Indian＆Pakistan TANDOOR （インディアンアンドパキスタン タンドール）
チーニーカレーさんのお師匠様のお店
チーニーカレーさんではここのお師匠様の料理も食べられ、とても仲が良いみたいで
チーニーカレーさんに言った時に、お師匠様がお料理を運んでこられてこともありますし、
ここのお店に行っている時に、チーニーカレーさんの店主さんが何か相談事のように立ち寄られたのをおみかけしました
インスタの更新はチーニーカレーさんの方がまめで、ここのお店の情報も、そちらに出ていることが多いです。営業日はここのお店の方がオープン日がチーニーカレーさんよりは多く。
そこは食べログでも確認した。
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２階に上がる TANDOORと書いているのが、二階メニュー
店内は結構広い カウンターとテーブル席と
チーニーカレーさんでも出てきたフレッシュマンゴーのラッシー
ビール、アルコール入りもありました
メニュー色々
プレーンナン350円
直径28cmほどの大きなナン
チャパティによりちかいようなシンプル系のナンの印象
アリーム 1500円
ニハリはBENGAL KOBE HALAL KITCHENさんで食べたことがあるので、今日はアリームを
あまり辛くない、とろとろ、いやどろどろとも 粘りもややあり
いや、粘りに見えるこの筋は、肉の繊維かも
炭水化物澱粉による粘りだろうか？
肉も形が崩れるまで煮込まれている
パキスタン料理で特徴的なのは、ニハリとアリームかな？
ニハリは骨髄を長時間煮込んだ肉料理 BENGAL KOBE さんで食べたのはこれ
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ハリーム とは、アラブ料理、イラン料理、パキスタン料理、ベンガル料理、インド料理などで見られる、肉の入った濃厚なシチューである。これらのように地域によって使う食材にバリエーションが見られるものの、ハリームには、コムギ、オオムギ、レンズマメ、肉だけは必ず用いられる。
ハリームはコムギ、オオムギ、肉 (通常は牛肉もしくは羊肉だが、鶏肉やひき肉を用いることもある)、レンズ豆、香辛料から作られる。この料理は肉の形が崩れ、コムギ、オオムギ、肉、香辛料の成分が交じり合うまで7～8時間かけてじっくりと煮込んで作られる。 ハリームは1年を通してバザールのスナックフードとして売られている。ハリームはラマダーンやムハッラム (ヒジュラ暦の1月) にはイラン、パキスタン、インドを始めとする全世界で用意される特別料理でもある。 ハリームはバングラデシュでも非常に人気がある料理で、特にラマダーンの間に主食として食される事が多い。
マトンカレー 1500円
お肉がこれでもか〜〜と入っています
からさはあまりありません
おお、骨が出てきた 普通のカレーにも骨髄の旨さをプラス
シシケバブ 1500円
刻み玉ねぎも入って 棒状ではなく、肉団子風に
生姜の味わいもあるソースも
ビリヤニL 2000円 持ち帰り
大きな鶏肉が〜
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Indian＆Pakistan TANDOOR （インディアンアンドパキスタン タンドール） - 元町（阪神）/パキスタン料理 | 食べログ
