町田酒造の酒粕チーズタルト
SWEET SHOP YOSHIDA ESTD 2016
ふるさと納税にもでているチーズタルト
以下のような説明が出ていました
前橋の地で創業130年以上の老舗酒屋、町田酒造店。Sweets Shop YOSHIDAからも程近い駒形町に店を構えています。敷地内にある井戸から水を汲み上げ、酒を作られています。利根川の伏流水が流れていて、酒造りにも適しているのだそうです。
代表的な銘柄である「清りょう」を作る際に取れる酒粕を使用したチーズタルトを作ってみました。
酒粕チーズタルト 箱
名称 生菓子
原材料 クリームチーズ 砂糖 生クリーム 酒粕 卵 牛乳 レモン
賞味期限 購入から2月くらい 解凍後3日以内に
冷凍保存 解凍後要冷蔵
製造者 Sweet Shop YOSHIDA（群馬県前橋市）
20x10x5cm
直径6.3〜4.7cm 高さ2.7cm 45〜50gくらい
個別包装
上面に焼き目あり
タルト生地4〜5mmくらい
しっかり焼かれ あまさほんのりあるタルト生地
酸味もあるしっかり濃厚チーズ生地 あまさぐぐっとひかえめ
後味に日本酒の味わいと香りあり
凍らせた状態でも美味しい アイスクリームみたい
溶かすとねっとりチーズに変わる
味わいも印象も変わりおもしろいです
溶けてもタルト生地のカリッと食感は変わらず
和のちーずけーきですね
