阪神モンブラン展 vol.2 10/8（水）→13（月・祝）
最近は、こうやって、カウンターを作って、食べられるようにしてくれているの、本当に嬉しいです
イートインで優雅に楽しむ スぺシャルなモンブラン
夕方はまだマシと教えていただく、
会計してから作り始めるので、一人平均40分くらいかかっている計算？
そうか 東京はこれ、会員にならないと食べられないんだ
阪神梅田本店初登場！ 「和栗や Mont Blanc STYLE」 （東京・渋谷）
プレミアムモンブラン 人丸-HITOMALU- 〈オーナー厳選の茎ほうじ茶付き〉3,300円
店主さんのこの栗に対する想いが伝わる文章 希少和栗 人丸
一目会った時から、モンブランにはこの栗だと思ったと
まっている間に出してくださるほうじ茶がとっても美味しい
２人分づつ作っていく
説明によると
人丸のそぼろ
北海道産純生クリーム
人丸モンブランクリーム
放し飼い卵の焼きメレンゲ
メレンゲの下に黄色いゆるいカスタード風のクリームがあったように思う
この上からかける栗を多くするという選択もあったが、そのままのでお願いする
一人用の絞り出しきがあり、それでクリームの上からかけていき 最後に栗の裏漉しを
モンブランはおそらく生クリーム等と合わせて
阪神限定の栗とバターで作られたという
栗とバターのmariage プレミアム HITOMLU 501円
4x3.5x1.8 17gくらい
リベイクした方が美味しいとのこと
良い香りがする
栗が多めでバターと砂糖少しかな
裏漉しされた栗 リベイクで表面ややばりっと
バターが溶けて ただ、なかなかこの栗だから〜〜というのは素人にはとてもとても
完全会員制の店舗「和栗や Mont Blanc STYLE」のオーナー・竿代信也さんは繊細な風味と香りの和栗に惚れ込み、自ら育てた栗でモンブランを絞るモンブラン職人。持ち帰るケーキではなく、食べに行くデザートとして、“できたて”にこだわったモンブランを提供しています。 和栗の品種“人丸”は生産量が少なく、一般市場にはほぼ出回らない希少品種の栗。鮮やかな色と上品な香り、濃厚なのにすっきりとした味わいが特徴です。この“人丸”とわずかなお砂糖、北海道の純生クリームと放し飼い卵で焼き上げたメレンゲ。シンプルながら選び抜いた素材のみで作り上げるモンブランは、栗本来の魅力とおいしさがあふれています。
ホームページ等を記録
Mont Blanc STYLE／モンブランスタイル公式サイト - モンブランスタイル／Mont Blanc STYLEのページ
モンブランスタイル （Mont Blanc STYLE） - 代々木八幡/ケーキ | 食べログ
テイクアウトの袋に名刺が
会員制でないところもあるのですね
結局並びが長くて行かなかったけれど 他にもアシェットデセール出されていたお店は以下
最近、阪急や阪神百貨店でこういうイベントアシェットデセールをやってくれるの
とても嬉しい 感謝します
「BIEN-ETRE MAISON （メゾン ビヤンネートル）」 （東京・代々木上原）
2022年5月に「BIEN-ETRE PATISSERIE（パティスリー ビヤンネートル）」のイートイン専門店「BIEN-ETRE MAISON」をオープン
BIEN-ETRE MAISON （ビヤンネートル メゾン） - 代々木上原/カフェ | 食べログ
「Pâtissière MAYO」 （東京・六本木）
カウンター8席のスタイリッシュな空間で、スイーツを作る過程を目の前で楽しめる完全予約制のお店。
Patissiere MAYO （パティシエール マヨ） - 六本木/カフェ | 食べログ
https://www.instagram.com/patissiere_mayo/
