パティスリー・ナトゥーラさんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

パティスリー・ナトゥーラさん　（ナチューラさん？いや、正式名称はナトゥーラさんか、、）
以前は奈良のお店ということで
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20121114にかいていましたが、
お店も天王寺　上本町　神戸になっているようです
以前は健康志向を表にだされたチーズケーキがありましたが、、
普通のチーズケーキ専門店に変わったようで、なんともうれしい（健康志向には興味がないので、おいしけりゃいいです）
ただ、ネット上にあまり情報がまだでまわっていないのに、ホール単位でしかうらないとは、なんとも強気な、、
食べたら　なるほど美味しいですが　まだ日本人になじみのないブルーチーズ系で
お試しカットタイプもなく　いきなりホールで2000円では、普通ちょっと敷居がたかいです
週替わり出店でかいましたが、、遠目にみて、チーズケーキはホールタイプばかりだと数回見ただけでとおりすぎ
ようやく勇気を出して近づいて　フォルマさんのように、ホールタイプケースながら、3種もりこみがあることが判明　買うことにしました
切るの大変でしょうに、なぜ、盛り込みタイプのほうが安い？
あまり、試食もされていないですし、強気な販売方法ですね　自信があるのですね
ホームページをたどってたどっていった先にようやく　ケーキの説明をみつけました。
http://pati-natura.shop-pro.jp　←ここです　通販もあり

3種のチーズケーキが入った　チーズケーキアソート　1836円　以下の3種が入っています　説明は黄色い冊子「チーズ好きが作ったチーズケーキ」から転記しました
値段は2015年２月のもの

Assortimento：アソート　1836円

3種のチーズケーキが一度に味わえる嬉しい詰め合わせです。

Dolce：ドルチェ　1944円

シリーズの代表作　マイルドでありながらコクの深いゴルゴンゾーラ「ドルチェ」をふんだんに使いました。中のクリームがとろける程度に焼き上げています。

Cotta：ベイクド1944円

オランダ産BUKO（ブコ）とフランス産kiri（キリ）の2種類のクリームチーズを絶妙にブレンドし、シンプルに焼き上げた風味豊かなチーズケーキです。砂糖に比べカロリーが半分の還元麦芽糖を使用しています。

Picante：ピカンテ1944円

通好み　ドルチェに比べ歴史のある　うまみ　風味　塩味も１段階上の　ピカンテを使用しました　くせになる青カビ系の旨味を堪能ください
本製品はクリームの中にゴルゴンゾーラを練りこんでいるため、緑色の粒状物が含まれますが問題ありません。

木のケース
直径17.5cm　高さ6cm　620gくらい
木のケースには　natura since2014とでているので、　奈良のお店と連続性は？？です
裏等に原材料の記載無し

ドルチェ　店頭では１番人気とゆーてはったよーな

長さ8　高さ5　125gくらい
３つともおそらく、タルト生地は一緒
タルト生地　側面8〜7mm　底面5mmくらい
この生地　クッキー生地　ちょとあまく　よく焼き込まれていて美味　ただし、とっても切りにくい
ドルチェとピカンテだけ上面に透明〜オレンジ色のゼリー状ナパージュ
見かけはデリチュース的なナパージュですが、甘さ＞酸味でオレンジマーマレード＆洋酒風味　とろっとというより　ゼリー〜薄いと膜状に
やわらかでふわっと　あわだて生クリームのようなチーズ部分
あまさひかえて　最初はクリーム　あとからじわっとブルーチーズ
ゴルゴンゾーラドルチェでこれだけしっかりブルーチーズ味だそうとおもったら、けっこう
あの、高価なゴルゴンゾーラドルチェチーズ必要ですわよね、ですので、これくらいの値段は妥当とおもいます
もう少し小さな単位でうっていればね、、買いやすいのですが、、
甘さ少なめ　ブルーチーズ味　子供にはむきません　完全に大人のチーズケーキ
最近はブリーチーズのチーズケーキ　どんどんでてきていますが、
このブルーチーズのチーズケーキも　うまく、マスコミ　話題にのれば、ブレイクするでしょうに、、
宣伝って難しい、、
おいしくても、話題にのれなきゃ、評判にもなりません　残念ですが、、

ベイクド

長さ7　高さ4.5　195gくらい
タルト生地　側面1cm　底面7mmくらい
上面きれいなオレンジ色　ナパージュ無し
おそらく同じタルト生地
上面のみかたい
生地はフォークをいれるとほろほろ崩れるタイプ
酸味少なめ（クリームチーズ本来の酸味のみでは？）　ほんのりカスタードクリーム風味も有る　クリームチーズタイプベイクドチーズ
上のドルチェにくらべれば、生地はしっかり、ミルク味濃厚で美味
このケーキだけは子供でも大丈夫だと思います

ピカンテ

長さ7.5　高さ4　125gくらい
タルト生地　側面3〜7mm　底面6mmくらい
タルトが波状になっているのが、特徴　高さも低い
こちらのほうがナパージュ薄めでそのぶん膜状になっていました
生地がドルチェより　よりブルーにちかくなっています
ブルーチーズ味もしっかり　つまり塩分もしっかりです
酸味はほとんどなし、　ドルチェと同じふわふわ生地
たしかに、ドルチェのほうがマイルドで食べやすく
こちらは、かなりのチーズ好き用ってところでしょうか？
ブルーチーズきいているぶん　タルトの甘さをおさえて、完全にお酒のおつまみ系に
してしまっても、、ともおもいますが、、
こちらもドルチェとおなじく　よそにはないなかなか美味しいチーズケーキでした。

どうか、１個単位での販売を考えてください
おいしいのに　とっても買いにくいです
またブルーチーズと書いていると　よっぽど数千円のチーズをかいつけているひとでもなけりゃ
購入にあたって、躊躇してしまいます
そう
衝動買いしやすい単位にしてください

ゴルゴンゾーラチーズの話が冊子の裏にでていました　とても丁寧な説明がでていました以下に転記します

冊子のパティスリーナトゥーラさんの住所は　大阪市天王寺区になっていました　
”カビを表層に発生させ熟成させるタイプと異なり、内部からカビを増殖させ熟成させるタイプのチーズです。食べた際にピリッとした刺激があり特有のうま味が感じられます。また、ゴルゴンゾーラは風味、塩味が強く通好みの「ピカンテ」と、食べやすくマイルドな「ドルチェ」に分類されます。
最近はチーズ愛好者の増加に伴い刺激の強い「ピカンテ」が再注目されています。
　青かび系のチーズに期待される効果
一般的にチーズは骨を丈夫にし、高血圧を防ぐ手助けをすると言われています。特に青かび系には、粘膜保護作用から免疫力を高めるといわれるビタミンA、やエネルギーへの代謝を促進するといわれるビタミンB2などを豊富に含有します。”