ルフォン ミルレ 699円+税 125g 356kcal/100g
Fromage de Leffond
LAKTOSE FREI
fromagerie millert
フランシュ・コンテ地方にある ルフォンという境界で小規模につくられていたチーズ
キノコのような風味にあっさりとした味わいのカマンベールタイプ
ナチュラルチーズ
原材料 ナチュラルチーズ（生乳 食塩）
要冷蔵7度以下
原産国 フランス
加工者 東ヨーロッパ貿易株式会社（横浜市西区）
蛋白質19.5g脂質28g炭水化物0.7g食塩相当量1.3g
賞味期限 購入から3週間くらい
直径8 高さ3.5cm 156gくらい
直径8 高さ3.3〜2.5cmくらい
くせのない カマンベールチーズ
皮も苦くない
クリーミーダナブルー 399円+税 345kcal １割引で購入
マーメンチーズ
1911年 家族経営をしていた農家が創業
程よい塩気にミルクの甘味が感じられます
ナチュラルチーズ
原材料 ナチュラルチーズ（生乳 食塩）
要冷蔵6度以下
原産国 デンマーク
加工者 株式会社サン・ブリッジ（千葉県武郡芝山町）
蛋白質20g脂質30g炭水化物1g食塩相当量3g
賞味期限 購入から２週間くらい
長さ9 高さ5cm 110gくらい
かため
塩味はそこそこ
カビはつよめ
今日はゴルゴンゾーラと食べ比べたけれど
こちらの方がいかにもブルーチーズ 青黴 苦くてくせがあって とおもいました
ダナブルー (Danablu) は、デンマーク産のブルーチーズ。非加熱非圧縮。起源は1910年代で、アメリカを主要な輸出のターゲットとし、製法はロックフォールを模倣することにより生産が開始された。名前はダニッシュ・ブルー (Danish Blue) を略したもの。 1975年 - 1976年のデンマークにおけるチーズ生産量全体のうち 7％を占めた。 EUの保護地理的表示 (IGP) 認証を受けている。 特有の辛みを帯び、また塩辛い。デンマーク産ブルーチーズには、味がダナブルーよりマイルドなブルー・キャステロというものもあり、比較対象とされる
https://www.order-cheese.com/products/detail/178
オーダーチーズさんの解説がわかりやすい
フランスの有名な青カビチーズ『ロックフォール』を模して作られたのが、この『ダナブルー（ダナゾラ ブルー）』です。チーズ生産の大国であるデンマーク産のチーズです。このため、最初は「ダニッシュ・ロックフォール」という名前で売り出されたこのチーズでしたが、フランスからのクレームがあり、「ダニッシュ・ブルー」に、さらに短縮して現在の名称となったというエピソードがあります。
お手本のロックフォールは無殺菌の羊乳で作られますが、この『ダナブルー（ダナゾラ ブルー）』は牛乳の殺菌乳を使います。このため、ロックフォール独特のクセはなく、素直な印象があるのですが、青カビチーズらしいピリッとシャープな味わいが堪能できます。初心者の方には少しキツめに感じられるかもしれませんが、青カビ好きの方には是非オススメしたいチーズです。
ルクロン 899円+税 381kcal/100g 125g
軽くウォッシュされた口当たりまろやかな味わい
少し酸味のある若い赤ワインがおすすめです
乳脂肪分55％
Roucoulons
fromagerie millert
Familiale depuis 1921
ナチュラルチーズ
原材料 ナチュラルチーズ（生乳 食塩）
要冷蔵7度以下
原産国 フランス
加工者 東ヨーロッパ貿易株式会社（横浜市西区）
蛋白質21g脂質30g炭水化物0.8g食塩相当量1.3g
賞味期限 購入から3週間くらい
直径8.2 高さ3.5cm 156gくらい
直径8 高さ3cmくらい
ウォッシュチーズ
でも 本当にウォッシュ？というくらい
香りもマイルド 周りもベタベタしていない
カマンベールに類似
時間経過で周りがややべたべたしてくるが 癖はほぼない
左がミルレ 右がルクロン
