日本のチーズの歴史については奈良時代から蘇と醍醐があり、以前のブログにもかいていますが、 http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20080704 蘇はフレッシュチーズで、製法がのこっているけれど、それを熟成させた醍醐は、製法不明との事 奈良でこの蘇を…