同じ名前でも京都と東京の村上開新堂さんは全く関係ないおみせのようです

村上開新堂さん MURAKAMI KAISHINDO

昔からある建物、お店にちょっと興味を持ち出していた頃に

TOKKにでていました

 

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京都店は

明治40年(1907年)に寺町二条、現在の地に初代村上清太郎によって西洋菓子舗として創業

昭和15年頃には、戦争による砂糖配給制の実施により店は休業する事となりますが、開新堂は昭和26年に再開し、30年頃より現在のロシアケーキとなる焼き菓子の製造を本格的に開始しました。また、40年代にかけては日持ちの良いバタークリームを使用したバースデーケーキ等が、京都市の来賓用の御土産としても長く使われました。50年代に入り、現在販売している缶入りクッキーの製造・販売を開始し、続いて好事福盧に変わる夏季限定の「オレンジゼリー」を顧客の要望に応え販売。

近年、4代目が35年ぶりの新商品となる「寺町バニラプリン」「マドレーヌ」を発売。


 東京店は

明治初年(1868年)、村上光保(むらかみみつやす)が、国家政策の一環として洋菓子製造技術習得を命じられたことが、村上開新堂の歴史のはじまりです。
日本で初めての洋菓子専門店を営んだ初代光保、その語学力で本場フランスの洋菓子製造技術を研究・実践した二代目村上一政(むらかみかずまさ)。そして三代目村上二郎(むらかみじろう)に至って日本人の舌にあう菓子を完成させました。
日本人にあう味づくりという基本は、四代目村上寿美子(むらかみすみこ)、五代目山本道子(やまもとみちこ)と受け継がれております。

 

だそうです

東京は一見さんお断りのようで、こちらの方が京都風?

京都店は初めての人でも一個から買うことができ

中で素敵なお庭を見ながらイートインできる喫茶がありました

今回は京都に行った時の夏〜秋頃の記録

 

テイクアウト

 

ロシアケーキ 各180円+税

クッキーより少しソフトな生地の焼き菓子。
ほどよい甘さとフレッシュバターの風味が織りなす優しい味わいです。
5種類の異なる食感をお楽しみ下さい。

 1枚より 箱入り(10個入・12個入・16個入・20個入)
お取り寄せ(10個入~)
各5種類(アプリコット・レーズン・ブドウジャムサンド・ゆずジャムサンド・チョコ)
お日持ち 製造日より14日(常温)

右から文字がかいてある ビニール袋

紙袋はエジプト模様

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 右上から時計回りに

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レーズン

8.5x6.5x1cm 20〜25gくらい

一番華やか レーズンと赤いドレーンチェリー

絞り出しクッキーのなかに 

 

 

アプリコット

7x5x1cm 15〜20gくらい

真ん中に伸びる黄色い酸味のあるアプリコットジャム

ほろほろクッキー生地

 

 

ブドウジャムサンド

7.7x5x1.5cm 25〜30gくらい

サンドタイプ 剥がすのは困難

赤紫色のぶどうジャム さんみほんのりあり

 

 

ゆずジャムサンド

直径6.5 高さ1.5cm 25〜30gくらい

サンドタイプ 剥がすのは困難

オレンジ色ののびる柚ジャム 柚の香りあり

 

 

チョコレート

直径6.5 高さ1cm 15〜20gくらい

柔らかい目のちょこがのっています

 

 

ダックワース 210円 

名称 ダックワーズ(焼き菓子)

原材料 卵白 アーモンドプードル グラニュー糖 粉糖 バター  生クリーム 乾燥卵白 塩 

賞味期限 購入 から2週間くらい

直射日光 高温多湿をさけ

鳥繁産業エバーフレッシュ入り

 8x5x2.5cm 30gくらい

表面もふわっとタイプのダックワース

隠しあじの塩味が皮にもクリームにもあり

とても美味しかった

クリームもアーモンド味

 

 

 

イートイン

 

京都らしい 細長い店舗

奥の奥にイートイン

靴を脱いであがり

奥の方にゆかしいお庭がある

席は 1人用3つ 2人が2つ 4人が1つかな

お茶室のようなゆかしいアンティークな4人くらい入れる個室り

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焼き菓子セット 900円

 ロシアケーキ マドレーヌ ダックワーズ フロランタン ガレットブルトンヌから選ぶと珈琲もしくは紅茶

 

カフェ限定スイーツセット 1200円(1日限定10セット)(珈琲or紅茶)

ほうじ茶のシフォンケーキ(一保堂茶舗の極上ほうじ茶使用)⬅︎これにしました

まず珈琲用のミルクがきて

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シフォンケーキ 長さ12cmくらい 生クリーム添え(甘さ控えめ)

とてもお茶の味がしておいしいシフォンケーキでした

お庭も素敵でした

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フォンダンショコラ

 

その他のメニュー

ブレンドコーヒー 750円

アイスコーヒー 750円

ダージリン  750円

白桃アールグレイ750円

オレンジジュース500円

アップルジュース500円

オレンジゼリー 562円