フィナンシェアンドハニー さんの焼き菓子

 フィナンシェアンドハニーさん (financier And Honey

 

 

 日本で唯一の 自家製はちみつとハニースイーツ専門店 天然素材にこだわったエシカルスイーツ

店頭で販売している蜜蝋(ミツロウ)カヌレ

店頭では 旬のフルーツを使ったジャムやバター、 もちろんハニーフィナンシェも おいしい生フルーツを使った限定の味など

 グランフロントから地下道を通ったところに看板が

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ミツロウカヌレ 300円

直径4.3 高さ4.5cm 35gくらい

賞味期限 当日中

そこ面は黒いが焦げの味ではない

かりかり

で 中は水分含有量が多く とろとろ しっとり

洋酒の香りあり

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ショコラ ブラウニー 350円

7.5x4.2x2.8cm 55〜60gくらい

賞味期限 当日中

皮付きくるみなどもはいっている

かなり濃厚チョコ生地 

ブラウニーの中では柔らかい方

 

 

チーズのフィナンシェってほとんど見ない

左上 ラムレーズン 右上 フランボワーズ

左下 ブラックカカオ 右下 チーズ

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チーズ 141kcal 35g

甘いフィナンシェ生地に塩味のあるパルメザンチーズとアクセントのブルーチーズがバランスよく混ざり合う印象深い味わい ワインや日本酒などマリアージュすることで岡h氏の個性が楽しめるフィナンシェ

ブルーチーズのインパクトとはちみつの香りが重なる

  名称 焼き菓子

原材料 卵白 バター  砂糖 アーモンドプードル 小麦粉 はちみつ(大阪産) ゴルゴンゾーラ パルミジャーノ ブラックペッパー 塩/ベーキングパウダー

賞味期限 購入から10日くらい

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社 大阪ハニー(大阪市北区

蛋白質2.7g脂質9.3g炭水化物12.1g食塩相当量0.18g

7.3x4x2cm 30gくらい  

フィナンシェは皆周りがカリカリのタイプではなく やわらかい

表面に粗いブラックペッパーが見える

切ると 周りにしっかり焼き目がついているのがわかる

生地は甘さあり

そこにチーズがあわさり あまじょっぱい

黒胡椒のピリリが追加

ブルーチーズはほとんどわからないくらいなので癖はない

上のチーズが焦げた部分を食べると ブルーチーズの味あり

袋詰めでないフィナンシェは賞味期限当日中

袋詰めタイプも保存剤は入っていない

 

ラムレーズン 149kcal 37g 250円

ハニーフィナンシェのベース生地にオレンジリキュール香 生地の中にはちみつでつくった自家製ラムレーズンを混ぜ込みました

はちみつの甘い香りの中に優しくラム酒が香る大人の味

  名称 焼き菓子

原材料 卵白 バター  砂糖 アーモンドプードル レーズン 小麦粉 はちみつ(大阪産) 洋酒 アーモンドスライス 塩/ベーキングパウダー

賞味期限 購入から10日くらい

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社 大阪ハニー(大阪市北区

蛋白質2.4g脂質8.9g炭水化物15.3g食塩相当量0.08g

 7.3x4x2cm 35gくらい 

スライスアーモンドとラムレーズン入り

ラムレーズンはラム酒味かなりしっかり

生地の焼き目が1番美しい

リキュールの風味とバターの味わい 甘さありの生地

 

フランボワーズ 138kcal 35g 250円

 名称 焼き菓子

原材料 卵白 砂糖  バター  アーモンドプードル 小麦粉 ドライフランボワーズ はちみつ(大阪産) 洋酒 塩/ベーキングパウダー

賞味期限 購入から10日くらい

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社 大阪ハニー(大阪市北区

蛋白質2.2g脂質8.9g炭水化物13g食塩相当量0.12g

7.2x4.1x2.4cm 30gくらい  

フランボワーズの種もあるソースが美しい

生地はピンク色

生地の中にもフランボワーズの種あり

酸味もある生地 甘さと酸味とフランボワーズの香り

 

ブラックカカオ 141kcal 34g 250円

濃い生地はマレーシア産ブラックカカオによるもの 濃厚でビターな大人のフィナンシェ

 名称 焼き菓子

原材料 カカオニブ 卵白 砂糖 バター 小麦粉 はちみつ(大阪産) ブラックカカオ 塩/ベーキングパウダー

賞味期限 購入から10日くらい

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社 大阪ハニー(大阪市北区

蛋白質2.2g脂質8.9g炭水化物13.2g食塩相当量0.17g

7.3x4x3cm 30gくらい 

生地が真っ黒

上にカカオニブたっぷり ここの食感がいい

生地はチョコ味 甘さあり

ここの甘さとカカオニブのほろ苦さがマッチ

 

フィナンシェスコーン 135kcal 300円

原材料 小麦粉 バター アーモンドプードル 牛乳 生クリーム 全卵 卵黄 はちみつ(大阪産) 砂糖 塩/ベーキングパウダー

要冷凍マイナス18度以下

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社 大阪ハニー(大阪市北区

蛋白質2.2g脂質12.4g炭水化物4.2g食塩相当量0.08g

5.6x5.6x3cm45gくらい 

あまさぐっとひかえめ

 ほろほろとくずれやすい生地

トーストした

外カリッと 中ふわっと

アーモンドプードル入りスコーンって珍しいかも

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ハニーナッツサブレ 187kcal 200円税込

ハニーサブレの生地の上にハニーローストナッツでデコレーション サクサクしたしょっかんと香ばしい風味

 名称 焼き菓子

原材料 小麦粉 発酵バター アーモンド 砂糖 ピスタチオ くるみ カシューナッツ はちみつ(大阪産) 卵白 塩

賞味期限 購入から3週間くらい

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社 大阪ハニー(大阪市北区

蛋白質3.5g脂質13.7g炭水化物13.1g食塩相当量0.02g

株式会社鳥繁産業シートドライヤー入り 

直径5.7  高さ2cm 25gくらい 

裏面は格子模様

上にはスライスアーモンド キャラメリゼされた アーモンド クルミなど

 ピスタチオもみえる

クッキーの厚みは6mmくらい

しっかり焼き込まれたクッキー生地 ほろほろとくずれる

ナッツのかりかりと

マッチ

見た目も美しく 味も美味しい

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