チーズケーキといっても、大きく分けると、 ふわふわタイプの焼くチーズケーキ どっしりタイプの焼くチーズケーキ（NYチーズケーキも含む） 焼かないレアーチーズケーキにわけられる とおもうのです。それぞれに、パティシエさんが、材料、配分を考えて極上…