淀屋橋駅 昔かよったクリサンテームのあとちにいったら、コーヒー専門店 三番館さんが、、
sanbanakan Merveille
でかでかと
三番館メルベイユ濃厚チーズケーキ
チーズの王様と言われる 熟成ブリードモーをベースにワインの王妃 ボルドーワインソースで三番館独自の至高のチーズケーキに仕上げた大人のスイーツ
とかかれていると、、
わざわざいってでも、買いたくなります
- メルベイユ濃厚チーズケーキ 450円
長さ9 高さ4.5cm 100gくらい
上面に紫色のゼリー 下の白い生地に少し紫がしみこんでいます
やわらかい ワイン風味のちょっとあまみのあるゼリーぷるぷるというより やわらかくとけるようなゼリー 酸味有り
チーズケーキ ねっとり系 酸味ややつよめ
生クリームのあわだて プラス クリームチーズ と プラスアルファーたぶんブリードモー
あまさはややひかえめにチーズ味いかして、
部分的にブリードモーが濃く 白カビチーズした部分がはっきりした部分があります（均一にみえるけれど）
なるほど、ブリードモーチーズケーキ ワイン味のジュレとよくあいますね、
ここも、下の方まで洋酒の風味がきいています（ワインとはまた別かも、）
アーモンドクリーム うすいクッキー生地タイプのタルト台 ここは塩分がきいていました
デリチュースさんとはまたちがった 独自のブリードモーをつかったニュータイプチーズケーキだと思います
なかなか いいですね
ただ、大人にしか向いていませんが、、
- ザッハ 350円
長さ9 高さ4.5〜6cm 100gくらい
甘味添加をおさえたクリーム ピスタチオ 紙 ココアパウダー
チョコ生地に 間 側面 上面にアプリコットジャム 上面 側面チョココーティング
かたまらず ねっとりタイプのチョココーテイング シャリシャリ感なし
チョコ生地は しっかり ややビターに
しっかりタイプのチョコケーキですね
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http://www.sanbankan.jp/
情報量はかなり少ないけれど、、
