- NISHIKIYA KITCHEN ビネガー香る南インドのポークカレー 490円 税込 379kcal 180g
- 成城石井 ポークビンダルー 150g 430円 税込 284kcal
- negombo33 西所沢 監修 ポークビンダルー 699円+税 180g 189kcal/100g
- エリックサウス ゴア風ポークビンダルー Goan Pork Vindaloo 780円＋税 200g 143kcal/100g
- カルディ ポークビンダルーカレー 100g 248円 149kcal
- 無印良品 温めて食べるパックごはん ジャスミン米 180ｇ（１人前）390 円 313kcal
Pork Vindaloo Curry
ポルトガル領だったインドのゴアで、ポルトガル風の料理として生まれ、それが、イギリスに渡ったという、西欧風のカレー
ビネガーやワインを使った酸味のある南インドのカレー
西洋風の趣のある酸味の効いたカレー
大阪で手に入るものを集めて食べ比べ
大阪いいとこ
英語のWikiでの説明
ヴィンダルーは、カレー料理の一種であり、英国式としてカレーハウスやインド料理店の定番として世界的に知られる、特に辛くてスパイシーな料理で、様々な肉を使って作ることができる。ヴィンダルーの名は、有名なポルトガルゴア料理カルネ・デ・ヴィンハ・ダルホス（ニンニク酢の肉）またはヴィンダリョ（豚肉で作られる）に由来する。
19世紀以降、このポルトガル・インド料理はアングロ・インディアン料理に取り入れられた。イギリスがゴアを支配すると、植民地の料理人たちも引き継がれ、「ポルトガル風カレー」が伝来した。当初は牛肉や鴨肉など様々な肉に用いられた。20世紀のイギリスでは、ワインビネガーの代わりにレモン汁を使うレシピも見られる。これはおそらく、イギリス人ムスリム料理人たちが意図的に省略したためと考えられる。戦後の英国レストラン料理として、ビンダルーはパブ閉店後に食べるカレーとして人気を博した。
ポルトガル・ゴア料理
ポルトガルは1501年にインド州を設立し、1530年にゴアが首都となった。ゴア料理の定番要素であるヴィンダルー（vindaloo）は、ポルトガルのカルネ・デ・ヴィニャ・ダリョス（「ニンニクワインの肉」）に由来し、酢とニンニクに漬け込んだ豚肉料理である。 これは現地のゴア人料理人によって、ワインの代わりにパーム酢を使用し、スパイスを加える形でアレンジされた。
ゴアには酢がなかったため、現地のポルトガル人は酸味の強いタマリンドを使用するか、ココナッツヤシのトディ酒から酢を製造したという。
イギリス
イギリスがポルトガルからゴアを接収した際、植民地の料理人たちも引き継いだ。その結果、19世紀のアングロ・インディアン料理にはヴィンダルー、すなわち「ポルトガル風カレー」が取り入れられた。当時の英国人ムスリム料理人たちは意図的にポルトガル式レシピの豚肉とワインビネガーを省略し、代わりに鶏肉または牛肉を用い、ビネガーの代わりにレモン汁を使用したという。一方アイヤーは「英国カレーハウス風ビンダルー」のレシピを紹介しており、ここではビネガーと豚肉の両方を使用し、マイルドなスパイスと「強烈な辛さ」のチリを併用している。フェリシティ・クローク は、この料理は辛くはなく甘酸っぱいものであり、「ピリッとしたグレービーは、鴨や豚肉などのコクのある肉に最もよく合う」と書いている。
NISHIKIYA KITCHEN ビネガー香る南インドのポークカレー 490円 税込 379kcal 180g
ポークビンダルがお手本のカレー。 カシミールチリの深みのある香りとビネガーの爽やかな酸味が後を引く味わいです。
ビネガー香る南インドのポークカレー|レトルトカレー・スープの通販｜公式NISHIKIYA KITCHEN
豚肉の旨みとワインビネガーの酸味が絶妙なポークカレーです。南インド・ゴア州の名物「ポークビンダル」を温めるだけで楽しめます。本場の味わいを再現するためにカシミールチリを使用し、豚肉はスパイスでマリネ後、コンベクションオーブンで焼き上げています。焼いたお肉の香ばしさやスパイスの香りが引き立つ一品です。
からさ３ 中辛
原材料 豚肉(国産)、炒めたまねぎ、ポークブイヨン、ワインビネガー、なたね油、野菜(にんにく、香菜)、香辛料、おろししょうが、食塩、砂糖、でん粉、(一部に豚肉を含む)
気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
直射日光を避け、常温で保存
たんぱく質 9.9g 脂質 31.2g 炭水化物 14.6g 食塩相当量 3.1g /180g
酸味はある
そこまで辛くはない
スパイスは効いている
成城石井 ポークビンダルー 150g 430円 税込 284kcal
豚肉はマリネし、グリルすることで奥深い旨みを引き出しました。クセになる酸味をお楽しみ下さい
ビネガーの酸味と肉の旨みを味わうインドゴア州発祥のカレー酸味の効いたインドゴア州発祥のカレーをイメージ。マリネした豚肉をグリルすることで奥深い旨みを引き出しました。そこにビネガーの酸味とスパイスの刺激が加わることでクセになる味わいに。
名称 カレー
原材料 豚肉（スペイン産）、炒めたまねぎ、トマトピューレー、なたね油、香辛料、黒みつ、ワインビネガー、梅肉ペースト、チキンエキス調味料、ポークエキス、にんにく、ワイン、おろししょうが、米酢、でん粉、ガラムマサラ、食塩、酵母エキス、（一部にゼラチン・鶏肉・豚肉を含む）
気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
賞味期限 2026.6.30
直射日光を避け、常温で保存
販売者 株式会社成城石井 (東京都世田谷区)
たんぱく質 12.4g 脂質 19.3g 炭水化物 15.2 g 食塩相当量 2.2g/150g
同じくにしきが作っている
それなりの大きさの肉も入っている
クミンがよく効いている
酸味がある それほど辛くはない
negombo33 西所沢 監修 ポークビンダルー 699円+税 180g 189kcal/100g
インド・ゴア州の名物料理
ビネガーの効いたグレイビーの深い旨み
インド・ゴア州(旧ポルトガル領）発祥のカレー ポークビンダルー
その特徴である 豚肉 酸味 辛味 をnegombo33 に仕上げたスパイス角煮カレーです
粒胡椒のほとばしる刺激 辛口
品名 カレー
原材料 豚肉(国産）、野菜（玉ねぎ、生姜、にんにく）、ヨーグルト、ブドウ酢、植物油脂、トマトピューレ漬け、香辛料、オニオンエキス、食塩、砂糖、ミックススパイス、ワイン濃縮調味液、澱粉、酵母エキスパウダー
直射日光 高温多湿をさけ
販売者 合同会社 36チャンバーズ・オブ・スパイス（渋谷区）
製造者 株式会社 葵フーズディナーズ 岩村工場（岐阜県恵那市）
蛋白質6.1g脂質16g炭水化物3.4g食塩相当量0.7g/100g
高いだけあって大きな肉が入っている
刻み玉ねぎ 食感あり
それなりに辛い 酸味あり
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
エリックサウス ゴア風ポークビンダルー Goan Pork Vindaloo 780円＋税 200g 143kcal/100g
ゴア風ポークビンダルー ｜南インド料理店エリックサウス｜カレーとビリヤニの通販
酸味・香り・辛さの情熱的ハーモニー 辛さ3
#超個性派 #酸味 #マニアック
にんにく・ビネガー・スパイスで丸２日間以上漬け込んだ豚肉をじっくり煮込んだ、極めて個性的なインドカレー。ポルトガル文化の影響を受けたインド南西部ゴア地方ならではの、どこかヨーロピアンな趣もある伝統料理です。
豚肉35%仕込み時
冷凍カレー
原材料 豚肉（国産）、玉葱ペースト、トマトピューレ、おろしにんにく、米酢、なたね油、砂糖、おろし生姜、食塩、パプリカ、クミン、黒胡椒、赤唐辛子、マスタードシード、シナモン、ターメリック、カルダモン、クローブ
－18℃以下（冷凍庫）で保存 ※保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。
たんぱく質 7.4g 脂質 10.0g 炭水化物 6.8g 食塩相当量 1.1g/100g
これだけレトルトでなく冷凍
最初の一口目は甘いのだが、食べているうちに じんわり辛くなる
もしかすると１番辛かったかも
黒いマスタードシードが入っている
肉も一口目は甘いのだが、食べているうちに辛くなる
カルディ ポークビンダルーカレー 100g 248円 149kcal
ポークビンダルーカレー 100g - カルディコーヒーファーム オンラインストア
ビネガーの爽やかな酸味が食欲をそそる！豚肉を白ワインビネガーとスパイスでマリネし、にんにくや生姜、ココナッツミルクで仕上げた旨辛インドカレーです。 スパイスの香りと豚肉の旨み、ビネガーの甘酸っぱい味わいをお楽しみください。
名称（品名） カレー
原材料 ソテーオニオン（中国製造）、豚肉、油脂加工食品、ココナッツミルク、ワインビネガー、トマトペースト、なたね油、穀物酢、食塩、白ワイン、コリアンダー、クミン、チキン風味調味料、ターメリック、にんにくピューレ、砂糖、しょうがペースト、パプリカパウダー、こしょう、唐辛子、マスタードシード・シナモン、クローブ、カルダモン、香味油／トレハロース、増粘剤（加工でん粉）、着色料（カラメル）、 調味料（アミノ酸等）、酸味料、香料、香辛料抽出物、（一部に乳成分・小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
殺菌方法 気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
賞味期限 購入から7ヶ月くらい
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
販売者 株式会社キャメル珈琲（東京都世田谷区）
製造者 株式会社中村屋 食品工場（神奈川県海老名市）
蛋白質3.7g脂質9.9g炭水化物11.2g食塩相当量1.5g
肉も一応は入っている
酸味おある からさはマイルド
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
無印良品 温めて食べるパックごはん ジャスミン米 180ｇ（１人前）390 円 313kcal
豊かな香りとほんのりした甘みが特長のタイ米です。粘り気が少なく、パラッとしているのでカレーやスープとよく合います。
蛋白質5.2g脂質0g炭水化物71.8g食塩相当量0g
昔は無印良品にもあったらしいが、現在はない
