THE BLUE あべのハルカス店さん
- ザ・ブルー THE BLUE 880円
- ミルティーユ 750円税込
- 温めるチーズケーキ390円 323kcal/100g
- ベリーとアールグレイの紅茶パウンドケーキ 350円 386kcal/100g
- ローズマリーサブレ180円 434kcal/100g
- ジャムクッキー 青りんご風味 180円 376kcal/100g
残念ながら2月末で閉店らしい
いきたいと思ったら 時間があればすぐにいくべしを学ぶ
ギリギリいけた
ザ・ブルー THE BLUE 880円
グラサージュ
銀箔
バニラ＆キルシュムース
ベリージュレ、コンフィチュール
パールクラッカンショコラ
カシスホール
底のプラスチック 直径8.５cmで６gくらい
ケーキは 7x6.7x3.5~4cm 93gくらい
紙と銀箔
ブルーは膜状ではない その表面に透明のソースでつや
中のコンフィチュール 酸味しっかり 固めにしてまとめている 丸ごとカシスはこの中かな？
ケーキの下の方の茶色い球は パフの周りにチョコ
白い部分はアルコール濃度の高めの洋酒味 キルシュなのか 大人味
おそらく、この水色 ティファニー色の水色がコンセプトなのだろう
なかなか 日本で食品でここまでの水色ってそうそうない
美味しそうに見えるかというと？
ミルティーユ 750円税込
パールクラッカンショコラ
ブルーベリー
グラサージュ
レアチーズムース
ブルーベリーのコンフィチュール
クッキーとスポンジ生地
ケーキは 7x6.7x3.5~4cm 94gくらい
チーズケーキである
大粒ブルーベリーは水平に切って ミントの葉を挟み込んでいる
白い真珠のようなのはおそらく紫コーティング直後に嵌め込まれていて、パフの周りにホワイトチョコ＆チョコスプレーかな
紫のコーティングは膜状ではない
こちらは中はブルーベリーのコンフィチュール、こちらも酸味しっかりで固め 中に直径６〜７mmの小さなブルーベリがホールで入っている
メインはレアチーズムース それほど酸味は強くはないし、チーズのクセはない
下の方におそらくアーモンドも使っている生地
底面がしっかり焼き込まれた クッキー
これが下の黒い台から外れないんだ 無茶苦茶強い固定をしている
無理に剥がそうとすると 上が壊れる
ハート型のクッキー
上を全部食べ終わった後にクッキー生地の取り出しを試みる
おお、フォークの形に削り取られた ここまだの固定のケーキは私の長いお菓子食べの歴史の中でNo.１かも
悔しい 絶対に食べてやる こそぎ落としてでも〜
黒いプラスチックをパキパキ 音をさせつつこそぎ取る
固定は水飴であった スプーンで救うと透明の糸がねば〜と
そして、今度はスプーンからガンとして離れてくれない
ここまできっちりと固定しなくていいんじゃないか？
温めるチーズケーキ390円 323kcal/100g
温めるチーズケーキ（単品）
名称 洋生菓子
原材料 プロセスチーズ（フランス製造）、クリーム、砂糖、卵、ナチュラルチーズ、小麦粉／乳化剤、pH調整剤（一部に小麦・乳成分・卵を含む）
賞味期限 26.05.13
要冷凍（-18°C以下で保存）
製造者 株式会社オレンジ（東京都品川区）
たんぱく質6.1g、脂質27.3g、炭水化物17.5g、食塩相当量0.7g/100g
11.5x7cm 71g
お菓子は 5.5x5.5x2.5cm くらい
上に5.3x5x0.3cm くらいのチーズを乗せている
説明通りに500w ２分３０秒
裏はこんなの
レンジ後溶ける
チーズはのび〜〜る
下のチーズケーキはふわ〜とろーり
熱が取れるまで放置
下のチーズケーキは水分含有量がかなり多い スフレチーズケーキとプリンの中間くらい
生地にチーズ味はあり 酸味はない
すご〜くしっとり上面だけが焼き目あり
観音屋さんとの違いは、観音屋さんのは下はスポンジ生地だから常温でいけるけど
THE BLUEさんのはしっとり〜べっちゃりなので、くっつくし、持ち運びで壊れるし、だから直前まで冷凍でなければならない
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
ベリーとアールグレイの紅茶パウンドケーキ 350円 386kcal/100g
名称 焼菓子
原材料 バター（国内製造）、卵、小麦粉、砂糖、乾燥果実（ストロベリー、カシス、ラズベリー、砂糖、ひまわり油）、転化糖、紅茶／ペーキングパウダー、香料
賞味期限 購入から1月ほど
直射日光、高温多湿を避けて保存
製造販売者 株式会社オレンジ （東京都品川区）
たんぱく質5.5g脂質18.8g炭水化物48.7g 食塩相当量021g/100g
7x5.6x2cm 50gくらい
アールグレイ生地
温めた方（リベイク）が美味しい、甘さがましふんわりするから
ドライフルーツがアクセント
ローズマリーサブレ180円 434kcal/100g
名 称 焼菓子
原材料 小麦粉（国内製造）、バター、粉糖卵、塩、ローズマリーパウダー（一部に小麦・乳成分・卵を含む）
賞味期限 購入から1.5か月ほど
直射日光、高温多湿を避け保存
製造者 株式会社オレンジ （東京都品川区）
たんぱく質5.0g、脂買23.4g、炭水化物53.4g、食塩相当量1.67g/100g
3.5x3.5x0.6cm 7gくらい
ローズマリー味がまずくる 塩味隠し味
甘じょっぱいお菓子
ジャムクッキー 青りんご風味 180円 376kcal/100g
名称 焼菓子
原材料 小麦粉（国内製造）、バター、粉糖卵、アーモンドパウダー、砂糖、水あめ、レモン果汁／ゲル化剤（ペクチン）、酸味料、香料、着色料（青1）、（一部に小麦・乳成分・卵・アーモンド・リンゴを含む）
賞味期限 購入から1.5か月ほど
直射日光、高温多湿を避け保存
製造者 株式会社オレンジ （東京都品川区）
たんぱく質4.7g、脂質17.8g、炭水化物51.2g、食塩相当量0.04g/100g
3.7x3.7x0.8cm 7gくらい
ねっとり青い飴が伸び〜〜〜る
青リンゴ風味の飴だ
クッキーにあまり特徴はない
食べログを記録
THE BLUE あべのハルカス店 - 大阪阿部野橋/洋菓子 | 食べログ
オープン日 2025年6月25日
本店は東京
ACCESS｜【ネット予約】THE BLUE【公式】- 日比谷 カフェ イタリアン
東京都千代田区有楽町1-2-2 日比谷シャンテ 別館 日比谷ゴジラスクエア
親会社
会社名 株式会社オレンジ（東京都港区六本木）
設立年月日 2019年9月20日
事業担当者 宮本奈生子
ステーキ事業も展開
『日比谷の中心ゴジラスクエアに海外風カフェ』by ドラノログ : THE BLUE （ザ ブルー） - 日比谷/カフェ [食べログ]
アパレル業界でキャリアを積んできた女性起業家宮本奈生子さんが、日比谷ゴジラ広場に新たなスイーツカフェ&レストラン「THE BLUE」を2022年10月3日にオープン
