滋賀・高島「とも栄菓舗」さん
阪急百貨店 イベントで購入
ベイクドようかん湖々菓楽 ふなチー 2個入り900円＋税 189kcal/1個
（ホール1個単位だったら3900円＋税）
名称 ベイクドようかん湖々菓楽 ふなチー
原材料 甜菜糖（北海道製造）、サワークリーム、卵、生クリーム、白いんげん豆、鮒ずし（ニコロブナ、米、食塩、醤油）、アーモンドプードル、バター、小麦粉、コーンスターチ、はったい粉、寒天／グリシン、（一部に卵・乳成分・アーモンド・小麦・大豆を含む）
保存方法 要冷蔵（10℃以下）
蛋白質2.9g脂質11.5g炭水化物18.7g食塩相当量0.32g/1個
直径９ 高さ5.３cmくらいのケース
ながさ6 高さ3.5cm 42gくらい
上面に焼き目あり
中に白いつぶつぶあり
底面はやや水分を含んだ台
酸味ありのきじ 酸味はお漬物的な酸味
塩味もあり
確かに、酸味と塩味、見た目からチーズケーキかも
鮒寿司の味は.. 漬物はわかるけれど
以前はホール単位での販売のみだったので買わなかったのを思い出した
少ない量での販売、ありがたいです
「ベイクドようかん湖々菓楽」から 新シリーズ「ふなチー」が登場しました。 「ふなチー」は滋賀県伝統の発酵食、鮒寿しを使った焼きようかんです。 現存する最古の寿司といわれる「鮒寿し」。 その味わいは、乳酸発酵ならではのコクのある酸味と旨みがあり、 和のチーズと称されることも。 使用する鮒寿しは、高島市で郷土の味を伝える為に昔ながらの製法を守る老舗「魚治」のものにこだわりました。 琵琶湖のニコロブナを創業者より伝わる蔵持の菌で二冬かけてじっくりと熟成させた魚治の鮒寿し。 その鮒寿しの身と飯を贅沢に使い、なめらかな自家製白餡と合わせました。
魚治の鮒寿しはまろやかで尖がなく、優しい味わいが特徴です。 乳酸発酵のコクのある酸味と旨みは、チーズを使用していないのに、まるでチーズのような濃厚な味わい。 土台となるサブレには和素材のはったい粉を使用し、 和菓子らしく素材の味を引き立たせる独自の製法でようかんに仕立てました。 お米と塩で漬け込む鮒寿しを使っているので日本酒やワインにもよくあい、 マリアージュの楽しみも広がります。 また、生胡椒や七味等のスパイスをプラスすれば、新しい味へと展開します。 是非、あなただけのイノベーションスパイスを見つけてみてください。
賞味期限 14日間
直径12cm
ベイクドようかん湖々菓楽 滋賀抹茶 2個入り800円＋税 274kcal/1個
（ホール1個単位だったら1個は2686円＋税）
名称 ベイクドようかん 湖々菓楽
原材料 甜菜糖（北海道製造）、砂糖、豆乳、白いんげん豆、コーンスターチ、抹茶（滋賀県製造）、米粉、きな粉、アーモンドプードル、胡桃、太白胡麻油、ココアバター、粉糖、寒天、食塩／グリシン、（一部に大豆・アーモンド・ごま・胡桃を含む）
保存方法 要冷蔵（10℃以下）
蛋白質6.9g脂質3.6g炭水化物53.5g食塩相当量0.25g/100g
直径９ 高さ5.３cmくらいのケース
ながさ6 高さ3.3cm 47gくらい
ベースは抹茶の羊羹 抹茶味しっかり
底面は濃い茶色で、食感もある台でよく合う
和風のような、洋風のようなケーキ
滋賀県の石臼抹茶を使用した焼きようかんです。 抹茶の豊かな香りに、自家製白餡のなめらかさが調和した濃厚な味わい。 土台はきな粉と米粉のサブレ生地で、くるみを合わせて食感に軽やかさを加えました。 様々な香りと食感の織りなす新しいハーモニーをお楽しみください。 お茶うけはもちろん、珈琲のお供にもお勧めです。
小麦粉不使用のグルテンフリーで、動物性食品も使用していないヴィーガンスイーツです。 乳化剤、香料なども使用しておりません。 日々の楽しみとして食べるお菓子を安心して召し上がっていただけるように、原材料にこだわりました。 濃厚なので 少量で召し上がっていただいても満足感があります。 小さく切り分けて大切な方々と一緒にお楽しみください。 8~12 カットでも充分ご満足いただけます。お茶はもちろん、珈琲と合わせるのもお勧めです。 ほんのり温めると、風味がより一層引き立ちます。 ※温めすぎにはご注意ください。
びわ湖の西、湖岸の町から若手の和菓子職人が想いを込めて作り上げました。 コロナウィルスによって先行きが見えない不安感が広がる日本に、 びわ湖の淵から元気を送れないだろうかと日々考えて和菓子を作っています。 「大変な時代になってしまったけれど、ここからみんなで進んで行こう。」 そのような想いを込め、「湖々菓楽（ここから）」と名付けました。 パッケージデザインは水上船をモチーフにしています。 びわ湖はその昔、水運が大変発達しており、日本各地と都会の往来の要でした。 例え一隻一隻は小さくとも、たくさんの船に皆で乗り込み、次々と物や文化を各地へ運んだ水上船のように、 帆を張り、風を集めて、みんなで少しずつここから進んでいきたい。そんな想いを込めました。
内容量 1個／直径12cm 販売時期 ９月〜７月月頃まで 賞味期限 21日間
ホームページを記録
お菓子のとも栄公式ホームページ｜滋賀県高島市の有限会社とも栄菓舗
