阿部牧場の酒粕チーズ（ブルーチーズ、ウォッシュチーズ）とジビエ生ハムの3点セット
酒粕 チーズ ブルーチーズ ウォッシュチーズ ジビエ 生ハム
阿部牧場の酒粕ウォッシュチーズ 200g 385kcal/100g
大石WASH
ナチュラルチーズ
賞味期限 到着から２週間くらい
要冷蔵10度以下で
蛋白質21.1g脂質32.6g炭水化物1.7g食塩相当量1.72g
ウォッシュだけどニオイもなく ベタベタしていない
セミハードでスッキリ
ぼろっと崩れやすいチーズ
賞味期限過ぎてもあまり溶けてこない
ジビエ生ハム 300g
加熱食肉製品 加熱後包装
生ハム
原材料 鹿肉、食塩、砂糖、香辛料、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（ka）、発色剤（硝酸ｋ・亜硝酸（Na）、ビタミンC、PH調整剤
要冷蔵10度以下で
賞味期限 到着から３週間くらい
２塊入っていて これは一塊分
マグロのような生ハムのような
柔らかい 赤身肉
阿部牧場の酒粕ブルーチーズ 200g 372kcal
大石BLUE
ナチュラルチーズ
賞味期限 到着から２週間くらい
要冷蔵10度以下で
蛋白質24g脂質29.3g炭水化物3.1g食塩相当量2.62g
結構しっかり青かびが入っているが、溶けてはいない
生地はしっかり
この時、たまたまイタリアの
ゴルゴンゾーラドルチェを持っていたので（左）食べ比べてみた
見た目はよっぽど 青かびが入り込んでいて ２がそうなのに
ゴルゴンゾーラドルチェと同じかそれと同じくらいマイルドなブルーチーズ
ただ、ゴルゴンゾーラドルチェは溶けかけだったのに比べ 生地もしっかり
じゃ 賞味期限間際まで もうちょっと寝かしておこう
賞味期限過ぎてもあまり溶けてこなかった
熊本経済新聞
https://kumamoto.keizai.biz/headline/673/
大石酒造と阿部牧場は「焼酎チーズ」を開発。焼酎の製造過程で、蒸留した後に残る焼酎かすは、製品の約2倍の量が排出されて廃棄されている。焼酎かすをどうにか活用できないかと、阿部牧場と研究開発に取り組み、焼酎かすを添加したチーズ「大石ウォッシュ」と「大石ブルー」を製品化した。
農作物を守るために捕獲した鹿を、食肉として利活用していくことで地域振興につなげる取り組みの一環として、食品加工を行っている。椎葉さんは「今回、鹿肉で『ジビエ生ハム』を製品化することができた。鹿肉本来の鮮やかな紅色を生かし、余分な味付けをせずに鹿肉本来の味を楽しんでほしい」と話す。
