パティスリーユーピユーピさんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

パティスリーユーピユーピさん　　youpi youpi
ロイヤルオークホテル近く　瀬田駅と石山駅の間くらい　歩くと結構あります　バスも１時間に１本くらいだし、、
ただ、湖畔沿いなので景色は良いです
イートインもできる外観ピンク系のお店でした

何人かのパティシエさんがいれかわりたちかわりショーケースにケーキをいれていらしゃいました。
せっかくとおくまできたので２個注文しました
２個注文すると　困った顔で　２つお皿にもりつけたり、
大きなお皿２つできたり
はたまた大皿にきれいに２個もりつけてみたり
お店の応対がおもしろいですね
このお店では　側面セロハンそのまま
自家製クッキーを２つつけてくださいました

とろーりチーズタルト　380円

飾り付けの無いタイプににしました
フルーツを盛りつけて　季節のチーズタルトにしたものもありました
上だけやきめがついてちょっと形態が変化　別の層のようになっています　上から粉砂糖
生地はフワフワで　酸味無し　甘さ控えめ
しっかり焼きの甘めのタルト生地
タルト生地の上にはアーモンドプードルでつくられたような黄色い層があります

チーズみたいなソイクリームタルト　380円

お店に新聞記事がでていましたが、そして　チラシもいただきましたが、
ロースイーツを置いていらっしゃるようです
ロースイーツは　卵も　乳製品も小麦も砂糖もつかわないでフレッシュフルーツ　ドライフルーツ　ナッツ　ココナツオイル等を用いて作るお菓子だそうです
お店では　マクロビスイーツ　としておいているそうで
卵　乳製品　動物性食品と白砂糖を使用せず　できる限りオーガニック素材でつくったスイーツだそうです

基本材料は
国産全粒小麦　てんさい糖　有機豆乳　米あめ　玄米甘酒　ナタネアブラ　有機ココア　有機レーズン　米粉　アーモンド　くるみ　葛粉　寒天　有機抹茶　有機しろみそ　有機オートミール　酒粕　メープルシュガー、、、
この　チーズみたいなソイクリームタルト以外に
生ケーキでは　
タルトセゾン（旬のフルーツタルト）/有機チョコと５種のナッツタルト/ショコラバナーヌ/ふんわりマクロいちごムース/マクロビプリン/バニラクリームのビオケーキ
焼き菓子で
有機レーズンのオートミールクッキー/チーズ風味の酒粕クッキー/シリアルフルーツバー/有機キャロットケーキ/オーガニックバナナとクランベリーのケーキ/無農薬紅茶とくるみのメープルスコーン
等があるそうです　アレルギーのお子さんにもたべられるものかもしれませんね
さて、ケーキですが
飾りは　ブルーベリー　ローズマリー　カボチャのマッシュ
上面透明のゼリー状の膜
不思議な食感のケーキ　かためのカスタードクリームのような、
それでいて、こまかい粒粒があるような
甘味はぐっとおさえているのだけど　豆乳系のあまさがあるような
酸味はあるようなないような上の層と
下半分は　焼き菓子
ナッツのいっぱい入った　しっかり焼かれたパウンドケーキ　どっしりタイプ
この層も甘さ控えめです
なかなか　おもしろいケーキをかんがえられましたね。