サイゼリヤ自慢のスペシャルメニュ　メリンガータ/ミラノ風ドリア/フレッシュチーズとトマトのサラダ

サイゼリヤさんでちょっとコースメニュー仕立てで食べる
本を読んで　これはミラノドリア　食べないと、、などと思ったから
コース仕立てにしてもこの値段
本当にありがたい
ドリンクバーはパスしたが　水は無料

メリンガータ　Meringata 　199円　139kcal

クリーミーな味わいと　サクッとしたメレンゲの食感が特徴です　とメニューに
セミフレッドとして３種提供されています
　ティラミス　アマレーナ　メリンガータ
　セミフレッドとはイタリアで愛され続けるデザートの定番　アイスクリームのような冷たさとケーキのような食感　療法をいいとこ取りした贅沢なスイーツです　とメニューに
meringata f (plural meringate)　イタリアンでウィキペディアに出ています
　cake or pie topped with meringue　メレンゲの乗ったケーキ　って、まんまですね
　画像検索するといろんな形のケーキがあるようです
Amarena　チェリーのシロップ漬け　こちらは特にイタリアの伝統菓子ってわけではなさそうです　サイゼリヤオリジナルケーキ？
お皿の端の方に乗ってやってきた
半冷凍みたいで　これがまた良い
5x5.5x3.5cmくらい
上面のトゲトゲは生クリーム？カスタード風味もあり
そしてメレンゲ
茶色い甘いクリームは　キャラメル？
底面もメレンゲ
おお、よく見ると　小さな黒いチョコチップも入っている　芸がこまかい
メレンゲってすっごく吸湿性があるから　置いとけないし扱いにくいお菓子
だから　滅多に食べられないお菓子
これがこんな値段で気軽に美味しく食べられるなんて本当にサイゼリヤさんに感謝

本の中でも一押しで看板と出ていた

ミラノ風ドリア　299円 542kcal

ホームページにもこう書かれています
”お客様の３人に１人が注文する人気No.1メニュー！　食べ飽きない味の秘密は、良質な牛乳をたっぷり使ったホワイトソース。余分な添加物は使用せず、牛乳本来の甘みとコクを凝縮しました。４０年愛されて続けている自慢の味をお楽しみください。
乳製品の相場価格を考えるととてもドリアを299円では出せない。しかし、本物のホワイトソースを使いたい。オーストラリア工場にホワイトソースのラインをつくりました。
480円で大人気だったミラノ風ドリアを1999年11月にもっと多くの人に食べてもらおうと290円へ。爆発的な人気を呼びサイゼリヤの代名詞になりました”
ちょっと贅沢をして　卵付きにしてみました
半熟卵のミラノ風ドリア　368円 632kcal
黄色いお米
ホワイトソース
ミートソース
チーズも載せているのかも、、
オーブンで焼いているぶん手間もかかる
ラザーニャのライス版みたいなもの

フレッシュチーズとトマトのサラダ　299円　203kcal

ホームページに思い　製品案内が書かれています
モツアレラチーズは、牛又は水牛のミルクから作られます。特に水牛のミルクは牛よりも成分が濃厚であることから、水牛からつくるモツアレラは「バッファローモツアレラ」と区別され、イタリアでもお値段が張るチーズ。口に入れた瞬間に広がるミルクの香りはまた格別です。
サイゼリヤでは、水牛の「バッファローモツアレラ」を「フレッシュチーズとトマトのサラダ」と「マルゲリータピザ」に使用。
牛のモツアレラと一味違う風味をお楽しみください。
水牛のミルキーさがじゅわっと広がる温度は23℃を超えた辺りから。もっとも美味しいのは35℃前後と言われています。サイゼリヤでは店舗での品質管理上、チーズを冷蔵庫で保管しています。だから、提供したては10℃前後。お時間のある方は、テーブルの上でほんのちょっと食べるのを「お預け」してみてください。
フォークで押して、ふんわりとした弾力が出てきた頃が究極の「食べごろ」。一度食べたら病みつきですよ。

その他　チーズについてのこだわりもホームページに書いてありました
また思いのこもった冊子もいただきました

イタリアよりもリーズナブル価格のプロシュート（生ハム）
青豆　日本では脇役　でもイタリアではメインらしい
エスカルゴを初めてウチで食べてくださった日本人が多い
イタリアでは泣かさずしぼりたてフレッシュワインが主流　その味わいのまま日本に持って来ました
ティラミスは　アイスからふんわりムースに変わる食感がクセになる
コーヒーマシンも全てイタリア製
とも書いてありました

イタリア最古のチーズ　ペコリーノチーズ
サイゼリヤで使用している粉チーズは、ペコリーノチーズと呼ばれる羊のチーズ。日本ではなじみのない羊のチーズですが、その歴史は古く、紀元前につくられた世界最古のチーズです。
イタリアでは、主にローマやナポリなど中部・南部地域を中心に日常的に食べられており、各家庭では常にペコリーノチーズのブロックを常備して、食事の度におろしたてのチーズを愉しんでいます。
このチーズのウリは、なんといっても独特の風味と濃厚な味わい。特にトマトとの相性が抜群。牛のチーズよりもクセのある香りがしますが、この香りが慣れると病みつきに。少し塩気の効いたチーズがアクセントになり、料理をきゅっと引き締めます。
サイゼリヤでは、羊の一大産地であるサルディーニャ島のメーカーと契約。サイゼリヤ用に塩分や熟成を調整・開発して使用しています。

また　ご本にも
オリーブオイルは新鮮なほどいい
チェーンがおおっきくなって初めて新鮮なオリーブオイルを輸入して回していけるようになった
わざわざうちに買いに来る人もいる　とかかれていました

さて、感銘を受けたご本