アンファンさんの（新作）チーズケーキ
１０月２６日にかいたアンファンさん
アンファンさんのチーズケーキ enfant
http://osaka.townclip.com/shop/5115/
http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27013997/dtlblog/
今回は 阪神百貨店をあるいていたら、かわったチーズケーキがでていたので
みてみると、アンファンさんでした
あいかわらず、ホームページは見つけられませんですが、、、
名前は アンファンチーズケーキ 1050円
直径18cm 高さ9cmくらい 680gくらい
つまり、ほぼ、球形って、ことですよね
やわらかいのに、この形でやきあげるのは、相当な技術だとおもいます。
お店には フランス ブルターニュ地方のクリームチーズを使用し とかかれていました
箱も巨大 １０００円の安めのケーキですが 持ち帰る時は ３０００円以上するバースデーケーキの時にもちいるような箱にいれてくださいました。ま、高さがありますから、、、
原材料をみると 卵 牛乳 ナチュラルチーズ 砂糖 バター 小麦粉 はちみつ、コーンスターチ レモン果汁
上面はうっすらとだけ粉砂糖 土台の部分だけ焼き色しっかり、 球面の上面も台に近くなると ほんのり焼き色がついています
上の方がソフト フワフワで しっとり、水分多め
下に行くほど しっかり、目がつまって 水分少なめです
酸味はほとんどなく 甘みもひかえめ 弾力のある スポンジのような 蒸しパンのような、、
どことなく、りくろーおじさんのチーズケーキと似た印象を持ちます
おおきいですが、パンのようなあっさりたべやすいけーきですので、、ぱくぱくたべられてしまいます。
とにかく、おもしろい形のケーキでした。
