PATISSERIE TOOTH TOOTH そごう神戸店
がかわっていてびっくりしました
壁紙はこの間阪急本店でイギリス展で展覧会をしていた ウイリアム・モリスのもの
オレンジに茶色のエルメス風の箱は
全部シックなイギリス風のデザインにかわっていました
10月3日(水)リニューアルオープン！
ビジュアルディレクターの相澤 樹さん監修にてカラフルでかわいくて上品な、まるでチャーミングな女の子のお部屋のような空間をイメージ。
人気のパッケージデザインも、店舗イメージにあわせてそごう神戸店先行で一新。
フロマージュ 550円
しっとりとしたサブレ生地と北海道クリームチーズで、口どけなめらかなチーズケーキ。
長さ7 高さ4.5〜5cm 140〜145gくらい
上面甘さ控えめ生クリーム
金色の紙
台は濃い茶色の0.5〜1cmのやややわらかココア生地
メインはチーズケーキ
カスタード味もほんのりある（少なめ） 濃厚クリームチーズ
酸味も少しだけある
くずれやすいチーズ生地
塩味（チーズの）も少しあり
シブーストポンム 560円
タルトにりんごを焼き込み、風味豊かなバニラをふわふわのシブーストクリームとあわせました。
販売終了予定：11月下旬
直径7 高さ5 110gくらい
なかなかシブーストは長持ちしないので 出すお店が少ないのですが、 これをケーキショーで何回もトライするも買えなかった（夕方行ったので）
上面粉糖でりんごの模様に
ふんわり濃厚なメレンゲ
どこよりも濃厚な濃厚なメレンゲ
こんなシブーストは初めて
これはシブーストであって シブーストではない 新しいシブースト
もうガツーンと濃厚で美味しいのなんのって
高さ２cmくらいのタルト生地
中にりんごとアーモンドクリーム
カジノ 560円
ふわふわなカシスのクレームダンジュで洋梨のブリュレをとじこめ、ドーム型のムースに仕上げました。渦巻き模様はカジノのルーレットをモチーフに。
販売終了予定：11月下旬
直径8 高さ6〜8cm 125gくらい
これは ぐるぐるがみえなくて
上のフランボワーズソースをちょっとどけたらみえた
上面にチョコ フランボワーズ 黒い木苺
実は表面に中にフランボワーズジャムをまいた ロールケーキの薄いのがはいりつけてある
このうずうずこそカジノ
赤紫の酸味ありとろとろソース
メインはふわふわで酸味のあるピンク色のムース
中に洋梨
下の方はカスタードムースのようなもの
底面はココアスポンジ
ケーキショーで買えなかったので、三宮まで行ったのです
ケーキショー
阪急うめだ本店にて期間限定で出店いたします。
PATISSERIE TOOTHTOOTHの秋商品が、神戸を飛び出して大阪でラインナップ！
そして水野製菓長による実演販売も開催！
実演販売商品
・焼きたて林檎パイ
・シブーストポンム
・洋ナシとピスタチオのタルトレット
そういえば、
ホームページに水野シェフのご経歴がでていました
あのおいしいケーキを考案されたかたですね
＜プロフィール＞
2009年にポトマックにパティシエとして入社。
大宮のバルバラスイータブルに配属され、その後、東京本部で商品開発を担当。
レストランやカフェのメニュー開発、商品管理、新店舗の立ち上げなどを担当し、2017年に本社のTOOTHTOOTH事業部へ異動。
現在は製造、商品開発、スタッフ育成、商品管理に従事。
