業務スーパーさんの腐竹(乾燥棒湯葉)/東北大拉皮(平太春雨)/さつまいも春雨 麻辣麺で使われるような食材研究

 

パスタ分類としておこう、麺類として使われることもあるので

腐竹(乾燥棒湯葉) 378円+税 440kcal/100g 200g

湯葉を棒状にまとめ乾燥したもの

名称 乾燥ゆば

原材料 大豆/酸化防止剤(亜硫酸塩)

賞味期限 2025.6.8

原産国 中国

輸入者 株式会社 神戸物産兵庫県加古川市

蛋白質48g脂質19.2g炭水化物18.8g食塩相当量0.4g

43x19.5cmくらい

ぬるま湯に1〜2時間浸しなさいって 時間かかるな〜

3倍量に膨らむらしい

幅1cm 長さ30cmほど

ツルツルですね

簡単に折れる

おらないと鍋に入んないや

これぞ、高タンパク質なのでは?

安いし

しばらく 煮たりしながらお湯の中に放置2時間ほど

そこから 別の鍋に移して煮る

おお、膨らむ膨らむ

わさび醤油で食べると美味しい

日本では湯葉って高いイメージだけど



東北大拉皮(平太春雨) 248円+税 300g 354kcal/100g

ツルツルとしたのどごしと、モチモチと弾力のある食感が楽しめる、極太の春雨です。 コシが強いので、鍋物の具材に最適。火鍋やトッポギソースとの相性も抜群です。 

名称 春雨

原材料 馬鈴薯澱粉

賞味期限 2026.12.20

原産国 中国

 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存

輸入者 株式会社 神戸物産兵庫県加古川市

蛋白質0.3g脂質0.2g炭水化物87.9g食塩相当量0.02g

24.5x20.5cmくらい

幅1.1cmくらい 透明

15~20分くらい茹でるらしい

透明 もちもち

たらこパスタ風に ナスとしめじと

一本だけ伸ばしてみた

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さつまいも春雨 78円+税 100g 332kcal/100g

サツマイモでん粉を使用し、弾力とコシのある春雨に仕上げました。 時間がたっても伸びにくく、つるつるとした歯触り、歯ごたえのある食感が特徴です。 チャプチェなどの韓国料理をはじめ、炒め物や鍋物、サラダ、スープ、酢の物など、さまざまな料理に幅広くお使いいただけます。 

名称 春雨

原材料 さつまいも澱粉

賞味期限 2026.12.21

原産国 中国

 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存

輸入者 株式会社 神戸物産兵庫県加古川市

蛋白質0.1g脂質0.2g炭水化物82.0g食塩相当量0.g

26x8cmくらい

幅0.1~0.2cmくらい 灰色

灰色 茹でるとちょっと透明になっていく

弾力性あり つまりコシがとってもある

牛丼のもと、しめじ、もやし、ネギ ちょっとピリ辛タレでチャプチェにする

 

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