シュライフェさんのブタークーヘン/シュプリッツゲベック/ケーゼゲベック/ マンデルエッケ/フォルコーンクラッカー

 シュライフェさんSchleife

 

 

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ブタークーヘンBUTTER KUCHEN Butterkuchen 450円+税 (ハーフ)

ButterkuchenまたはZuckerkuchenは、トレイで焼いたシンプルなドイツのバターケーキです。バターのフレークが生地に分布し、焼いた後、特徴的な穴を形成します。ケーキ全体に砂糖またはシュトロイゼルを振りかけます。さらに捏ねた後、バタークーヘンを焼きます。 ウィキペディア(英語)

9.5x8.5x3.5cm 166gくらい ケース14gくらい

上からスライスアーモンド

上の方は甘いが 下は甘さ結構ひかえめ

中にひとすじカスタードクリームのようなもの

パンのような、あまさひかえめパウンドケーキのようなもうちょっとやわらかいような

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シュプリッツゲベック 480円+税 493kcal/100g

Spritzgebäck 

英語から翻訳-Spritzgebäckは、小麦粉、バター、砂糖、卵で作られたドイツとアルザスのモセランのクリスマスビスケットまたはクリスマスクッキーの一種です。正しく作られると、クッキーはカリカリで壊れやすく、やや乾燥し、バターのようになります。ドイツ語の動詞spritzenは、英語で潮吹きすることを意味します。 ウィキペディア(英語)

Spritzgebäck is a type of German and Alsatian-Mosellan Christmas biscuit or Christmas cookie made of flour, butter, sugar and eggs. When made correctly, the cookies are crisp, fragile, somewhat dry, and buttery. The German verb spritzen means to squirt in English. As the name implies, these cookies are made by extruding, or "squirting", the dough with a press fitted with patterned holes (a cookie press) or with a cake decorator, or pastry bag, to which a variety of nozzles may be fitted. In the United States, the name Spritzgebäck is often shortened to spritz becoming known as the spritz cookie.Spritzgebäck is a common pastry in Germany and served often during Christmas season, when parents commonly spend afternoons baking with their children for one or two weeks. Traditionally, parents bake Spritzgebäck using their own special recipes, which they pass down to their children.

名称 焼菓子

原材料名 小麦粉(小麦(国内産))、バター、ヘーゼルナッツ、マジパン(アーモンド、砂糖、転化糖) 粉糖、卵、シナモンパウダー、レモンパウダー、食塩 

賞味期限  購入から2週間くらい

保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。

製造者 株式会社  ペルケオ(シュライフェ)(京都市左京区

蛋白質7.5g脂質33.1g炭水化物42.2g食塩相当量0.22g

8.5x7.5x3.5cm 80gくらい

7x1.8x1cmが10本くらい

つぶつぶナッツがいっぱいの崩れやすいデリケートなクッキー

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ケーゼゲベック 480円+税 

Käsegebäck

wikipedia 

チーズビスケットから製品を焼成するパフペストリー、短いペストリー、ペーストシュー生地または生地スパイシーの、チーズに生地、充填または散水として添加されます。[1]スティック、プレッツェル、ロールパン、クッキー(クラッカー)の形で提供されます。 ショートクラストペストリーから作られたチーズビスケット チーズペストリーはビスケットの例と呼ばれ、チーズスティック、チーズ、クッキー、チーズワッフルからビール、ワインが出されます。プレッツェルは主にスティック、焼きたてのパン、プレッツェルの形で提供され、朝食用ペストリー、パーティー用ペストリー、スナックなど、さまざまな場面に適しています。それらは通常、チーズバゲットやチーズパンのように、グラタン(スカラップ)が提供されます。

Käsegebäck sind Backwaren aus Blätterteig, Mürbteig, Brandmasse oder Hefeteig, denen würziger Käse zum Teig, als Füllung oder Bestreuung zugesetzt wird.[1] Sie werden in Form von Stangen, Brezeln, Brötchen oder Plätzchen (Cracker) angeboten. Käsegebäck wird als Dauerbackware, beispielsweise Käsestangen, Käseplätzchen, Käsewaffeln, zu Bier und Wein gereicht. Laugengebäck wird überwiegend in Stangen-, Brötchen- oder Brezelform angeboten und eignet sich zu vielen Gelegenheiten wie beispielsweise als Frühstücksgebäck, Partygebäck oder Zwischenmahlzeit. Sie werden meist, wie Käsebaguette und Käsebrötchen, gratiniert (überbacken) angeboten.

エダムチーズをたっぷり使用した「甘くないクッキー」です。濃厚なチーズの風味で、小腹がすいた時や、ビールやワインのおつまみにも最適!甘い物が苦手な男性にも人気です。

(プレーン・白ゴマ・バジル・黒ケシ 4種各2枚入)価格 500円 (税込)

プレーンというよりチーズ増しましという印象です

 名称  焼菓子

原材料  小麦粉(小麦(国内産))、バター、エダムチーズパウダー(ナチュラルチーズ)、白ゴマ、黒ケシの実、乾燥バジル、食塩、コショウ/セルロース (一部に小麦・乳成分・ごまを含む)

賞味期限 購入から1月くらい

保存方法 直射日光を避け、常温で保存

製造者 株式会社  ペルケオ(シュライフェ)(京都市左京区

蛋白質10g脂質26.6g炭水化物24.8g食塩相当量0.32g

鳥繁産業株式会社シートドライヤー入り

 8.5x7.5x3.5cm 77gくらい

5.6x3x0.8cmが8枚 70gくらい

左から バジル 白ゴマ 黒ケシ プレーン

ほろほろ崩れるクッキー 塩分はあるけれど甘さはなし

生地にチーズ味が練り込まれている

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 マンデルエッケ   300円 (税込)365kcal

アーモンドたっぷり!

『ドイツ風フロランタン

その名の通り[アーモンド:三角] ドイツのパン屋さんでは定番の 素朴な味わいの焼菓子です。 女性にはもちろん、男性のお客様も まとめ買いされる方もおられます。 当店でもイチオシのお菓子です。

 

スライスアーモンドをたっぷり使用したハチミツベースのカラメルを、バタークッキーの土台に流し込み、焼いております。 アーモンドカラメル部分が多いので、硬くなくフォークで切ってもお召し上がり頂けます。 甘くない紅茶やハーブティーにもよく合いますよ。

※ハチミツを使用しておりますので、1歳未満の幼児には与えないでください。

 名称 焼菓子

原材料 アーモンドスライス(木の実(アメリカ産))、小麦粉、バター、グラニュー糖(甜菜)、ハチミツ、卵、牛乳、食塩(一部に小麦・乳成分・卵・アーモンドを含む)

賞味期限 購入から1月以上

保存方法 直射日光を避け、常温で保存

製造者 株式会社 ペルケオ

BÄCKEREI PERKEO Alt Heidelberg

ベッカライ ペルケオ アルトハイデルベルク京都市左京区

鳥繁産業株式会社エバーフレッシュ入り

3辺 9 7.5 11cm 高さ2cm 60gくらい 

上にスライスアーモンド

しっかりと焼き込まれたクッキー生地

アーモンドは甘いソースで固定されているようだけれど

キャラメルがっちがちというわけではないけどそれなりに重なって剥がれにくくなっている

下の生地は6〜7mmくらいで それほどかたくはない生地

ふわっとかさなるスライスアーモンドもかたくないので食べやすい

おいしい 大きいと思ったのに一挙に食べてしまった

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フォルコーンクラッカー 4枚入り 240kcal 480円+税

名称 焼菓子

原材料名 小麦全粒粉(小麦(国内産))、ライ麦粉、なたね油、白ゴマ、黒ケシの実、ヒマワリの種、カボチャの種、食塩、パン酵母 (一部に小麦・ごまを含む)

賞味期限 購入から1月くらい

保存方法 直射日光を避け、常温で保存

製造者 株式会社 ペルケオ シュライフ( 京都市左京区

 9x7x0.5cmが4枚 85gくらい

 蛋白質7.1g脂質12.9g炭水化物27.1g食塩相当量0.84g/1袋

かぼちゃの種 白胡麻 黒ケシの実が2枚

ひまわりの種 白胡麻 黒ケシの実が2枚

うすいけどしっかり生地 塩味ときのみの味わいをいかしたクラッカー

クリームチーズとよくあう

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 ネットに説明あり

”シュライフェ”はドイツパン専門店【PERKEO】の通販限定のセカンドブランド。 マイスターシェフのもとPERKEOで10年間製造に携わり、 販売やイベント・催事等もこなしてきた女性職人が運営して おります。 「日本人の口に合うドイツの味」をコンセプトに自らが 美味しいと思う商品だけを厳選し製造・販売。 ”ペルケオマイスターシェフが焼く伝統製法によるライ麦パンの普及”と”ドイツパンのみならず、焼菓子やドイツ関連商品の展開”を担った「ドイツ総合ブランド」を目指しております。

 

かつての記録

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