チーズ工房チカプさん chikap
アカゲラキャラウェイ(セミハード) 108g 380kcal/100g
１〜2ヶ月熟成した赤い外皮と四角い形が特徴のチーズに、キャラウェイシードを混ぜました。そのまま食べるとモチモチとした食感が特徴です。爽やかなハーブの香りをお楽しみください。パンに乗せトースターで焼いたり、フライパンで溶かし茹でたじゃがいもに乗せたり、加熱すると独特で芳醇な香りがより一層引き立ちます。
ナチュラルチーズ
賞味期限 購入から2週間以上
要冷蔵10度以下
製造者 菊池亮太（北海道根室市）
蛋白質25.8g脂質29g炭水化物1.4g食塩相当量2g
6x6x3.3cm 112gくらい
皮はうすめでたべられる
中に キャラウェイシードははいっているものの、くせはすくなく
もちっとしてたべやすいチーズ
しばらくいておくと おお キャラウェイシードと馴染んでくるじゃないか
チーズも熟成した感じになり ちょっと色も黒ずんでくるが（表面だけ）
うまい
やっぱチーズは時間経過だねー
シマエナガ(白カビ) 95g 310kcal/100g
生乳を一晩かけてゆっくり発酵させて作るとてもクリーミーなチーズです。熟成が若い時期は、ほどよい酸味と軽い塩気があり爽やかな味わいで、フルーツやジャムと合わせてもおいしく召し上がれます。熟成が進むと、クリーミーさが増し香りも強くなってきます。パンやクラッカーに塗ってお召し上がりください。シャンパンにもよく合います。
ナチュラルチーズ
賞味期限 購入から2週間以上
要冷蔵10度以下
製造者 菊池亮太（北海道根室市）
蛋白質19.1g脂質24.7g炭水化物0.9g食塩相当量2g
直径8.5 高さ7.5cmくらいのケース 122gくらい
チーズ 直径5 高さ
わたのような白かびに包まれ
その下がとろっと溶けて
非常に美味
中の方はちょっと若いチーズ
置いておくと もっとまわりからとけてくる
白カビもちょっと広がる
中の若さもちょっとかわって 酸味は残るが風味は増した？
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チーズ工房【千】senさん
塩麴漬け 25g 276kcal/100g
ナチュラルチーズ
原材料 生乳 天然塩 麹
賞味期限 １週間くらい
要冷蔵10度以下
蛋白質18.4g脂質19.9g炭水化物4.2g食塩相当量0.2g
直径7.5〜5.5 高さ3.7cmのケース 30gくらい
1.5cm角のチーズ
酸味がややマイルドになり
麹の甘さと風味とマッチ
ややチーズも柔らかに
賞味期限きわきわになってくると 麹がしっかり際立つ味わいに
「うぶすな」35g 276kcal/100g
国内産の乳酸菌酵母を利用した「うぶすな」がWorld Cheese Award 2019-20 Bronze銅賞受賞
容器がとっても素敵
ナチュラルチーズ
原材料 生乳 天然塩 まこも炭
賞味期限 2週間くらい
要冷蔵10度以下
蛋白質18.4g脂質19.9g炭水化物4.2g食塩相当量0.2g
直径8 高さ3cmのケース 50gくらい
1.5~1.8cm角のチーズ 13個ほど 35gくらい
周りにすみをつけていて そこはちょっとかため
なかは 酸味もあるチーズ フレッシュさがある
ずっと以前に食べた他の千さんのチーズを思い出した
千さんのチーズの特徴がでたチーズなのでは
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