かつて、 チーズやさん カマンベールがあったところに、キッシュ屋さんができていました
予約でいっぱいの近藤亭さんのキッシュ専門店のようです
表に看板がでていました
ここで、イートインもできそうです
看板には 今日のランチ1500円 季節のカップスープ キッシュ４種 お料理６種 パン とかかれています
いつかいってみたいものです。今日はテイクアウトのみ
種類が多くて迷います以下の２種にしました
- キッシュ・ロレーヌ 400円（今日のサービス品でした）
”飴色に炒めた玉葱と細かく刻んだベーコンの入った定番です。”とホームページに説明が
キッシュは 直径10.5〜8cm 高さ2.5cm 115gくらい
キッシュ生地の真上は玉ねぎ 上の方に 白い生地 このなかにベーコンいや、 ひき肉状になったベーコンでしょうか？
１番上は膜状になっていて、焼き目がついています
白いおかず部分はけっこう少なめに感じました
- ブルーチーズのキッシュ 550円
”デンマークのダナブルーと少量の蜂蜜を入れたキッシュです。”とホームページに説明が
直径10.5〜8cm 高さ2.5cm 120gくらい
同じく １番下はたまねぎ（おそらく、キッシュ生地がふやけるのをふせぐ働きなのでしょうね）
上に 白い生地 パセリ これも、うえのキッシュ同様 白い生地の部分がすくないので、わかりにくいです
ブルーチーズ味は あたためるとほんのり香ります、糸をひくチーズもはいっています 白い生地はあたためると茶碗蒸しくらいにやわらかく変化します
- キッシュチップス 300円 160gくらい
キッシュを作る過程であまった生地の再利用だとか
胡麻 バター 甘くて カリカリしていて でも、バターの塩分とマッチして かりんとうのような ラスクのような おいしいお菓子ですね。
http://www.quiche-ya.com/
食べログも 口コミの数すごいですね
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28007316/
箱にはこうかかれています
キッシュは フランス アルザス地方の素朴な郷土料理です カリッとやいたタルトに生クリームと卵でつくる生地を流し込み 様々な具材を加え オーブンでじっくり焼き上げまたものです 、、、、
