南インド家庭料理 インダスレイさん （IndusRay）
通りかかった時に行きたいなと写真をとったりしているので
値段や時期が変わっていることもあるかもしれないけれど
今度自分が行く時のために
まとめてみました
とってもディーーープにエスニックでした
大阪にも亜州食堂 チョウクさんや大阪ハラールレストランさんなど
ディープなお店は多いけれど
ここも素晴らしい
記録は2回ほどのまとめ
日によってメニューは変わるし
この物価高 値段メニューは変わっていることはあるでしょうが
土日は
南インド・ランチセット 1500円⬅️これにした
ドーサ イドゥリ ワダ サンバルなどもついているセット
むちゃくちゃ長い大きいドーサ 豆と米のペーストから作られるそうだ
真ん中薄くパリッと まわりやや分厚いところも ほんのり塩味
中にカレー味じゃがいも それほど辛くない
汁っぽいカレー やや辛い これをサンバルというらしい ドーサとペアになる豆スープ
イドゥリ 真っ白の蒸しパン ほんのり甘さもあるような コメ 豆 スージ（セモリナ粉）からつくるらしい
ワダ ドーナツみたいなの 周りカリッと 中ふんわり 豆 小麦粉 スパイスなどからなるらしい
マトンキーマピラウ についてきたペースト 辛いの 甘いのもついていた
マトンorチキン ハイデラベード ビリヤニ 1500円
インド産バスティマライスと肉 スパイスを２日つけこんで作る本物のビリヤニ
木金限定
ココナツライス 1190円
ほんのり甘いココナツをたっぷりつかったご飯
月火限定
マトンキーマピラウ 1300円 ⬅️これにした
自家製マトンミンチに スパウスたっぷり加えそのまま臭みだけを消し 香り高いバスティマライスと炊き上げました カレーソース ミントグリーンチリソース 付き
ビリヤニとはまた違った味わい
マトンキーマピラウ
いろいろ 異国料理をたべていますが、
これはまたすごい
このチャーハンみたいなの マトン入り
レモンつき 上に紫玉ねぎ
香辛料が丸ごと 木の皮はシナモン？（オレンジ矢印）
あとはブラウンカルダモン カルダモン（黄色矢印）
カレーリーフ？（緑矢印）
カレーソース ミントグリーンチリソースつきとかかれていたのがこれかな
奥にあるのはカレー 左のはとろみがあり少し絡みがある
右のは緑色 ヨーグルトベース 上の濃い緑は塩味もあり
味がしっかりしていて
食べているときはそうでもなかったけれど
しばらくすると 胃がどこにあるかわかりました
香辛料がしっかりしているのでしょうね
味も美味しかったです
それほど辛くないので食べやすかったですし
右にあるペースト
チャトニ（チャツネ）２種 奥の方が辛くて 手前の方はフルーティーで甘さあり生姜味も
季節限定
4〜10月 夏野菜 スープカレー
11〜3月 ラム肉を5日煮込んだカレー マトンニハリ
ハイデラバード名物 ミント 生姜 レモン スパイススープ ライスorナンつき
ランチメニュー
日替わりカレーライス 650円 平日限定
ティッカセット 990円 平日限定
チキンティッカ 日替わりカレーライス サラダ 本日の一品 ピクルス ライタ
サンバルライス 990円（スープカレー）毎日ok
タマリンドの酸味と味わいの根菜スープカレー 日本の味噌汁に相当する国民食
ラッサムライス 990円（トマトベース スープカレー）毎日ok
どっさりためネギ 黒胡椒 にんにく 超あっさり
ドーサセット 1300円 平日限定
ドーサ ライス サンバル 野菜カレー トマトソース ココナツソース ピクルス
カバブセット withタンドリーチキン 1300円 毎日ok⬅️これにした
タンドリーチキンはクミンかな？が効いていて結構辛め
真ん中にライス ソナマスリライス？やや細長いライス
ピンク色のはヨーグルトをつかったもの ビーツの色でピンクなのだとか
南インドランチセット 1300円 毎日ok ベジタリアン対応らしい
メインのカレー 野菜のドライカレー サンバル ライタ ピクルス サラダ ご飯（ソナマスリライス） チャパティ パパトゥ
そして ドリンクがすごい
ドリンク
初級編 中級編 超上級編とわかれ
初級編は
マンゴーラッシーとかチャイとか
中級編
ルーアブサ バラのジュース
カルダモンティー
ジンジャーバターミルク ⬅️これにした
ジンジャーバターミルク
ラッシーぽいが 塩味はすこしあるかな
乳清アジトもヨーグルトアジトも
ここにスパイスが ちょっと酸味があり
甘さはなく 辛さもない（唐辛子の）
カキ氷のようなのがはいっていて
うーん 確かに なかなか量も多いし 衝撃的でした
ブラックペッパーミルク
上級編
ニンマラサム ライムとブラックペッパー
フレッシュミントジュース⬅️これにした
ミントをジューサーにかけ 塩味 そしてこれも酸味があった
かき氷のようなものもはいっていた
甘さはない
カシャイヤム
ビール ピリ辛ピーナツ付き
デザート
グラブジャム＆アイスクリーム 650円⬅️これにした
丸いボール
昔食べたのは揚げドーナツみたいだったが
これは中がやわらかくねっとりとして甘く美味しかった
缶詰のを食べたことがあるが、本当にお店で出てくるのは美味しい
グラブ・ジャムン（英語: Gulab Jamun）はインドの菓子。非常に甘いのが特徴である。
コア1kgに対し、小麦粉100gと砂糖水2kgを混ぜ、直径3cmほどの球状に成形する。油で揚げ、最後に砂糖水に漬ける。
コアは、インドやネパールの濃縮乳。一般的にヒンディー語でコアと呼ばれるが、マバ（mava）という別名もある。
パンプディング 650円
マンゴーアイス フルーツ添え 650円
ナン
テイクアウトできるらしい
そういえばビリヤニの看板にもテイクアウトできるとでていた
チーズナン 400円 ⬅️これにした
直径22cmほど 中にチーズが
ガーリックナン 400円
セサミナン 400円
ミントナン 400円 ⬅️これにした
上面に刻んだミントの葉が
ナン 300円
右がミントナン 左がチーズナン
食べログを記録
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28031021/
メニューも詳しく出ているホームページを記録
神戸 元町 南インド 家庭料理 の カレー 屋 - インダスレイ
