BLANCHE （ブランシェ）さん
武庫之荘から5分くらい
天気が良い日はテラスで食べることもできる
この奥に特別な部屋が用意されている
デザートコース
奥の部屋に カウンター席
ここから選ぶ
[Special Drink]も選べる
BLANHE +500円かかるが、 2杯分ある
確か、コースの中で５種のいちじくが出てくるのだとか
おまけに チーズが毎回出てくるらしい これは楽しみ
1皿目
<無花果のティラミス>
BLANHE紅茶 茶葉は苦くならないよう、上の方にある
緑のいちじく
黒のいちじく スーパーで見るのよりかなり小ぶりで味の濃縮されているようなの
テイクアウトのシュークリームのクリームもそうだったが、バニラビーンズがいっぱい入っている
板チョコの上にココアパウダー
2皿目
<無花果とエダムチーズのクッキー>
緑のいちじく ちょっと加熱しているとのお話だったような記憶が
イチジクの上に艶の出る透明ソース
茶色がエダムチーズのクッキー
酸味のある赤いソース
砕いたナッツ
茶色の粉は山椒
3皿目
<無花果とベイクドチーズ>
白いのはメレンゲ菓子
いどりのいちじく 中が緑なのと赤いのの２種
ベイクドチーズケーキ キャラメルチーズケーキのようなしっかり焼きたいぷ
生ケーキ付きのにしました
さて、どんなケーキがと思いましたが、
毎回 白いスポンジケーキ水平に切ってそこもクリーム 周りクリーム
その上に飴で作ったボール
その中に、テーマのフルーツ、テーマフルーツのコンフィチュールを入れ
スプーンで割って食べるという趣向のようです
飴の球 入り口に金粉
球の割れ方は人それぞれ
食べログ 予約できるサイトなど
BLANCHE （ブランシェ）のご予約 - 武庫之荘/スイーツ | 食べログ
BLANCHE｜コンフィチュールもベースで様々なスイーツコーヅをお届けします！
Blanche - TableCheck (テーブルチェック)
https://www.instagram.com/blanche_mukonosou91
３つコースがあるらしい 物価高なので、値段はそのうち変わるでしょうが
A通常コース 3,500円税込
B通常コース＋オリジナルフルーツサンド 5,500 円税込
通常の3500円コースにオリジナルフルーツサンドコース かご盛りフルーツからブランシュならではオリジナルフルーツサンド作りをお楽しみいただけます
C通常コース＋スペシャル生ケーキ 6,500 円税込
旬のフルーツごとにコースメニューが変わりますのでコースに関する詳細は、インスタグラムにて更新致します。
フルーツサンドというのは
https://www.instagram.com/p/DJtklB9yqdC/?img_index=4
パンのスライスに選べる２種のクリーム、３種のコンフィチュール、３種のフルーツが出てくるみたい
クリームやフルーツ、コンフィチュールは季節で変化
クリームはたとえば
・ディプロマットクリーム
・生クリーム
・チーズ生クリーム
・チョコ生クリーム
コンフィチュールはたとえば
・いちご
・フリュイルージュ
・バイナップル
・パッションマンゴー
・桃
・いちじく
・洋梨
など 今の時期のメニューを参考にみせていただきました
持ち帰り分 テイクアウト
重さ、大きさはいつものように 手作りだから あくまで目安
酒粕バスクチーズ 3000円
名称 洋菓子
原材料 クリームチーズ 卵 生クリーム グラニュー糖 酒粕（くどき上手） 薄力粉
直射日光を避け、冷蔵で保存し、できるだけお早目にお召し上がりください。
賞味期限 購入から10日くらい
箱 17x9.5x5.4cm 484gくらい
14.5x7.2x5.5cm 440gくらい
鳥繁産業エバーフレッシュ入り
直方体 上面のみ黒い焼き目あり 側面底面はやや焼き目あり
最近流行りのバスクチーズケーキ
チーズケーキにも、日本酒が使われること時々あり。レアチーズ系が多いけれど。
バスクチーズケーキに使っているのは、まだあまり見かけない
だから 大きな単位で売ってるのは買いたくないと言いつつも買う
キャラメル様のシロップでベタベタ ということはない
中までしっかり火が通っていて 固まっている
ジューシーな焼き菓子 しっとり
ほんのり日本酒の味わいがふわっと香る ラップを外した時とかに一瞬ふわっと
日本酒は洋酒ほど、香りが主張してこない印象を持っている
酸味はなく、甘さ控えめ あっさり系なので結構パクパク食べられる
ねっとり食感というよりは かなりしっとりタイプの酢触れチーズケーキ生地という表現の方がしっくりくるような印象
食べている時は、あまり日本酒は出てこないが、食べ終わって30秒 また、日本酒がってくる
↑冷凍 ⬇︎解凍
酒粕（くどき上手）は山形の日本酒かな 伊丹、西宮、灘には有名日本酒酒造メーカーが多いけど、尼崎はそこまで有名どころがないからな〜
厳撰美酒 阿部酒店さんのページに説明が出ていました
日本酒／くどき上手 ばくれん 禁じ手 くどき上手 Jr ／亀の井酒造（山形県） ｜ 厳撰美酒 阿部酒店
昭和58年から、それまでの銘柄である「亀の井」から「くどき上手」というネーミングの銘柄へ移行し、現在全量を吟醸規格で出荷する蔵。小川酵母（10号酵母）の特徴を生かした繊細で爽やかな酒質にごだわり、その持ち味を生かす為に貯蔵時の冷蔵設備を増設し、品質管理に万全を期しています。酒銘の「くどき上手」とは、豊臣秀吉のような出世する武将は説得力がある＝口説き上手であることから、成功する、出世するという意味を込めて命名されました。
シュークリーム 530円
直径8.５ 高さ5.5 115~120gの大きめシュー
その日は 苺 フリュイルージュ パイナップル パッションマンゴーからのチョイス
もしくは、切って間にフルーツを挟んだものが売られていました
フリュイルージュを選択
クリームは下から入れているようでした
最初に赤いソース（ミックスフルーツ）後からカスタード＆ホイップクリームを
ブラウニー 380円
名称 焼き菓子
原材料 砂糖（国内製造） 卵 バター 小麦粉 ココアパウダー ミルクチョコレー ト 塩/トレハロース （一部に小麦・乳成分・卵・大豆を含む）
高温多湿を避け、常温で保存
株式会社 鳥繁産業 エバーフレッシュ入り
7x6x1.2cm 40gくらい
6.5x5.8x1.3cm
かなりしっとり系のブラウニー
チョコ、カカオ感はマイルドな印象
パウンドケーキ 350円
名称 洋菓子
原材料 バター 全卵 粉糖 薄力粉 アーモンド、グラニュー糖（フランボワーズ、パッション）ピュレ 水飴／トレハロース 増粘制（ベクチン：りんご由来）クエン酸
直射日を避け、冷蔵で保存できるだけお早目にお召し上がりください
6.7x6.5x1.3cm 47gくらい
株式会社 鳥繁産業 エバーフレッシュ入り
お店のパートドフリュイを調合を試行錯誤し、溶けないように工夫して作られたものだそうです。手作りだから色々あるでしょう、当たったピースはいまいち うわ〜溶けてない そのままステンドグラスみたいとはなっていなかったので
お店で撮った写真を流用します
トーストで焼き直した方がサクッとふんわりもしてより美味しい
パートドフリュイの部分はトロッと酸味があり美味
ロイヤルベリーフィナンシェ 350円
名称 洋菓子
原材料 砂糖（国内製造）卵白 バター アーモンドパウダー 小麦粉 蜂蜜 塩 紅茶茶葉
高温多湿を避け、常温で保存し
８x５x1.５cm 38gくらい
株式会社 鳥繁産業 エバーフレッシュ入り
ベリーは紅茶からかな
やさしい 華やかなかおりがする 紅茶の粒は細かい
トースターでリベイクしてみる やや表面はカリッとするが あまり香りに変化は出ない
冷めたての表面カリッとが 個人的には好き
アーモンドの味わい しっとり系焼き菓子
甘さはそこそこあり それは温めたほうがはっきりと出る
飴の球を使ったアシェットデセールを始めて食べたのが、2016年
あの時の飴の薄さが忘れられません
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
同じ2016年ごろ、神戸ではアシェットデセールにその場で作った飴細工を載せていました。
飴細工はアシェットデセールの王道なのですね
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
アシェットデセールコレクション またそのうち追記します
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Japan Brand Collection 2026 兵庫版という本があり、そこにこのお店が掲載されているとのことで買いました
寛ぎと癒しのスイーツ＆カフェとして
ここのお店以外に以下のお店が紹介されていました
芦屋珈琲舎
芦屋珈琲舎 （アシヤコーヒーシャ） - 芦屋（ＪＲ）/カフェ | 食べログ
芦屋Pour Toujours sweets
芦屋 プール・トゥジュール スウィーツ - 芦屋（阪神）/ケーキ | 食べログ
Penheur
Penheur 北野店 （【旧店名】プティ・ボヌール）のご予約 - 新神戸/カフェ | 食べログ
