ジャンポール エヴァン 京都店さんにて

ジャンポール エヴァン 京都店 (JEAN-PAUL HÉVIN)
京都の三条あたりはチョコレートのすごいお店がかたまっていて
マリベル本店さん
ベアメール 京都別邸さん
サロン・ド・ロワイヤル 京都店
など 名だたるチョコレート屋さんがなんでこんなに集中してあるの??
というほどかたまってあります


ここのお店もとおりがかりにみつけ
メニューもよくわからず
フェイスブックも見つけられず
いつが定休日かよくわからないままはいりました
外には普通のお食事メニューがでています
東京には支店がいろいろあるらしい


あとで時間をかけて調べたらメニュー京都店のものが
http://www.jph-japon.co.jp/main/menu/menu_salon.html
のメニューのボタンをおしたらでてきて
上の方が
東京ミッドタウン店のメニュー
下の方は
京都店のメニュー

本日のおすすめは日によって変わる
キッシュオムール(ムール貝 玉ねぎ ブロッコリー)ドリンク付きで1778円 ケーキドリンクセットで2154円
パットゥ グラティネ 1566円が ドリンク付きで1724円 ケーキドリンクセットで2100円

時間帯によってか 左半分が微妙に違う
ドゥスール サンドイッチが出ているのが午前のメニュー
シューとデクヴェルト ショコラ が出ているのが午後のメニューのようだ

ドリンクたくさん ここのページにケーキもマカロンも出ている



京都らしい 入り口狭く中深く
まず右手 左手に分かれる喫茶コーナー

右手にカウンター 左手は喫茶のコーナー


扉の向こうにひんやりした部屋があり
そこにケーキチョココーナー
ケーキはそこに見にいって選べる

お手洗いは階段を上がった二階にあり


以下のページに
www.jph-japon.co.jp/main/menu/salon.html
Découverte chocolat JPH
デクヴェルト ショコラ 4644円
京都店の限定商品とジャン=ポール・エヴァンを代表する商品が一度に愉しめるメニュー
上段:マドレーヌ抹茶、ケーク ユズ、サブレ ショコラ、マカロン ミソ
下段:キャラメル、プティ フロランタンオランジェット、マンディアン、ボンボン ショコラ、プティ パレ
というものがでていた
厳密にはアフタヌーンティーではなく、京都店の限定商品とジャン=ポール・エヴァンを代表する商品が一度に愉しめる焼き菓子&チョコシリーズ
盛り付けはアフタヌーン的ではあるけれど
1〜2人分かな?
チョコが多いから 一人で食べるにはちょっと多いかも、、
焼き菓子も半分に切ってくださっているし、、、

上の段

”京都産の白味噌を加えたビターチョコレートのガナッシュ。芳醇な香り、コクと深みのある味わい。”とホームページの説明に出ているのもの
直径5 厚み2cmくらい

  • 京都店限定 マドレーヌ マッチャ

”刻んだビターチョコレートを加えた抹茶風味のマドレーヌ。”とホームページの説明に出ているのもの
7.5x5x3cmくらい

  • ケーク オ ショコラ  1個

”刻んだビターチョコレート、オレンジピール、グレープフルーツピールを加えたカカオとスパイスが香るケーク。”とホームページの説明に出ているのもの
8x5x1.5cmくらい

  • サブレ ショコラ  616円/5個 2個で246円

”サクサクとした食感のフィヤンティーヌを加えたチョコレートサブレ”とホームページの説明に出ているのもの
直径3 厚み0.7cmくらい


下の段

  • カレJPH 4895円 (税込)/32枚  だから1枚153円くらい

紺色とベージュのつつまれたチョコ
”選りすぐりのカカオ豆から作られた、シンプルながら奥深い味わいのチョコレート。ビターとミルク2種類の組合せ。”とホームページの説明に出ているのもの
3.5x3.5x0.5cmくらい

  • トロワ オランジュ  色の濃い方のボンボン 上に JEAN-PAUL HÉVIN の文字

”オレンジ果汁を使用し、香り豊かに仕上げたビター ガナッシュ。”とホームページの説明に出ているのもの

  • サフィル  色の薄い方のボンボン 上にSAPHIR の文字

”パリパリとした食感のフィヤンティーヌにアーモンドとヘーゼルナッツを合わせミルクチョコレートでコーティング。”とホームページの説明に出ているのもの

  • マンディアン エキゾティック  2枚

ビターチョコレートにいちじく、アーモンド、しょうがのコンフィ、ピスタチオをトッピング。”とホームページの説明に出ているのもの
直径4cmくらい

  • ボワットゥ プティ パレ 2480円/12枚入  だから各1枚4枚で827円

”厳選されたカカオの新鮮な香りと味わいが長く愉しめる個包装タイプのショコラ12枚詰合せ。カリカリとした食感のキャラメルや、香り高い紅茶をトッピングした新作入り。”とホームページの説明に出ているのもの
 プティ パレ ノワール アールグレイ  1番左 紅茶だったのか、、よくわからなかった
  ”カカオ分70%のビターチョコレートのパレにアールグレイティーをトッピング”とホームページの説明に出ているのもの
 プティ パレ レ ブレジリエン  左から2番目 ミルクチョコにダイスナッツ
  ”南米産カカオを使用したミルクチョコレートにアーモンドをトッピング”とホームページの説明に出ているのもの
 プティ パレ レ キャラメル  左から3番目か
  ”カカオ分40%のミルクチョコレートのパレにカリカリとした食感のキャメルフレークをトッピング”とホームページの説明に出ているのもの
 プティ パレ ブリスール. 一番右のか? 上に白い何かが付いているけれど、、 カカオニブ?
  ”ヴェネズエラ産カカオ70%を使用したビターチョコレート”とホームページの説明に出ているのもの
 直径3.5 厚み0.5cmくらい

  • キャラメル  3228円/12個 なので 2個で538円

3x1.5x1.5cmくらい セロハンにつつまれています
”やわらかく、口どけなめらかなキャラメル6種類の詰合せ。
ショコラ アメール/ヴァニーユ/ブールサレ/ノワゼット/フィグ/ポワールヴァニーユ 6種”とホームページの説明に出ているのもののうち2個

”オレンジの皮のシロップ漬けをビターチョコレートでコーティング。”とホームページの説明に出ているのもの
7x1.5x1cmくらい


チョコレートに会う紅茶とでていた
JPHメランジュ ポット 981円
燻製していて ウーロンのようなかおりがしますとの説明でした
なるほど 燻したような香りがします
葉がはいっていなくて 苦くならない3杯分くらいあり
陶器ポットに鉄のかぶせあり
マリアージュ・フレールのポットの応用でしょうか?




初回に行った時 このアフタヌーンティーのような
いろいろ食べられるシリーズがあると見つけられず
友人とケーキをいただきました

  • 【京都店限定】

ムース オ ショコラ ミソ 699円 (税込)
ビターチョコレートの器に白味噌風味のショコラムース。 白味噌の芳醇な香りとほのかな塩味で深みのある味わいに仕上げました。
「ムース オ ショコラ ミソ」699円は、京都の老舗・本田味噌本店の白味噌を使用しています。白味噌のほのかな香りと塩味がショコラ ムースから感じられます。こちらも京都店限定です。
タルト生地ではなく 薄いチョコでできています
中は味噌チョコクリームですが
味噌味<<チョコ味で 私にはよくわからず 白味噌の甘みだとなかなか難しいです

こちらはカフェ 771円

  • 【3月18日まで販売】

ヴィオレット 735 円(税込)
セットにして (コーヒー 紅茶 ショコラショーパリジャン)をつけた 1490円
スミレが香るヴェネズエラ産カカオのバヴァロアと甘酸っぱいカシスのクリーム、サブレ入りのクルスティアンの組合せ。
すみれ色部分はカシス味
上面に波型板チョコ
チョコがメイン
中央に一筋 紫部分あり
底の方はフィアンティーヌのような食感あり

ショコラショーパリジャンを選択
カウンターの方からかき混ぜる音が
ショコラショーをつくられているのでしょうか?



その他の【京都店限定】記録だけ

  • MOF 2016 772 円(税込)

マロンコンフィ入りのシャンティイにフランス産のクルミを贅沢に使用したビスキュイを合せビターチョコレートでコーティング。

  • キブネ   674円 (税込)

抹茶のムース、ブラジル産カカオのムースにグリオットチェリー風味のビスキュイ、ピスタチオのヌガティーヌ。





食べログを記録
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26028106/
eoグルメ ここが1番わかりやすかった
http://eonet.jp/gourmet/scoop/3057717_2571.html