堂島フロマージュさんにて　ミラベラ/エポワス/シャウルス/パステル・デ・ナタ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

ミラベラ　122g 300kcal/100g
エポワス　113g 291kcal/100g
シャウルス　122g 276kcal/100g
パステル・デ・ナタ 1500円　176kcal/60g/1個　４個入り

ミラベラ　122g 300kcal/100g

MIRABELLA

フルーツのブランデーで洗って熟成させたウォッシュチーズ

ナチュラルチーズ

原材料　生乳　食塩　洋酒／着色料（アナトー）

賞味期限　2026.1.25.

要冷蔵10度以下で

原産国　フランス

加工者　FROMAGE堂島（大阪市北区）

蛋白質19g脂質18g炭水化物2g食塩相当量2.0g

9.3x5x3.2cm

四角い　表面はオレンジ色

ウォッシュの色合いだが、表面はベタベタはしていない（賞味期限の２週間前）

皮は香り強くない　苦くない

中は癖なくて食べやすい

調べてみた

ミラベラ｜チーズ専門店フェルミエの通販

ロレーヌ地方のウォッシュチーズ「カレ・ド・レスト」をベースに、同じロレーヌ地方特産の果物「ミラベル」からつくる蒸留酒(オード・ヴィー)で表皮を洗いながら熟成されるウォッシュチーズです。外皮は艶やかなオレンジ色、やや強めの香りを放ちますが、むっちりとした中身は優しい味わい。中心に芯が残る若いうちは仄かな酸味があり軽やか。柔らかく食べ頃に熟成すると、ミラベルの香りとミルクの甘み、たっぷりと重量感を感じることができます。

【ミラベラ】ナチュラルチーズ通販フロマージュ（ウオッシュタイプ）

ミラベルのフルーツブランデーで洗いながら熟成させたこのウオッシュタイプチーズは穏やかな味わいでウオッシュが初めての方にも受け入れやすい食べやすさが魅力。

エポワス　113g 291kcal/100g

エポワスドブルゴーニュ AOPかな

EPOISSES

BERTHAUT

ナチュラルチーズ

原材料　生乳　食塩　

賞味期限　20261.4

要冷蔵10度以下で

原産国　フランス

加工者　FROMAGE堂島（大阪市北区）

蛋白質18g脂質24g炭水化物0g食塩相当量1.8g

直径10.5　高さ2.8

さすがウォッシュ

周りがキャラメル色

香りもあり、期限間近はトロッとなってきて美味

これぞウォッシュ

エポワス - Wikipedia

エポワス（Époisses de Bourgogne）とはウォッシュチーズの代表格である。熟成中は丹念に塩水とマール（ブドウの搾りかすから蒸留したブルゴーニュ地方の地酒）で洗うことで独特の香りと旨みを凝縮させる。フランスのブルゴーニュ地方の同名の村産。エポワスの中身は穏やかな風味であるが、表皮は個性的で強い芳香を持つ。円形の木箱に封入される形で流通・販売されており、非常に柔らかい性質と食感のため、取り扱うレストランによってはスプーンを付けた状態で提供されることもある。

シャウルス　122g 276kcal/100g

CHAOURCE

Lincet

ナチュラルチーズ

原材料　生乳　食塩

賞味期限　20261.20.

要冷蔵10度以下で

原産国　フランス

加工者　FROMAGE堂島（大阪市北区）

蛋白質17g脂質22g炭水化物3g食塩相当量2.0g

直径８　高さ5.5

白かびチーズ

皮も苦くなく　食べやすい

調べてみた

シャウルス | チーズ辞典 | チーズクラブ | 雪印メグミルク株式会社

シャウルスは、ブルゴーニュの修道士によって12世紀頃に作られた、長い歴史を持つチーズです。生まれはブルゴーニュですが、名前はシャンパーニュ地方の小さな町名に由来しています。フランス語で「シャ」は「ネコ」、「ウルス」は「クマ」を意味し、街の紋章やパッケージにもネコとクマが描かれています。なめらかな白カビに包まれた表皮は薄く、中身は濃厚でフルーツの香りが混じった芳香があります。コクがあり、舌の上にもしっかりとした旨みと後味が残り、外皮も味わいがあります。

表皮はベルベット状の白カビがおおう。中身は淡黄色でほろほろした組織。味の特徴コクがある。塩味と酸味も強め。ハシバミやキノコのような風味がある。