カッサレードさん CASSALADE
ＪＲ住吉駅ちかくのチーズケーキがいっぱいあるケーキ屋さん
今はイートインもできるそうです
お店には2014年 食べログベストスイーツ賞がかざられていました
お店に SINCE2002 KOBEとあるので、もうかなり長く続いているお店
神戸のあたりで チーズケーキで有名なのは
ここ カッサレードさん
シェフアサヤマ 芦屋洋菓子工房さん
昔は ラ・ネージュ・ユキオカさんもありましたが、ここは篠山に移転
あとは、チーズケーキばかりおいしてはるわけではありませんが Bocksun 神戸洋藝菓子ボックサンさん
ああ、もちろんモロゾフさん 神戸市東灘区本社ですから、、ただし、、ここはもう全国チェーンなので
こうやって、並べてみると
今一番ケーキの新作をだしてはって、チーズケーキの種類が多い神戸のお店といえば、
ここ カッサレードさんではないかと、、
またいかなきゃ、、
阪急沿線からとおいところだけが、、難ですが、、
ここのお店については以前にもかいています
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20130327/p1
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20080707/p2
パイ日和さんのブログに日本酒のチーズケーキがあるとでていたので訪問
日本酒のチーズケーキは
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20160705/p1で工房しゅしゅさんのを食べていらい また食べたいとおもっていたので、、
神戸市東灘区の神戸酒心館の 大吟醸 福寿
山中教授が出席されたときのノーベル賞授賞式後の晩餐会でふるまわれたお酒だそうです
そことのコラボ
- 灘の酒 レアチーズケーキ 550円+税
名称 生菓子
原材料 チーズ 砂糖 生クリーム 清酒 酒粕 ゼラチン 塩、、、
賞味期限 購入時から5日くらい
10度以下で
製造者 CASSALADE（有）オオニシコーポレーションさん（神戸市東灘区）
レアチーズに日本酒をまぜてあるようです
器は日本酒のおちょこ
パイ日和さんのブログから 昨年からもうあったそうです
今年は灘の酒ティラミス というのもでていたそうですが、１２月にはなく、、
直径6 高さ6ｃｍ おちょこごとで140ｇくらい （おちょこ85ｇくらい）
上面透明プラスチックふた
銀のセロハン
それから おちょこにレアチーズ
真っ白 酸味もあり 日本酒の香りとあじわい濃厚
おいしい
これはおいしいですね
日本酒とレアチーズ とってもあうとおもいます
ただ、 おちょこいらないので、、
プレゼントでなく 自宅用に安価購入できるよう プラスチックタイプもあるとうれしいな、、、
- 灘の酒ロックチーズケーキ 300円+税
大吟醸 福寿でつくった糖衣
福寿酒粕が上部にあしらわれているそうです
2016年２月デビューのようです
名称 焼き菓子
原材料 チーズ 生クリーム 牛乳 砂糖 卵 小麦粉 バター 清酒 米 米麹 醸造アルコール レモン 塩、、、
賞味期限 購入時から５日くらい
10度以下で
製造者 CASSALADE（有）オオニシコーポレーションさん（神戸市東灘区）
直径5 高さ5ｃｍくらい
日本酒の風味しっかり
上面にアイシングたくさん
底面固めのクッキー（ほかのケーキの台とはちょっとちがってめがこまかく あまめ）
チーズ生地ベークド 酸味ほとんどなし あまさひかえめ
こちらのケーキは レアチーズほど日本酒風味はつよくないようにおもいました
- トリプルチーズケーキ 420円+税
レアチーズ マスカルポーネムース ベイクドチーズケーキ と店頭に
長さ7 高さ5ｃｍ 85ｇくらい
上記の3層と説明はでていましたが
みためは 2層の上にクランブル
上面いろんないろのクランブルと粉砂糖
生クリーム
白いふわっとムース（レアチーズとも）生クリーム味（つまりマスカルポーネ味）しっかり 酸味なし
下はしっかりやきこまれたベイクドチーズ たまご色 酸味ありタイプ
台はクッキーをくだいてまとめ直したような やや甘く ナッツはいっている？とおもうほど香ばしい時にさくっと食感ものこる塩分も隠し味にある層
ケーキの上にはおみせの四つ葉のクローバーマーク
- ゴルゴンゾーラのレアチーズケーキ 410円+税
長さ7 高さ3.5ｃｍ 70ｇくらい
かなり珍しい ブルーチーズのレアチーズ
ほんのり緑がかった白
たしかに味もブルーチーズのレアチーズ
それほど ブルーチーズが前にでてきているわけではないのに しっかりブルーチーズだと
わかる味わい 酸味はほんのりと
たいがいは ブルーチーズのあじがわからない もしくはブルーチーズ味つよすぎてしおからくお食事ケーキ？というものが多い中
しっかりケーキとして成り立つ ブルーチーズレアチーズ
底面はすべて共通の？
- ガトーフロマージュ 430円+税
スチルトンブルーチーズ ブリーチーズ エダムチーズ くるみ いちじく レーズン入り
長さ7.5 高さ4〜5ｃｍ 80ｇくらい
これまためずらしい よそではみないチーズケーキ
チーズケーキシュトーレンとでもいいたいような おもしろいチーズケーキ
中央部分は チーズのためかやわらかくくずれています（水分含有量がおおいとも）
上面にペカンナッツ
焼きチーズケーキ 部分によって味が違う
大人のためのチーズケーキ
これもにたような台ですがほかのケーキに比べ甘さが強いような印象
- ベイクドサワーチーズケーキ 350円+税
コクのあるベイクドチーズに爽やかな酸味のサワークリーム
長さ7.5 高さ2.5ｃｍ 65ｇくらい
上面に薄く真っ白のサワークリームの酸味のきいた層
下の方はたまご色 わりあいしっかり生地の酸味あり カスタードクリーム＆クリームチーズタイプ
台は共通？
- ペアベアー 300円+税
名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 砂糖 バター アーモンドプードル 卵 黒糖 牛乳 ココア ベーキングパウダー
賞味期限 購入時から１月弱
高温多湿をさけ冷暗所で
製造者 CASSALADE（有）オオニシコーポレーションさん（神戸市東灘区）
6.5ｘ5.5ｘ0.7ｃｍくらい
非常にていねいにつくられています
白熊＆クロクマ
博洋さんのシリカゲル入り
しっかり焼きたいプでサクサク
ココア味もしっかりプレーンも美味
- グラスマドレーヌ 200円+税
名称 焼き菓子
原材料 卵 砂糖 バター 小麦粉 レモン ベーキングパウダー
賞味期限 購入時から１月弱
高温多湿をさけ冷暗所で
製造者 CASSALADE（有）オオニシコーポレーションさん（神戸市東灘区）
6.5ｘ5ｘ3ｃｍくらい
三菱ガス化学さんの脱酸素剤エージレス入り
砂糖でコーティングされたマドレーヌ
ほんのりレモン風味で美味
- エダムチーズクッキー 150円+税
名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 バター 砂糖 アーモンドプードル 牛乳 エダムチーズ
賞味期限 購入時から３週間ほど
高温多湿をさけ冷暗所で
製造者 CASSALADE（有）オオニシコーポレーションさん（神戸市東灘区）
直径4 厚み1.2ｃｍほどが２枚
博洋さんのシリカゲル入り
しっかり焼きタイプ
チーズ味しっかり
食べログを記録
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280106/28002021/
ホームページが充実しています
http://cassalade.com
そこにのっていないケーキもたすうみかけ
たとえば、、
チェリーフランボワーズ
ブランデー生チョコレートチーズケーキ
カマンベールチーズタルト
ピスタチオルージュ
芽吹き 宇治抹茶いり
キャトルブラウンナッツ ナッツ入り
などなど、、
