- ウォルドーフ・アストリア大阪ホテル
- まずホテルの入り口だ
- 売店の場所
- 値段、ケーキの種類
- テイクアウトした品
- レッドベルベットチーズケーキ
- アマゾンカカオのマルジョレーヌ
- ブルーベリーマフィン
- イートインメニュー
- アフタヌーンティーの記録
ウォルドーフ・アストリア大阪ホテル
最近できた うめきたの３つのホテルのうちの一つ
キャノピーbyヒルトン大阪梅田2024年9月6日
ホテル阪急グランレスパイア大阪2025年3月21日
ウォルドーフ・アストリア大阪2025年4月3日
ウォルドーフ・アストリアはAIによると、ヒルトン系列で最高級タイプ
大阪が日本初上陸
ウォルドーフ・アストリア東京日本橋オープンが予定されているのだとか
AIによると阪急ホテル系列の上位はホテル阪急インターナショナル
よ〜知らんけど、AIはそーゆーてる
その 最高級タイプの ウォルドーフ・アストリア大阪でのケーキ、アフタヌーティーは
28〜29階のPeacock Alleyピーコック・アレーでやってる
アフタヌーンティーは13000円ほど
ケーキセットは4000円超はするみたいで
出せない額ではないけど、心理的ハードルが高すぎる
だから、テイクアウトだけにチャレンジしようと思った
ケーキのテイクアウトはパビリオンという売店だ
まずホテルの入り口だ
最近のホテルは入り口から わかりにくい
大阪駅から出て、グラングリーンの奥の建物 向こう側の道路まで出ると、入り口が出てくる
ここは、入り口にも人がいるので、野次馬見学なんかで簡単に29階へは上がりにくい
左入り口 中央エレベーターホール 右エレベーターホールから振り返ったところ
昔みたいにホテルロビーで待ち合わせ〜なんて とんでもない
人を拒否する？（私は威圧された）重厚感あふれる、門がまえ〜
エレベーターボタンが変わってて 壁の出っ張り部分にボタンがあるんだ〜
売店の場所
エレベーターを開けたら、ほら 左手に売店があるでしょ
透明ガラスの向こうに見える空間 売店を通り越してギリギリまで進むとピーコック・アレーが見えてくる
あのインスタに数々投稿された この景色が
実際には右か左に迂回してから進むんだ
右に迂回すると、ピーコック・アレーに降りていく階段が見える
29階で乗り換え？エリアには、和風のような、クリムトの絵画風な（私にはそんな印象）内装が展開する。ゴージャス、ゴージャス
女性の店員さんのスカートは深緑、素敵な生地である
売店、パビリオン
年中無休：11:00～18:00
店舗の場所：29階
https://www.hilton.com/ja/hotels/osawawa-waldorf-astoria-osaka/dining/pavilion/
エレベーターを出ると正面にあるので、迷わない
ピーコック・アレーはここから階段で下に降りていく
なんと、ケーキには値段が出ていないのである
値段、ケーキの種類
まず、値段を聞くとびっくりして、買う気が失せる
ホテルニューオータニのスーパーケーキシリーズの値段が年末年始のXでびっくり〜と話題になっていたが、それにも劣らない値段である
スーパーシリーズ | パティスリーSATSUKI | ホテルニューオータニ大阪
オータニは１つから買えるし、時々、ビュッフェでこれらを部分で食べることができるが、
パビリオンでは、ケーキは２個、もしくは４個からの購入
パンは１個から買える
値段の相場と、ケーキの種類は以下などからわかるだろう
オンライン注文
Peacock Alley (TAKE OUT) / Waldorf Astoria Osaka - TableCheck
アマゾンカカオのマルジョレーヌ（アレルゲン：小麦・乳・卵）
ウインター・パール（アレルゲン：小麦・乳・卵／アルコール）
ショートケーキ（アレルゲン：小麦・乳・卵／アルコール）
レッドベルベットチーズケーキ（アレルゲン：小麦・乳・卵）
和紅茶と林檎のオペラ（アレルゲン：小麦・乳・卵／アルコール）
利用条件 賞味期限：お受取り当日中にお召し上がりください。
Peacock Alley (TAKE OUT) / Waldorf Astoria Osaka - Restaurant Guide - TableCheck
ケーキボックス（2個入り） ¥3,900 税込
ケーキボックス（4個入り） ¥6,500 税込
その日のラインナップ 左から
アマゾンカカオのマルジョレーヌ
レッドベルベットチーズケーキ
ストロベリーショートケーキ
ウインター・パール
和紅茶と林檎のオペラ
ストロベリーショートケーキ（ホール１２cm) 2日前までの要予約 5850円
クロワッサン 350円
パンオショコラ 450円
ブルーベリーマフィン 450円
私の目的はもちろん
レッドベルベットチーズケーキ
うめきたでチーズケーキは探し尽くしたと思っていた
そうではなかった
こんなすごいのが残っていたなんて 不覚..
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
とにかく、ネットで流れてくる画像と想像が一致しない これは食べてみるしかないのである
一般的に今まで考えてきたレッドベルベットケーキというのはこれ
赤い色素を使ったココアのケーキ
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
red velvet cake
レッド・ヴェルヴェット・ケーキ(red velvet cake)は、伝統的にレッド（赤）、レッドブラウン（赤茶）、クリムゾン（緋色）、マホガニー（赤褐色）、マルーン（栗色）などの色合いのレイヤー・ケーキ（英語版）である。レイヤー（層）として、白いクリームチーズかアーミン・アイシングと呼ばれるバタークリームが挟まれる。現代のレッド・ヴェルヴェット・ケーキはふつう赤い人工着色料が使われている。もともとは、ダッチプロセス（アルカリの添加）前のココア豆に含まれる豊富なアントシアニンの発色によって色をつけていた
ヴェルヴェット・ケーキの発祥はヴィクトリア朝時代に遡ると考えられている。
一番情報が詳しかったのがこれ、ケーキに詳しい松本由紀子さんの記事
クリスマスレッドベルベットチーズケーキ （18cm） ウォルドーフ・アストリア・ニューヨーク発祥の レッドベルベットチーズケーキを 現代の感性で大阪スタイルに再構築 なめらかなチーズクリームの中心には 甘酸っぱいラズベリーソースを忍ばせ チョコレートで優雅にコーティング。 トップにはベリーと金箔をあしらい、華やかさを添えて
アマゾンカカオのマルジョレーヌ
「アマゾンカカオとプラリネ マルジョレーヌ風」は クラシックなケーキ好きの土谷シェフが ボンボンショコラのケーキ仕立てをイメージし マルジョレーヌを軽やかにアレンジ プラリネクリームとジョコンド生地を ハイカカオのアマゾンカカオでコーティングし カカオニブを苦味のアクセントに
マルジョレーヌ
マルジョレーヌとはフランス生まれのクラシカルな伝統菓子です。 アーモンド、ヘーゼルナッツをふんだんに使った生地に、チョコレート、プラリネ、バニラのクリームをはさみました。
マルジョレーヌ（フランス語: marjolaine）、ガトー・マルジョレーヌ（フランス語: gâteau marjolaine）はフランスで考案されたレイヤーケーキ（英語版）。「世界最高のデザート」とも称される。 1950年代にフェルナン・ポワンが考案した。 ダックワーズ生地に泡立てた生クリーム、プラリネクリーム、ガナッシュの3種の生クリームを挟む。当時はバタークリームが主流だった時代であり、生クリームを用いたのは軽やかさを目指していたものと推測される。デザートにあっさりしたものを食べたければ、果物かアイスクリームしかなかった時代であり、どっしりした料理に負けないマルジョレーヌはポワンがオーナーシェフを務めていたレストラン「ラ・ピラミッド（フランス語版）」の客から絶賛を浴びた。
最初にマルジョレーヌと出会ったのは多分これ
パティシエ コーイチさんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)
テイクアウトした品
テイクアウトです ホテル内で写真？
とんでもない、あんな緊張するところで
外のベンチで写真撮影です
この値段、箱代、紙袋込みです
だから、４個入りの方が単価が安くなるということですね
さ、あけるよ
レッドベルベットチーズケーキ
直径6.5 高さ6.５〜8.５cm 129gくらい
上に半分に切ったラズベリーが３つ
表面は赤いパリパリのチョコ？非常に薄い
けれどもしっかりしていて 数日経っても溶ける気配がない
したの方に金粉 乾燥いちご
白い部分はバニラビーンズも入った ねっとり濃厚なチーズクリーム酸味あり
中央はとろとろのフランボワーズソース 綺麗な赤 酸味もあり、フルーティー
中央底部分に赤い円柱 直径3.5 高さ１cmくらい 生地のようなチョコのような、赤い生地の間に赤いチョコ？この部分酸味はほぼない
赤いパリパリには、味は特に..酸味しっかりの白いクリームがちょっとでもついているとパリパリの味はわからないんだ〜
赤いパリパリ 厚み１mmもないくらい すごい技術
アマゾンカカオのマルジョレーヌ
9.５x5.２x５cm 98gくらい
繊細 乱暴にさらにおいたら、上のチョコの格子が一つ折れた
四角い名入りのチョコ 2.2x1.8cmはミルクチョコムースで固定
WALDORF ASTORIA OSAKA
の文字、水チョコを折りたたんでいる
金粉
木の葉型 格子のチョコ 9.5x5.2 極薄
木の葉型 台のチョコ 8.５x5.５cm 上からのチョコもあって、チョココーティング部分も
中にパフか何か入っているのか ザクっと食感のあるチョコクッキー 底面チョココーティング
中央がマルジョレーヌ部分 7.５x５x３cm ナッツ入りのパリッとチョコで包まれている
上面にミルクチョコ その中央に柚子のジャム
台の中は３層
酸味ほんのり濃厚ダークチョコ
ちょい柔らかチョコムース？
ナッツの甘いダックワース生地？ジョコンド生地？というのか
１層目と２層目の間にナッツでできた甘いジャリっと食感のソースが仕込んである
２層目３層目の間にもかも
なかなかコリに凝ったケーキである
台には透明飴で固定
ブルーベリーマフィン
直径6.3~7.3 高さ6.８cm １０６g
上から粉糖
甘すぎない 中にホールブルーベリーが
トースターでリベイクした方が美味しい 表面がカリッと中ふんわりと
イートインメニュー
中で食べていたら？
ケーキセットがおいくらかは不明だが、ネットで検索した限りではこんな感じだ
デザート
リロ・コーヒーのコーヒーゼリー、パンナコッタ、チョコレートクランブル ¥3,000
季節のお菓子セレクション ¥3,500
季節のフルーツパフェ ¥3,500
季節のフルーツ盛り合わせ ¥3,500
チョコレートセレクション（4個） ¥3,000
アフタヌーンティーの記録
では、食べていない、アフタヌーンティーをいつかの日のために？記録しておこう
Peacock Alley | ウォルドーフ・アストリア大阪
ウォルドーフ・アストリア大阪「レガシー・オブ・エレガンス」 ¥13,000
アフタヌーンティー
1893年 - ウォルドーフ・アストリア開業
和紅茶と林檎のオペラ タルトタタン仕立て
ロブスターロール 胡桃とレーズン風味～ウォルドーフ・アストリア・ニューヨークのリニューアルを記念して シグネチャーへのオマージュ～
アマゾンカカオとプラリネ マルジョレーヌ風
1950年代 - ハリウッド＆エレガンス
シュー、蜜柑のクレームダンジュフレ
イベリコベジョータ、季節のフルーツ、ブラータチーズ
1980年代 - モダンラグジュアリー
和栗とコーヒーのモンブラン
あんぽ柿とフォアグラのボンボンと山椒風味のサブレ
2025年 - コラボレーション時代
レッドベルベットチーズケーキ
聖護院カブラのコンソメと和芹のオイル
スコーン
蜜香屋の焼き芋のスコーン 大学芋風
苺とラズベリーのスコーン ハイビスカス風味
ホームページや予約できるところを記録しておこう
Peacock Alley | GRAND GREEN OSAKA
Peacock Alley / Waldorf Astoria Osaka - Restaurant Guide - TableCheck
結局、箱とリボン、袋代が高かったんだよな〜
箱は22x9.7x9.9cm 232g
内側が金ばりで
この金の側、紺部分に浮いて見える直径1.7cmの部分に磁石を埋め込んでいて、
それで箱を組み立てるようになっている
その中に片面白 片面金のケーキのせの台
ケーキの下にある厚紙を セロハンテープを丸くすることによって固定する
気をつけて外さないと ケーキは壊れる
敷紙は直径8.5cm ６g(今回、ケーキの重さは、この台の重さ込み）
では、サイズが違うから値段は違うだろうけど、
２個入りと４個入りの箱と紙袋代が単純に同じ値段として計算すると
ケーキ2個+箱と紙袋=3900
ケーキ4個+箱と紙袋=6500
ケーキ1個は1300円 箱と紙袋で1300円ということかな
家も狭いので、1300円の箱は捨てるわ〜記念写真も終わったし
お正月のお重箱も破壊して小さくして捨てたし。泣く泣くね 再利用のよてい全くなし。
捨てるのだから、磁石を掘り起こしました
金色の側は磁石 紺はただの金属でした
磁石は直径1.5 板は直径1.8cmでした
