レッドフォックスビンテージカット　れん乳スライス - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

ロピアで買ったチーズ

レッドフォックスビンテージカット　415kcal/100g 599円＋税

Belton Farm

Aged Red Lescester with a cunningly unexpected crunch

翻訳機によると　熟成レッド・レスターの意外なほどシャキッとした食感

ナチュラルチーズ

原産国　イギリス

原材料　生乳　食塩／着色料（アナトー）

要冷蔵10度以下で

加工者　日本マイセラ株式会社　神戸工場（兵庫県神戸市）

蛋白質24.1g脂質35.3g炭水化物1.6g食塩相当量1.8g/100g

16.7x6x2cm 113gくらい

オレンジ色

とっても熟成されていて　美味

塩が浮いてきている　一体何ヶ月熟成だろう

コクがありとても美味

レッドフォックスヴィンテージ【業務用食材の仕入れなら八面六臂】

こちらの商品は、イギリスの伝統的なチーズ「レッドレスターチーズ」を約18ヶ月熟成させたチーズです。チェダーチーズによく似ていますが、熟成チーズならではの深みのある香り、ミルクのコクと旨み、ホロッと砕けやすく口どけのよい独特な食感が特徴です。熟成のベースとなっているレッドレスターチーズは、イギリスで作られているチェダーチーズに属し、チーズのオレンジ色は天然の植物色素アナトーで色をつけています。18世紀以前は人参で色をつけていたというこのチーズは、第二次世界大戦後に作り手がいなくなりましたが、2000年代に復活したというストーリーを持ちます。