デセールラ・フラムブルーさんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

さて、今日から３店連続で京都のアシェットデセールのお店を、、
案外大阪では以前書いたフィナンシェさん（http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20160323/p1記載）以外は　デパートやホテル内だとかレストランでのデザートでお菓子専門店でなかったり、、
神戸ではそこそこ　ケーキ屋さんがやってらっしゃいますが、、
京都はグレードが高いですね
しかも　東京程お値段高くないし、、、

初めてアシェットデセールということばを知って調べ始めた時に検索にでてきたお店
それから　ずっと行きたいと思い、、
ようやく行けた次第　いったのは４月終わり頃
行く前に電話しておきました
いってからは　何人かことわられていました
空いているようでも　作るのに30分弱かかるので、、
それまでに　作る＆食べるの時間を入れると　席があいていてもいれられないようです
デセール　ラ・フラムブルーさん（Desserts La Flamme Bleue）

カウンター8席のみ
つくっているのがみえるので、　まっていても退屈しない
カウンターがかなり幅広なので、せまっくるしくない

表の所に３種程焼き菓子あり
隣りの人がきーてはったけれど　２週間でメニューは変えていっているのだとか、、
このあと用事があったので　できるなりちゃっちゃとたべて　帰る
たぶん店の誰よりもはやくかえったとおもわれる　で　はいってから40分くらいであった　
ネットでメニューがでているも、
今日は1種がチーズケーキにさしかわっていたので、それで

ジョーヌ・ドレ　Jaune doré 1800円(税別)

パイナップルとココナッツのデセール　バニラの香りを纏わせたパイナップルのコンポートにクリームチーズのクリーム　ココナッツのソルベをあわせて糖衣がけしたピスタチオをアクセントに
とメニューに
最初は　サワーチェリー　フランボワーズアイス　紫のエディブルフラワー　
赤いやや甘いシロップ　バニラビーンズ入りゆるいカスタードソース　
なぜか最初のひとくち　ほんのり洋酒風味があったような、、
ヴーヴクリコ Veuve Clicquot のグラス

絞ってあるクリームみたいなのがクリームチーズ　酸味有り
ゆるいカスタードソース
細かくきったパイナップル
カシス　花びら　ココナッツアイス　フランボワーズソース　粉糖

終わりかと思ったら　最後は焼き菓子セット

バニラの焼き菓子４分の1？
ヘーズルナッツの砂糖がけ
この小さいのはマカロン？　レモン？酸味つよめのソース入り

アールグレイ　Earl Grey　600円+税

紅茶は2杯分　葉がはいっていないので苦くならない

フィナンシェ・ミエル Financier Miel　250円+税

焦がしバターと蜂蜜のフィナンシェ　とホームページに
原材料　バター　砂糖　小麦粉　卵　アーモンド　蜂蜜　ベーキングパウダー
製造者　デセール　ラ・フラムブルーさん（京都市中央区）
賞味期限　購入時から　３週間くらい
8x4x1.5cm　20gくらい
三菱ガス化学さんのエージレス入り
かなり周り焼いてあり美味
外カリッと　中じゅわーっと
やや甘め

マドレーヌ・シトロンヴェール Madeleine aux Citronvert　300円+税

ライムとホワイトチョコのマドレーヌ　とホームページに
原材料　バター　砂糖　卵　小麦粉　蜂蜜　ライム　ホワイトチョコレート　ベーキングパウダー
製造者　デセール　ラ・フラムブルーさん（京都市中央区）
賞味期限　購入時から　2週間くらい
7.5x5x2cm　25gくらい
三菱ガス化学さんのエージレス入り
白いのはしょっとレモン味のホワイトチョコ
こちらは上の菓子程はやききっていない
卵リッチ生地

その当時ホームページにでていた　これだけが、　上のにさしかわっていたようにおもいます　４種ありました