アレクリアさん移転 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

カーサディアレクリア（Prosciutto e Formaggio Casa di Arrecria）さん
以前にもかいていましたが、トアロード付近にありました
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20110318
最近なくなっちゃった　とおもっていましたら
大丸から三宮に行く途中でたまたま　見覚えのある　看板をもっていたおじさんが、、
これ、　以前にアレクリアさんのお店の1階においてあった木彫り？人形よね、、
みると地下にアレクリアさんがあると、、

おお、今日は
チーズ２pで1000円セールがあるそーじゃないですか、、
下に降りる　テーブルは少しだけあるけれど、、メインはチーズ売り場

ランゲリーノ　LANGHERINO

種類別　ナチュラルチーズ
原産国　イタリア
原材料　生乳　生めん羊乳　食塩
680円
株式会社　プログレスさん（アレクリアさんの会社）
しろカビタイプ
直径7　高さ2.3cm　85gくらい
イタリア　ピエモンテ州のチーズらしい
アレクリアさんのイタリア地図の説明のピエモンテのところにはでていなかったので、、
うーん、ほとんどカマンベールとおなじようなきがします
皮が薄くて中も皮もくせがなくて
両方並んでいて　どっちがどっちっていわれたら、、わからないかも、、

ポン=レヴェック　カルヴァドス　Pontl' Evequeau Calvados

種類別　ナチュラルチーズ
原産国　フランス
原材料　生乳　食塩　パン粉（小麦由来２％）　カルヴァドス（林檎酒1.2％）
775円
株式会社　プログレスさん（アレクリアさんの会社）
6.5x6x2.7cm　　70gくらい
ポン＝レヴェック（Pont-l'Évêque）と書くそうで　ポン＝レヴェック ( カルヴァドス県) とWikipediaにでていました
フランスノルマンディー地方のウォッシュチーズ
こちらは、説明　ホームページにありました
”世界的に有名なノルマンディーのチーズ生産地が三つ続きます。その始めにあるのがポン＝レヴェック。次にリヴァロ。そしてカマンベール村です。ポン＝レヴェックは表面を塩水で洗って作るウォッシュタイプのチーズで、クセがほとんどなくマイルド。弾力がありコクが、、、”と
四角いチーズなんですね
外側もろもろしているのが、パン粉なのでしょうか
すいぶんを吸った（水分っていっても、カルバドスでしょうが、）ものがついているので、皮はとけたようにやわらかいです
一方中は堅め　いわゆる日本のプロセスチーズといわれるチーズと同じ、かもう少しやわらかいくらい
中央部はねっとりと濃いチーズ
でも中心部はそれほどくせはありませんでした　ウォッシュにしてはくせのないほうですね