幻のフィアドーネ復活 1500円/ホール
９月１５のTOKKに フィアドーネがでているではありませんか
フランス・コルシカ島の郷土菓子をモチーフにしたクリームチーズケーキ薄いパイ生地のなかにクリームチーズがぎっしりとつまっていて、、
とかかれています
残念なのはホールタイプでの販売のみということ、
きったら中のクリームがナイフにくっていてくるので、カット販売はむずかしいのでしょうか
かつて ２回ブログに2009年にかいていますが、
１月分にかいたタイプの復刻です
2009年１月ブログ
2009年９月ブログ
直径14 高さ3.5cm 375gくらい
上面卵塗っているだけかとおもったら、、
パイの上から卵を塗っているのですね、、、
非常に薄いあまり焼いていないパイ生地が上面にのっていました
シンプルなパイ生地 中のクリームやわらかめ 酸味有り バニラビーンズが見えて
洋酒風味 泡立てクリームのようなクリームチーズ
下面、側面のパイはしっかりやかれて層状ですが 厚みは２〜５mmと大変薄いです
もちあげるとふわっとへこみそうなくらい台はやわらかくもろそう（やぶれはしませんが）
シンプルでクリームチーズをいかしたチーズケーキ
個人的には９月ブログの上面は焼きっぱなしのパイの方が好みですが（今回のタイプは上面だけはがしてトースターで焼いた方が好き）
この際そこは、よしとしましょう
せっかくの復刻を祝います。
