ドゥドジカフェさん 桃谷駅から１５分くらい
商店街を通って 民家をくねくね こんなところに？
Googleマップがなければわからないところでした
1階と2階に飲食スペース
２階の方がひろい
入ってすぐのところで 先払い
２階でも、持ってきていただけます
米粉のよもぎケーキ 750円
ヨモギミスカルラテ 650円
上は小豆ときな粉
小豆クリーム
よもぎ生地
よもぎ生地
ドリンクは泡 その下に ペーストを溶かしたようなドリンク
長さ9.５ 高さ６cmくらいの大きめサイズ
ミスカルとは
ミスッカル（ミスカルとも）は、米粉・麦粉（はったい粉）・豆粉などを蒸したり炒めたりしたものを粉にして混ぜ合わせた韓国の伝統食品。ミシッカルとも。 水や湯、牛乳などで溶いて、好みで蜂蜜や砂糖を加えて朝食や間食に飲まれる。これをミスという。
コーンチーズソルギ 650円
ソルギの中にチェダーチーズが入っていて頭部分はクリームチーズの生クリームを使用しています
とインスタに説明が
韓国ではコーンを使ったデザートがボビュラー。 チェダーチーズを合わせたソルギにクリームチーズ 入りの生クリームをのせ、コーンを添えた甘じょっ ばい一品。愛らしいビジュアルもgood。650円
とSAVVYに
上のホイップが髪の毛に ここもチーズが少し入ってるらしい
くちばしはコーンで 目は黒胡麻
お皿にコーンフレーク とうもろこしはよく韓国のメニューに出てくる印象だ
直径７ 高さ３cmくらい
ふんわり見えて フォークで切るのも硬い生地
九州のカルカンよりもっとしっかりしている
もちのような硬さだ それだけにお腹もいっぱいになってくる
食べ応え有
中央にオレンジ色 これがチェダーチーズらしい
よく、ホットプレートに餅並べて そこにチーズをとか ケチャップとチーズをというのを見かけるくらい 餅とチーズはよく合うのだけど
色合いはしっかりしているがそこまでチーズ味だ〜とはならない というかよくわからなかった これがまあ言ってみれば韓国風チーズケーキの一つのジャンルだろう
ソルギ AIに聞いてみた
うるち米の粉に塩、砂糖、水を加えて混ぜ、甑（こしき）という蒸し器で蒸し上げます。
かぼちゃ、よもぎ、栗、黒豆などを混ぜ込んだバリエーションも豊富です。
ソルギケーキ: 近年では、ソルギをベース（土台）にして、その上に餡子で作った花を飾る「アンフラワー・ソルギケーキ」としても人気があります。
ソルギ（韓国）とかるかん（鹿児島）は、どちらも米粉を使った蒸し菓子で、祝い事の席で食べられる伝統的なお菓子である点、蒸して作る点が共通しています。最大の違いは材料で、かるかんは山芋（自然薯）の力で「ふんわり・しっとり」した食感を生み出しますが、ソルギは山芋を使わず米粉主体で「もちもち・むっちり」した食感が特徴です。
韓国伝統餅プレート 800円
伝統餅3種で、2つは日替わりで、ケソンジュアク(プレーン)は常にご提供となります
ケソンジュアクとは一言でいうと丸い揚げドーナツなんですが、日本でよく食べるフワフワのドーナツではなく外側がカリッとしていて噛むとカリっ！ジュワっ！モチっ！と食感の伝統菓子
もち米粉と少量の小麦粉にマッコリを混ぜて発酵させながら生地を作り油でゆっくりと揚げて、揚げたものを米飴に浸けて完成します。何度も試行錯誤と試食を繰り返し夫婦共々納得できるケソンジュアクができあがりました
とインスタに説明が
今日は上になつめの輪切り
周りは飴状で カリッとしていて 中はお餅
美味しい なんか風味があって 直径４cmくらい
中央に穴
真ん中はパラム餅？お名前を教えてくださったのに、忘れた
直径4.５cmくらい
日本にもありそう もちの中につぶあん
右端はおそらくカボチャのソルギ
かぼちゃのソルギ 4.5x4.5x2cmくらい
上にかぼちゃのペースト 松の実
そして、ソルギだから、これもさっきと同じ結構しっかり生地
生地にもかぼちゃ入っていそう
ケソンジュアク AIに聞いてみた
ケソンジュアク（開城酒餚）は、韓国の開城地方に伝わる伝統的な揚げ菓子です。マッコリを加えたもち米粉の生地を丸めて揚げ、水飴や蜂蜜（チョン）に浸したもので、外はカリッと、中はもちもちとした食感とシナモンの香りが特徴です。現代では様々なトッピングがされ、若者にも人気の「ネオ伝統菓子」として注目されています。 宮廷菓子としても知られ、上品な甘さが特徴的な韓国の伝統的なスイーツです。
コグマラテ 650円
香料や保存料等が入っていないすべて手作りのペーストを使用しており、素材の味を活かした素朴で濃厚なラテ
吉勝農園さんのお芋は一ヵ月程寝かしてから使用するので12月頃からのご提供になりますが、それまでも美味しい国産のさつまいもを使用いたします
さつまいもペースト入りラテ
上になつめ
泡があって、下の方はちょっとペーストをゆるくしたようなの
ほんのり甘い
美しく 可愛く そして、珍しい ここにしかない韓国のお菓子
ひとりワンメニューは頼むこと
初回行った時は夕方だったので 売り切れがありました
最初に入ってところで注文し、お金を払います
食べログを記録
ここに出てました
日本の餅と違うのは、生米粉やもち米粉の生地を蒸したり揚げたりする製法。かるかんのようなむっちり感がクセになるソルギや、カリッ＆じゅわっとした食感が楽しいケソンジュアクなど、餅スイーツは奥深い。
