コモさんは、 常温保存可能のクロワッサン等をだされている会社
安い宿に泊まると コモさんのパンとジュースが朝食についてくることもあります
この間パネトーネをみて、なぜ、こんなに、日持ちするのだろう？？と
コモさんは、この、パネトーネの応用でパンをつくられているようで
ホームページに詳細がでていました
http://www.comoshop.jp/company/company/tokutyo.html
”パネトーネ種に含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸やアルコール、酢酸、炭酸ガスを生成します。生地のpHを低下させ酸性を強めることで微生物等の生育を防止するため、一般的なパンの賞味期間が2〜3日であるのに対し、コモのパンでは種類によって35〜90日という長期保存が可能となります。”
それにしても、イタリアの輸入パネトーネは 保存半年ですから、、、すごいものです、、
- チョコラータ cioccolata 期間限定品 140円くらい 358kcal
"クリーム味のデニッシュ生地にチョコレートをコーティングしました。冬期限定商品です。蒜山ジャージー牛乳使用のクリームシートを折り込み、ふんわりしっとりと焼き上げたデニッシュをチョコレートでコーティングしクランチをトッピングしました。"とホームページにでています
袋 18x15cm 75〜85gくらい
中身 直径11〜13cm 高さ2.5cmくらい
原材料 小麦粉 クリームフラワーペースト 準チョコレート 砂糖 パネトーネ種 ラード グラハムクランチ マーガリン 、、、着色料（カロテン）
- カフェラータ caffelata 期間限定品 140円くらい 363kcal
"コーヒー味のデニッシュ生地にホワイトチョコレートをコーティングしました。冬期限定商品です。コーヒーシートを折り込んだデニッシュをたっぷりのホワイトチョコレートでコーティングし、コーヒー風味のクランチをトッピングしました。"とホームページにでています
袋 18x15cm 75〜85gくらい
中身 直径11〜13cm 高さ2.5cmくらい
原材料 小麦粉 コーヒーフラワーペースト 準チョコレート 砂糖 パネトーネ種 ラード コーヒークランチ マーガリン 、、、
買っていませんが コモさんのパネトーネは
330gのが1050円 1222kcal 直径12cm
976gのが2100円 3484kcal 直径18 だそうです
来年でも買ってみよう
チョコラータのページを記録
http://www.comoshop.jp/item/detail_8_0_0_0_47_0.html
カフェラータのページを記録
https://www.comoshop.jp/item/detail_s2_0_0_0_49_0.html
