「TABLES」さんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

心斎橋　「タブレス」さん　「TABLES」
いただいた名刺には
TABLES PÂTISSERIE タブレス　パティスリー
TABLES　CAFÉ　　と
会話を意味する「」つきが正式名称　テーブルで新しいことがたくさん　ということで、Sがつくとホームページに

デミタスカップケーキ　DEMITASSE CUP CAKE
フレッシュのセサミオイルで作った上品な風味の生地を、素材の味を引き立てるクリームチーズで仕上げたデミタスカップサイズのカップケーキ。
だそうで

オリジナル　original　　232円+税

”クリームチーズのコクと風味が純粋に味わえるオーソドックスなカップケーキ”と　ホームページに
直径4.5　高さ3〜6cm　35gくらい
上面に白いクリーム　酸味有り　クリームチーズ味　甘味と酸味　モスクのドームの形
上に銀色のアラザン
生地茶色　ここの高さが3cm　紙ジャバラいり
上面底面に焼き目はあれどカリカリではない
柔らかめでやや甘さひかえめ　何かの香料（これが、セサミオイル？なにか精製されていない砂糖のような風味）を感じる生地　

レッドベルベット　red velvet　　232円+税

NYの定番をアレンジ　赤いココアのケーキにバニラチーズクリーム”と　ホームページに
直径4.5　高さ3〜6cm　30gくらい
上面やわらかい　塩分有りの　クッキー　ピーナッツはいっている？よくわからず、、　やわらかいシュトロイゼルのようなもの
絞り出しクリーム色クリーム
甘く　酸味有り　これもクリームチーズ味か　常温に置いておくとすぐにやわらかくなるクリーム
赤い生地　上面に焼き目あり　うえのと同様
ココア風味の　ややあまさをおさえた生地
この赤いカップケーキ　以前にBonny's Bake Shop　ボーニーズベイクショップさんでもたべました
記録は以下
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20140705
あちらは、直径7　高さ7cmで、290円でした

JAR CAKE 　ジャーケーキ　
"今回の新作！最近、「メイソンジャーサラダ」などで注目が高まっている、「ジャー（口広瓶）」を使用したスイーツです。ケーキながらお日持ち2日間と、ジャーの特性を活かしたスイーツです。”と　ホームページに　

ストロベリーサワーチーズケーキ　463円+税

”真っ赤なイチゴソースとサワークリームでさっぱりとした味わいのレアチーズケーキ。”と　ホームページに
姉妹品に　ダブルチョコレートマンダリンやティラミスモカ　など
直径6.5　高さ6cm　瓶ごとで215gくらい
名称　生菓子
商品名　ストロベリーサワーチーズケーキ
原材料　クリームチーズ　乳製品　植物油脂　サワークリーム　グラニュー糖　苺　牛乳　卵　小麦粉　粉末アーモンド　コーンスターチ　発酵バター　蜂蜜　オリゴ糖　洋酒　レモン果汁　ゼラチン　、、、
製造者　株式会社　カフェ　Atelier de shuhari (大阪市西区）
底面に砕いたクッキー
よこからだと　白い部分が３cmほどにみえる　
上からジャム　ホール苺３つぶほど　（２cm直径程）　（苺を半分に切ってあります）
とろとろのジャム　　酸味と甘味しっかり
すぐにながれおちます　だから別容器に移しました
いがいとしっかりチーズ生地　酸味のありレアチーズ　
下のほうにはスポンジケーキが、、（店頭にはたしか、アーモンド入りスポンジ生地とかいていたような記憶が、、でも、よくわからず）
クッキー部分を湿らせない為か？
実際にには、下から１cm弱がクッキー　１cmがスポンジ（中央部分のみ）　１cmが白いチーズムース
クッキー部分はかりかりしていて、　塩分が効いておりなかなか美味
瓶はおもしろかったですが、再利用しない場合は　ちょっと邪魔になるだけかも、、
かなり長期保存タイプのケーキっていいうわけでもないし、、
遊び心とエコは両立しないのであろうか、、