エピスリー ウサギ （épicerie usagui【旧店名】パティスリー ウサギ）さん
阪急伊丹駅から徒歩２分
- パリブレスト 740円
- モンブラン 720円
- ショコラ 720円
- フラン・バニーユ 520円
- さつまいものパイ 520円
- ファーブルトン 400円
- パルメザンチーズのフィナンシェ 400円 2個いり
- ケーク・オ・ラム 440円
真っ白のドア
入って右前に保冷ケーキ 右に焼き菓子 左にオイルなど
パリブレスト 740円
シュー生地にナッツのクリームとキャラメルを挟み、ナッツのキャラメリゼをたっぷりとつけたケーキです
自家製のプラリネを使用したキャラメルとクリームをたっぷり絞り、ヘーゼルナッツとアーモンドのキャラメリゼをふんだんにつけたケーキ
直径7.5 高さ6.５ 125gくらい
上面に粉糖 キャラメリゼされたナッツいっぱい
きっちり焼かれた ドーナツ型のシュー
中にはむっちゃ濃厚 茶色いキャラメルクリーム
底のシュー生地に入っているのは、もうちょっととろみのあるキャラメルクリーム
濃厚！なケーキ
食感が美味
モンブラン 720円
直径7.5 高さ6.５ 80gくらい
うわー本当にしっかり洋酒が効いてる〜 アルコールは大部分飛ばしているともうけど
ホイップクリームに入っているのかな
底面はメレンゲ
ショコラ 720円
ミルクのチョコレートとダークチョコレートの２層のムースのケーキです。しゃりしゃりプラリネがアクセント
8.3x2.8x5cm 95gくらい
表面は艶のあるチョコがナッシュ カカオニブ
２層のミルクチョコレートとダークチョコレートのムース
間に水分を含んだチョコスポンジ
底面はザクザクのフィアンティーヌかな
フラン・バニーユ 520円
自家製パイ生地にカスタードクリームをつめて焼いたカスタードパイです
長さ８ 高さ４〜4.５cm 135gくらい
上面に焼き目あり 中はカスタード
パイ生地
なかなかボリューミーで食べ応えがあります
さつまいものパイ 520円
直径7 高さ5cm 105gくらい
パイ生地 アーモンドクリームの上に裏漉しほっくりスイートポテト
スイートポテトは
まさに芋が主役、バターや卵やクリームはあったとしても控えめで さつまいもが主役 あmさだけちょっと加えているのかな〜という印象
表面に砂糖 表面だけ、層のように浮いているのは、表面だけ卵黄などを塗っているのだろうか？
ファーブルトン 400円
フランスブルターニュ地方のお菓子です 中にプルーンが入ってます
直径7.３ 高さ3.３ 65gくらい
うわ〜 ここまで焼き込むんだという クイニーアマンみたいな焼き菓子
中にプルーン メインはカスタード
表面は飴状で、見た目は焦げているかのように見えるけれど、ギリギリ美味しいところで止めている なかなか大胆な、やるな〜という焼き菓子
お店が長年続いて、お客さんが、この店ならってわかっているからこその一品とも思います
パルメザンチーズのフィナンシェ 400円 2個いり
パルメザンチーズをたっぷり入れ込んだfinancier
名称 焼菓子
原材料 バター 卵白、砂糖 パルメザン アーモンドプードル 薄力粉、はちみつ、塩
賞味期限 購入から１週間くらい
直射日光・高温多湿を避けて、保存
製造者 株式会社クグロフ エピスリーウサギ （兵庫県伊丹市）
7.8x3.5x2cm 27gくらい
株式会社博洋 サンソレス 脱酸素剤入り
ファーブルトンでも思いましたが、思い切りがすごい
焦げ？と思われかねないところでも、これが美味しいと判断したら躊躇なくそこまで焼き込む
事実、食べると焦げっぽくはない
上に塩胡椒 部分的に塩がくるところも美味しい
甘じょっぱい焼き菓子
トーストした方が好き
ケーク・オ・ラム 440円
ラム酒をたっぷり効かせた大人のパウンドケーキ
名称 焼菓子
原材料 バター ヴェルジョワーズ、卵 小麦粉、ラム酒、フルーツ漬けラム酒、はちみつ ベーキングパウダー
賞味期限 購入から2週間くらい
直射日光・高温多湿を避けて、保存
製造者 株式会社クグロフ エピスリーウサギ （兵庫県伊丹市）
株式会社博洋 サンソレス 脱酸素剤入り
7.5x6.5x1.7cm 65g
これも形が崩れるんじゃーというギリギリまでラムを効かせている
それだけに、ラム酒の味わい深い アルコールは大部分飛ばしている
甘さやや控えめ生地にラム酒
ヴェルジョワーズ てんさい糖
ホームページを記録
エピスリー ウサギ （épicerie usagui【旧店名】パティスリー ウサギ） - 伊丹（阪急）/ケーキ | 食べログ
https://www.instagram.com/patisserieusagui/
名称変更があったようなことがインスタに出ていました
https://www.instagram.com/p/Cw9rf-VPRYN/
パティスリーウサギは、パティスリー(ケーキ屋)としての営業を2023年10月3日で終了させていただきます。 その後10月中にエピスリーウサギとして営業を再開致します。 エピスリーとはフランス語で食料品店を指す言葉ですが、瓶ものや缶詰、お茶などを扱う食品のセレクトショップと思っていただければわかりやすいかと思います。 ケーキもラインナップとして店頭に並びますが、今とは違い、もっとシンプルなものでさらに種類も5,6種類程となります。焼き菓子は変わらず販売致します。
エピスリーか、パティスリーかは？
