パティスリーハレさんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

大阪池田のケーキ屋さんティスリーハレさん patisserie Hare
駅から遠いのだけが難　駐車場３台あり　グーグルマップでは店は写っていないので　かなり新しいお店のようです。
ハレの日からのネーミングらしいですね、（ホームページから）
数々のコンテストでの受賞歴を持つシェフ、、とかかれていました、、
どうりで、、、とにかく、デザインが美しい　チーズケーキだけを買う予定がつい、あれもこれもと美しさにひかれて、かってしまいました。多くのケーキ屋さんが不況で　ロールケーキ　カップケーキにながれるなか、、こつこつと　素敵なケーキを作ってられるところにも感銘をうけました。
http://hare-web.com/index.html
レシートに名前がでていないので、ネーミングはうろ覚えです　何かデータはないかと、いろいろみていて　オレンジノワゼットだけ、みつけました

ドゥーブル　336円　マスカルポーネのチーズケーキ

長さ８高さ5.5cmくらい　　95gくらい
みかけは、ルタオさんのとちょっと似ています　でも土台のチーズケーキ部分がちがいます
上面　スポンジクラム　生クリーム　
やわらかマスカルポーネムース　酸味無し　ちょっとカスタードの風味も
台の部分高さ2.5cmの焼きチーズケーキ　上面は焼き色
台はやや焼きのあまいクッキー生地一層　その上に　酸味もあるクリームチーズケーキ　それなりの固さがありながら、くちにいれると、とろ〜っととける　なかなか私好みのチーズケーキです。

いちごとクリームチーズのタルト399円

直径6　高さ5.5cm　150gくらい
今日は暑かった　持ち運び時間も長かったようにおもいます　たぶん、一部崩れたのでは？
上面にかなり甘い赤色鮮明なイチゴソース　粉砂糖
その下はチーズムース　クリームチーズのと題名はかいていますが、あっさりしていて　カッテージチーズみたいなチーズムース
酸味はあるようなないような、あまさひかえめ　
ムースの中に小さなホールの煮イチゴがはいっています。いちごの味をいかし　あまり、味を加えていないかのよう、、
でも、ジューシーなので　この煮イチゴのところから、ムースがくずれるのです。
下にスポンジ　まわりに生クリーム
台はアーモンドの焼き菓子　中央にラズベリー　どれだけ、、凝っているんだ、、って、かんじですね
焼き菓子の周りにクッキークラム　

エスプレッソ　399円　ハレ風ティラミスだそうな

直径8.5　高さ6cm　120gくらい
表面はキャラメルアーモンド　その直下は、珈琲バタークリーム
ほろ苦キャラメルに珈琲味が良くマッチしています。
おそらく、バタークリームとおもうのです　この層がしっかりしているので、中がふにゃふにゃでも　きれいなドームが残るのです。
台は薄焼きクッキー　その上にエスプレッソをしみこませたスポンジ２層　
ティラミスの白いムース

緑丘チーズ　157円midorigaoka cheese ラムレーズンとチーズのハーモニー

6.5x4x3cm　50gくらい
この手のプチチーズケーキのなかでは、外側はしっかり固まっています
あと、ラムレーズンがたくさん入っている点も特徴です
表面は固めながら　中はフワフワ　ムース〜スポンジ　クリーミーでややねっとりとしたところもある　クリームチーズケーキ
酸味あり、土台はスポンジ一層

ハレのくまさん　450円

直径7　高さ6.5cm　110gくらい
実はチーズケーキは知らず、このくまさんの写真がのったタウン誌をみて、、行こう！！と思ったのでした
チーズケーキ追求者としては、失格ですが、、、これって、女性パティシエさんですよね　デザインされたの、、
全部のケーキに　Hareの紙カードがつけられていますが、このケーキでは、くまさんがもつ形になっています。
こういう、あそびごころのある、デザイン好きです　
表面はふきつけしたような粉チョコ　中はバニラビーンズいっぱいのバニラムース　一部ラズベリー入り
土台は１番下がチョコレート　この上の焼き菓子は　ガレット？ちょっとしっとり
中央部になにか、もっちり　しっとり　とした食感の黄色いスポンジのようなものがはいっていました

オランジュノワゼット　399円

デザインとネーミングにひかれ、ついかってしまいました。なんて、美しいデザイン！！
キャラメルムースのセンターに爽やかなオレンジクリームを置きました。ヘーゼルナッツを入れたダックワーズ生地とミルクチョコと絡めたヘーゼルナッツフィアンティーヌの層がサクサクした食感と、さりげない香ばしさを演出しています。
と、ホームページのブログコーナーにでていました
直径8　高さ4〜8cm　95gくらい
上はオレンジの薄切り　乾燥させたもの　チョコ　ヘーゼルナッツ
表面オレンジ色の膜　ほろにがキャラメルでしょうか？バニラビーンズの粒が見えています
その下のベージュのムース　これがたぶんキャラメルムース
台の部分に薄いクッキーのような焼き菓子　その上茶色い層　チョコレートのような、キャラメルのような
その上にパウンドケーキのようなスポンジのような層　その上に　チョコでまぶしたコーンフレークスのような、カリカリの食感の層　
その上ドームの中央にオレンジクリームムース　中に生オレンジひときれ
説明をきいていても、やっぱり、なにでできているかわかりませんでした、、
みかけだけでなく　味もおいしかったです。