- 水霜 ミズシモ 720円税込
- 禅 ゼン 720円
- 如月 きさらぎ 2800円
- 日本酒チョコテリーヌ 1/3本 960円
- 禅の底 740円 50g
- 土佐のベルガモットケーキ 380円
- アーモンドの焼塩ブラウニー 280円
阪急百貨店のエクチュア 山椒を食べて思い出した
ronenさんの禅
あ、あの香りの魔術師のチョコを買いに行こう
この説明がいつも嬉しい
水霜 ミズシモ 720円税込
草木に霜がおりだすこの季節にぴったりな 冬の新商品の登場です
ピスタチオの濃厚なムースの中に 洋梨をヴェルヴァンヌのハーブで軽くコンポート すだちの酸っぱいクリームを少し ピスタチオのざくざく .
洋梨の瑞々しさとピスタチオのこっくり感が よく合います。
直径７ 高さ４cm 97gくらい
上の葉っぱがヴェルヴァンヌかな
上の削りの緑はすだちかな
表面の緑色でナッツ入りがチョコ 薄いチョコ
その中にピスタチオムース
中央は洋梨のンポート、その下に酸味しっかり巣立ちのクリーム
底面はピスタチオのザクザクと書かれた ホワイトチョコで両面コーティングされた、フィアンティーヌ？とピスタチオをチョコで固めたもの？
ケーキはバニラビーンズの入ったカスタードで板に固定
前にも買っていたけど、この山椒がなんとも忘れられず、神出鬼没のケーキと言われて、見かけたら 買うしかないかなっと
禅 ゼン 720円
玄米茶×抹茶×ピスタチオ×有馬山椒×チョコ
定番と言いながらも最近は 出たり隠れたり神出鬼没なケーキです
ゼンは 高知の田舎で生まれ育ったパティシエが "山の木々や川・谷・風" をイメージして作りました。 苔の様な見た目はそのイメージから由来。
玄米茶のムースとクッキー・チョコの殻で山の優しい空気と山道のゴツゴツした岩石や逞しい木枝を 玄米茶と宇治抹茶の瑞々しいジュレで 谷を流れる川水の涼しげさを ピスタチオのブリュレと生地で 雨水でぬかるんだ山肌や蒸した苔や草を 木々や風の香りを 有馬山椒の少しウッディーな爽やかな味わいで 、、、そんな感じのケーキですっ！！
8x7x3.5cm 98gくらい
表面に玄米あられクッキー
ちょっと硬めのダークチョコのケース
中には玄米茶ムース
その中に上は抹茶と有馬山椒のジュレとピスタチオブリュレ
台はピスタチオ生地
この、表面の玄米あられクッキーの中にも有馬山椒が忍ばせてある
透明の水滴のようなの ちょっと甘さあり
玄米茶ムースは甘さ控えめ
ピスタチオブリュレ 濃厚
台はピスタチオ生地 卵白入りかな？
5年経つと ちょっとお菓子が変化している
2026年↑ 2021年↓
如月 きさらぎ 2800円
生チョコとトリュフ５種の詰め合わせ 和素材とチョコ
⚪︎ 和紅茶 × 薔薇
高知県産の土佐茶のみを使用した和紅茶 はまろやかに優しい味わいで キプロス産のオーガニックの薔薇と合わせて 華やかな香りのトリュフ
高知県の土佐茶のみを使用した紅茶キプロス産の無添加のバラジャム まろやかで華やか香りに包まれて 34%ホワイトチョコレート⚪︎ ビール × 四万十生姜
スペインの最高峰ビール“イネデイット ダム“ を使用（パティシエ大好きビール） ほんのりスパイシーでシトラシーな味わいに 四万十産の生姜と合わせてシャンディガフ風の 生チョコに
スペインピールイネディットダム”使用 香りよくリッチな味わいのビールに生姜を合わせてシャンディガフ風に 63%スイートチョコレート⚪︎ 柚子 × レザーウッドハニー
馬路村の香り豊かな柚子の表皮と爽やかな酸味 タスマニア島のみで作られる香水の様な香りの 蜂蜜を合わせた、当店のイチオシトリュフ
高知県馬路村の柚子の果汁と表皮 爽やかな酸味に、香水の様な香りのタスマニア島原産のレザーウッドハニー 40％ミルクチョコレー⚪︎霧山茶 × レモンヴァーベナ
高知県仁淀川沿いの霧山茶園さんの “うららか煎茶“はすっきりとした味わい これまた爽やかなオーガニックハーブの レモンヴァーベナと合わせて爽やかな生チョコ
清流仁淀川付近に広がる楽山茶園の爽やかな味わいがうららか茶"を使用 オーガニックのハーブと合わせて 34%ホワイトチョコレート⚪︎ 味噌 × 胡桃
キャラメリゼした食感のある胡桃を 馬路村のゆず味噌のガナッシュで包み込んだ ちょっとしょっぱい系のトリュフで面白いです
馬路村の柚子みそのガナッシュにキャラメリゼした胡桃を合わせてあまじょっぱいトリュフに 42%スイートチョコレート
ビール × 四万十生姜
霧山茶 × レモンヴァーベナ
この二つは2枚入りの生チョコに粉タイプ
一辺2.5~2.8cmくらい
ビール × 四万十生姜
周りにココアパウダー やさしく溶けていく ああ、このほんのり苦味のようなプラスがビールの味わいかな、日本酒などとはまた違った風味のプラス 最後にピリリと生姜
霧山茶 × レモンヴァーベナ
周りにお茶パウダー まずお茶がじわわとくる ホワイトチョコ 最後に何かのハーブが
直径3.５ 高さ2.５cmくらい
左から
和紅茶 × 薔薇 ミルクチョコ 中にベージュチョコ
中はねっとりとしたチョコ おお バラが来る そして後から紅茶が
香りと味わい 深い..
柚子 × レザーウッドハニー ダークチョコ 中に茶色いチョコ
上のより中身がねっとりとしてかたい ナイフにくっつく
なんだなんだんこのハチミツ 食べてことのないこのハチミツ ガツ〜んとくるハチミツ
ゆずを完全に跳ね除けて、主役にいるハチミツが凄すぎる
って書いてたら、昨日見たNHK 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜で66種もの蜂蜜から選んだチョコにある蜂蜜って選んでいたのがこれだった びっくりした
味噌 × 胡桃 ホワイトチョコ 中に濃い茶色チョコとナッツ
フルーツも入っている 甘い柚皮？
甘じょっぱい いろいろ入っている 部分部分で味わいが違う
日本酒チョコテリーヌ 1/3本 960円
半生菓子
原材料 チョコレート バター 卵 美丈夫 純米吟醸 CEL-24 きび糖
製造者 ronen(大阪市北区）
バレンタインの定番人気商品となりました 日本酒を使った濃厚なチョコテリーヌ。 .
今年は高知県田野町（祖父母の田舎でした） 濵川商店さんの“美丈夫 純米吟醸 CEL-24“ を使用。
高知県独自の酵母「CEL-24」で醸した純米吟醸酒。「CEL-24」ならではのリンゴを思わせる華やかな香りとピュアな甘味に、美丈夫らしい爽やかな後切れを併せ持っています。旨味のある白ワインの様な日本酒に マダガスカル産65%BIOチョレートを合わせました。 日本酒の香りはほんのり香る程度ですので お酒がお苦手な方でもお召し上がり頂けると思います。
ハーフ 5.2x4.5x4.5cm 105gくらい
袋を開けると お酒の良い香り
ナイフ温めずに切ったので〜
濃厚だけど 何か爽やか系の
これは日本酒の力なのか
ねっとり食感 でも広がるこの味とかおりは今まで経験したことのない
豊かで爽やかな これがチョコと混ざった フルーティーとも表現したいような
なんて美味しいいだ すごいお菓子です
何か日本酒チョコテリーヌ とは違う特別な名前をつけたい
禅の底 740円 50g
名称 チョコレート菓子
原材料 ホワイトチョコレート・ピスタチオ・玄米パフ・パユテフォユティーヌ （砂糖・小麦粉・バターオイル・乳糖・乳たんぱく・食塩・モルトパウダー ベーキングパウダー）・ライスパフ・玄米茶・抹茶 （一部に大豆・乳成分・小麦を含む）
消費期限 26.2.28
直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存
製造者 ronen（大阪市北区）
直径7.2 高さ4.５cm
鳥繁産業 シートドライヤーいり
とってもお茶の味がするわ〜 ここに山椒はない
当店の生ケーキの"禅 ゼン"の底には ザクザクのチョコレートが敷いてあるのですが、 それをイメージした商品です
禅で使っているものと全く同じではなく、 禅全体の味をイメージしてお作りしております。
土佐のベルガモットケーキ 380円
名称 焼菓子
原材料 小麦粉 砂糖 卵 ベルガモットジャム（ベルガモット果汁 砂糖） 発酵バター・アーモンド・ハチミツ ベルガモットピール 粉糖 ベーキングパウダー （一部に小麦 乳製品 卵・アーモンドを含む）
消費期限 26.2.７
直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存
製造者 ronen （大阪市北区）
7x5.5x4cm
株式会社 鳥繁産業 エバーフレッシュ入り
直径6〜6.5 高さ４cmくらい
表面に酸味もあるアイシング
生地にも酸味が、果実のピールも
アーモンドの焼塩ブラウニー 280円
名称 焼菓子
原材料 卵・きび砂糖・バター・アーモンド・チョコレート・ココア・小麦粉・プラリネ（ヘーゼルナッツ・砂糖）・塩 （一部に卵・乳成分・大豆・小麦・アーモンドを含む）
消費期限 26.2.10
直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存
製造者 ronen （大阪市北区）
5x4.5x2.2cm
株式会社 鳥繁産業 エバーフレッシュ入り
上面に砕いたアーモンド
生地はとってもチョコ濃厚
塩の隠し味
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
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