umie MOSAIC 1階にあるお店
モザイク１階は ちょっと知っている人でないといきにくいところなので、人通りが少なく穴場で空いていて
かつ海側ではないけれど景色もよく静かでおちつけるところでした。
このお店はテラスもあり なんともいい雰囲気です
このお店のホームページにも メニューはほとんどでていず 検索してもほとんどでてきません
2014年5月時点のメニュー値段等を覚えている範囲で記録します
ネイティブアメリカンとでていますが、タコスやケサディア料理が多いので、 分類はアメリカでなくメキシコ料理にしました
さて、ランチでタコスやケサディアのセットは1000円くらいででていますが、
世界料理探求者としてはたべたことないものを しかも、ここ、日本初の店だからおそらく、神戸でしかたべられないメニューでは？
- ブルーコーンスイーツパンケーキ 980円
直径14cm 厚み0.8〜1cm 75gくらい
希少でネイティブアメリカン居留地より食材直送された ブルーコーンを使用したパンケーキのようです
日本ではパンケーキブームですが ブームは フワフワ ハワイアン もしくはリコッタチーズ入り
これは、別方向の 食物繊維入り
食物繊維は 今そちらはそれでブームで グラノーラやらアサイーはこっちのほうのブームですから
それが２つミックスされた このパンケーキも 本来ならブームにのってもよさそうですが、、なにせ宣伝と世間の関心がまだないようで、、
どこかの雑誌にのあったら、あっというまに行列ができるかも、、
きりひらくと なるほど ほんのりブルーで 繊維質？かといわれると
今も、繊維ブームで 最たる者は黒パン系 そういうものを結構食べているので、
べつに ちょっと普通のパンケーキよりはしっかりしている（けれど薄いし たいしたことはない）かな、、という程度
噛む程に味わいがひろがる印象で 粉砂糖だけで十分甘さもかんじられるし、シロップ無くても
普通においしいパンケーキでした
きれいに 粉砂糖がふられています
そえられたのは、生クリーム 赤い実 ソパピアの生地を型抜きして サイ トナカイ サボテン等に切り出してあげたもの
それにはちみつでした
- ソパピア 500円
直径15〜16cm 40gくらい
メキシコの揚げパン ソパピア。小麦粉で練った生地を揚げて、粉砂糖をかけ、上のパンケーキと飾りは似ています
中は空洞です ぷっくりとふくらんで でも、油っこくない
サルサソースをかけて食べる人もいるそうです
- コーヒー 500円（単品 セットメニューで300円に）
あわもしっかりのったコーヒー なかなか美味しいコーヒーでした。
その他のメニューの記録 まだ、たべたことの無いものが、、、また是非行きたいです
タコス ブリトー（ブリート） ケサディア ナバホタコ メキシカンチリライス ブルーコーンスープ カリフォルニアスープ ナバホフライブレッド サルサソース ガカモレディップ
メキシコ料理のおさらい 覚え書き
ケサディア、ケサディーヤとはトルティーヤにチーズやら肉や野菜等をはさんだだメキシコ風ピザのことで、
トルティーヤは、Wikipediaによると すりつぶしたトウモロコシから作る、メキシコ、アメリカ合衆国南西部および中央アメリカの伝統的な薄焼きパンである。現代では、小麦粉から作られた同様のものもトルティーヤと呼ばれている。
ということです
ブリート、ブリトーとは、Wikipediaによると 小麦粉で作られたトルティーヤに具材を乗せて巻いたメキシコ料理、テクス・メクス料理およびアメリカ料理。
ナバホタコとは ナバホ族のタコスだそうで やわらかいタイプのトルティーヤのようなもの（正式にはナバホといううのでしょう）の上に大量の生野菜 チーズ チリビーンズをのせたもののようです
ガカモレディップ グァカモレディップ GUACAMORE DIP メキシコのアボガドディップのこと
サルサソース トマトのピリ辛ソースhttp://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20130611に記録有り
UMIEの紹介ページを記録
http://umie.jp/shop/detail/161
日本初！ネイティブアメリカン居留地より食材直送カフェ。ハリウッドスターやアリゾナでキャンプをする世界のアスリートも大好きなブルーコーンパンケーキやナバホタコなどネイティブアメリカンフードを楽しめる日本初のカフェです。
とでていました
ホームページを記録
http://sunnybless.jp
ブル−コ−ン（青いトウモロコシ）はアメリカンインディアンの人々にとって、神様からの贈り物と言われ、儀式や伝統的な祭事などでさまざまな調理方法で今も大切にふるまわれています。
とでていました
食べログを記録
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28038000/
