- ロティ
- ロティチャナイ ロティカナイ
- パラタ
- パロッタ、ロティパラタ、ロティプラタ、ロティカナイ
- チャパティ
- マッキ・キ・ロティ
- ルマリ・ロティ、マンダ・ロティ
- ラップ・ロティ
- ゴーダンバ ロティ
- タンドリー ロティ
- ロティ各国での位置付け
- ナン
- 自己流結論
ロティ
ロティは、インド亜大陸発祥の円形の平たいパンです。南アジア、東南アジア、カリブ海地域、東アフリカ、および東南アフリカ諸国で広く消費されています。
主な材料アッタ粉（インドの小麦粉）で作る
伝統的に、ロティはミレット、トウモロコシ、ジョワール、バジャラ、さらには米の粉からも作られてきました。
ロティチャナイ ロティカナイ
ロティチャナイ（マレー語：roti canai）は円くて平たいパンで、マレーシアでよく食べられている。 朝、昼、夕、夜の食事として食べられる。 マレー語で「パン」という意味のロティ（roti）の後にチャナイ（canai）という語が使用されるようになったのは、ロティチャナイ作りがパン生地を平らにし、空気を入れて広げる動作に由来する。インドとシンガポールのロティチャナイは、ロティプラタという名前の方が普通である。ロティチャナイとロティプラタは見た目が同じで、円い形をしている。
ロティ・カナイ、またはロティ・プラタ（シンガポールでは）は、ロティ・チャナイやロティ・カネとも呼ばれる、シンガポールでは、この料理はroti prataと呼ばれ、インドのparathaやparottaに類似しています。
ロティ・カナイは、脂肪（通常はギー）、小麦粉、水から作られた生地で作られるフラットブレッドです。一部のレシピでは、甘くしたコンデンスミルクも含まれます。生地は繰り返しこねられ、伸ばされ、油を塗り、折り重ねられた後、発酵させ、層を形成します。生地の塊を平らに伸ばし、紙のように薄く広げ（通常は平らな表面で「投げ上げる」ようにして）、長いロープ状の塊にまとめます。この「ロープ」を結び目や螺旋状に巻き、平らに伸ばすと、調理時に薄い生地の層になる構造になります。
パラタ
パラタは、パラとアッタという単語の合成語で、文字通り「調理された生地の層」を意味します。
パラタは、インド亜大陸で最も人気のある（おそらく最も人気のある）発酵させない平パンの一つで、全粒小麦（アッタ）の生地をタヴァで焼いたり調理したりし、最後に浅い揚げで仕上げます。 プレーン・パラタは、ギーや油でコーティングし、繰り返し折りたたむことで層を形成するため、チャパティ/ロティよりも厚く、ボリュームがあります。この方法は、パイ生地や層状生地の技法に似ており、その結果、サクサクとした食感になります。詰め物入りのパラタは、多様な材料を使用し、伝統的に産地によって異なるスタイルで調理され、折りたたみ技法を使用しない場合もあります。 プレーン・パラタの層状生地を作るための伝統的な技術は複数存在します。これには、薄く伸ばした生地に油を塗り、紙扇のように折りたたみ、巻き上げて円形にし、平らに伸ばす方法が含まれます。その後、タヴァで焼くか、または浅い油で揚げる場合があります。別の方法は、生地の中心から周囲まで半径に沿って円形に切り、油を塗り、切り口から巻き始めて円錐形を形成し、その後平らな円形に押しつぶして伸ばすものです。
タワパラタ Tawa Parathaとも言うみたい
これは宝塚チャルテのパラタ
ナンの生地にアジュワインを入れ鉄板で焼いたもの
こちらは同じ店のロティ
これが、業務スーパーで買った冷凍のパラタだ
taberunodaisuki.hatenadiary.jp
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パロッタ、ロティパラタ、ロティプラタ、ロティカナイ
パラッタまたはポロッタ精製小麦粉、卵、油から作られる層状のインドの平パンです
マレーシア、 インドネシア、シンガポール、タイ、ブルネイ、モーリシャス、モルディブ、ガイアナ、トリニダード・トバゴでは、ロティ・カナイ、ロティ・プラタ、ロティ・ティッチュ、ファラタ、オイル・ロティ、またはバス・アップ・シャットという名前で知られています。
作り方は、マイダ、卵（一部のレシピでは）、油またはギー、水を混ぜてこねます。生地を薄く伸ばし、これらの薄い層を使って円形に巻き、ボール状に成形します。ボールを平らに伸ばし、フライパンで焼いた後、叩いて層をほぐします。
チャパティ
発酵させない平たいパン、全粒小麦粉（アッタ）を水、油（オプション）、塩（オプション）と混ぜて生地にし、パラットと呼ばれる混ぜる道具でこね、タヴァ（平底のフライパン）で焼いて作る。チャパティは、ロティまたはロッタ（パン）の一種です。
マッキ・キ・ロティ
トウモロコシ粉（トウモロコシ粉）から作られる平らな発酵させないパン
ルマリ・ロティ、マンダ・ロティ
マンダ・ロティ（別名ルマリ・ロティ）は、伝統的なインドとパキスタンのパンです。カルダモン、ギー、砂糖、牛乳を使用して作られます。このロティは非常に薄く柔らかく、ハンカチのように折りたたんで提供されます。
ラップ・ロティ
インド系カリブ人が他の国、特に北アメリカと西ヨーロッパに移住する際、彼らはロティを持ち込み、ロティに具材を巻いたサンドイッチの専門店を開いて販売した。
つまりはサンドイッチのロティということみたい
ゴーダンバ ロティ
スリランカの代表的な料理11選！定番料理・伝統料理からスイーツまで | BESTTRAVEL（ベストトラベル）
ゴダンバロティは、スリランカの代表的なフラットブレッドの一種で、シンプルな材料と調理法で手軽に作ることができます。小麦粉、水、塩を基本材料とし、薄く伸ばした生地を熱したフライパンで焼き上げます。
タンドリー ロティ
ナンとチャパティとロティの違いとは？ | たびそら 写真家・三井昌志
インドで「ロティ」という言葉はパン類一般を指します。だからナンもチャパティも広い意味でロティの一種になるわけです。また、インドには各地方ごとにさまざまな種類の「○○ロティ」が作られています。もっとも有名なのは主に北インドで作られているタンドリー・ロティでしょう。
このタンドリー・ロティもナンと同じようにタンドール窯を使って焼くのですが、ナンとの違いは生地にあります。ナンの生地はマイダ粉（インドの中力粉）を使っているのですが、ロティには全粒粉を使っている場合が多いようです（地方によっては違うこともあります）。また発酵の過程も違っていて、イーストを使って発酵させるナンに対して、タンドリー・ロティにはベーキングパウダーを使う、という違いがあるそうです。
ロティ各国での位置付け
スリランカでは、ロティの一種である「ポル・ロティ」pol roti （ココナッツロティ）が小麦粉と/またはクラッカン粉、そして削ったココナッツから作られます。
東南アジア
インドネシアとマレーシアでは、ロティという用語は伝統的なインドのパン（例えば「ロティ・カナイ」）を除くすべてのパン形態を含む。これには西洋風パン（例えば「ロティ・ジョン」）や、中国系の「ビン」も含まれる。
タイでは、デザートや副菜として食べられる人気のストリートフードです。一部のタイカレーには、特に南タイのカレーにロティが添えられることもあります。
カンボジアでは、រ៉ូទីはストリートフードとして販売されるデザートです。クレープとパラタの両方に似た特徴があります。
ロティは19世紀にインド系移民によって南アフリカに導入され、その後ダーバン料理に組み込まれました。南アフリカに住むインド系コミュニティで広く食べられており、平たいパンとして、または地元で作られたカレーを包んで食べるラップとして消費されます。
ロティは、ケープ・カラードとケープ・マレーのコミュニティでもよく食べられます。ロティには2種類あります：チャパティ/フラットロティとパラタ/フレークロティ。フレークロティはマレーロティとも呼ばれます。カレーの具（通常は羊肉、鶏肉、ミンチ）と合わせて食べる場合、ロティはサロミエと呼ばれます。ロティ・ガツビーは人気のテイクアウト料理で、人気のサンドイッチ「ガツビー」のパンを複数のロティで置き換え、折りたたんだものです。
ナン
発酵後窯焼きされるフラットブレッドで、西アジア、南アジア、中央アジア、東南アジアの一部やカリブ海地域の料理でしばしば供される
小麦粉と塩、水、酵母を主材料とするが、地域によってはヨーグルト、牛乳、油脂、時には鶏卵、少量の砂糖、スパイス類が加えられることがある
インドのナン
自然種（小麦などに含まれる野生酵母菌を自然発酵させた種）で発酵させた生地を、へら型に延ばしてタンドゥールと呼ばれる窯の内壁に貼り付けて焼いたもの。精製した小麦粉を使い、生地にヨーグルト、牛乳、少量の砂糖、ギーを加える。厳格な菜食主義者は鶏卵は使用しない。ローティー（パン類の総称）の一種である。 ナーンはインド国外ではインド料理を代表するパンとしてよく知られているが、インドでは大きなタンドゥールを持つ家庭は少なく、精白した小麦粉で作るナーンは贅沢品である。ほとんどのインド人はナーンを日常的に食べることはなく、北インド料理を出す高級料理店で供される程度であり、食文化の異なる南インドではまず供されない。日常的に食べられるのはむしろ少しの燃料とタワー（鉄板）があれば焼ける全粒粉のフラットブレッドの一種チャパティである。
自己流結論
結論として、ロティはパンと言うくらいの意味
パラタだと、くしゃくしゃの層状のものである可能性が高い
ナンは牛乳入りの高級品
パンには、食パンもクロワッサンもフランスパンも含まれる
だから、ロティと言えば、全部含むという言い方も間違いではないんじゃないかな
そして、食パン、フランスパンというように、個々の名前をつけていくということではないのかな
