トロイカさんのチーズケーキ

だいぶ昔に買ったものの、、味をかなり忘れてしまいました
ここのは、デパートフェアもみかけたこともなく、、
そういえば、岩手県って、小岩井さんもあるとおもうのですが、あまり、地方物産展ないですね、、
トロイカさんはロシア料理のお店だそうです
チーズケーキがそこのオリジナルなのか、ロシアのレシピなのかは不明
ただ、昔からかなり有名ですよね、、
このあいだ蒼井優さんの蒼井洋菓子店〜〜　という本でみかけて、、
つい思い出し久々に買ってみました
ホールタイプのみの販売ですので一番小さいサイズのをかいました

• ベークドチーズケーキ　2800円

直径15cm　高さ４cm　640gくらい
大きさの割にとても重たい、、いかに濃厚かがうかがえます
原材料　チーズ　生クリーム　砂糖　小麦粉　バター　卵　とかかれています
賞味期限　解凍後３日以内　だそうです
冷凍で買ったので、、切るのにかなり苦労しました
解凍してしまえばくずれそうに柔らかいのですが、、

上面にアップルパイのように、生地が格子状に縦横にのせれれています
上面　卵をぬっているようで綺麗なやきめ　バターリッチなとてもやわらかい生地　
側面　底面とも、上面とほぼ同じ生地で柔らかめでくずれやすい生地
中は真っ白
ねっとり系ですが、ねっとり系にしては、かなりやわらかめ
生地のなかになにか、つぶつぶがあるような舌触りあり
これは、、クリームチーズと生クリームだけではないでしょう、
サワークリーム等は　はいってなさそうだし、、
チーズが何種か混ぜてあるのでしょうね、、、さて、何のチーズですのやら？？
酸味はあるようなないような、という程度　あまさひかえめ
昔買ったときは、すごくめずらしいタイプのチーズケーキだとおもいましたが、、
デリチュースさんがはやりだしてから、似たようなケーキをみかけます
が、
この白い生地はまだ、他店で食べたことはありませんし、、
ここまで柔らかいバターリッチな生地もほとんどみかけません
なんでも、同じようなケーキを作っちゃう日本ですが、関西方面ではみないような、、、
東北〜関東ではあるのでしょうか？
岩手県の伝統的なチーズケーキともういってもいいでしょうね。

http://www2.enekoshop.jp/shop/troika/
2013年８月の時点では
ベークドチーズケーキ･5号 直径15cm(約6人分） 2800円
ベークドチーズケーキ･6号 直径18cm(約8人分） 3700円
ベークドチーズケーキ･7号 直径21cm(約12人分）5600円
とでていましたが、、
いまから物価があがるそうで
小麦　乳製品は大打撃だそうですから、、値段はあげないと大変だと思います

今日出て来た本

蒼井洋菓子店?大好きスイーツ・ベスト88?