雅俗山荘さんは非常に格式が高そうで ネット予約できるも 平日でもかなり満員の様子の 小林一三記念館内のレストラン
あこがれてはいたものの、、敷居がたかくて、、
でも、老後のたのしみにとっておいても、自分の経済状態も、将来どうなっているやら？
日本も食料危機になって、美食どころでなくなっているかもしれないので、行ける時にいっておかねば、、と
そちらに用事ができたついでに ネット予約 訪問
ランチメニューは２種
３５００円と５５００円
オードブルと 魚もしくは肉 デザート
オードブル 魚 肉 デザート かの違い
メニューはネットにでていて、１月に１回くらい、もしくは季節のものが出た時に変更だそうです。
ホームページに図がでていますが、９テーブルくらいしかなく、１人だろうと４人だろうと高級レストランなので、１テーブルですので、９組しかたべられない、ということですね
別室の和室（にテーブルをおいている）は ５〜８人くらいのお客対応だそうです これは、１組のみ ということですね。
小林一三邸の３分の１くらいをレストランが占めているので レストランにはいらなければ、すべての邸宅は見学できない（外のお庭からのぞくことはできますが）ということになります。
ホームページにでている 白地にチューリップの柄のテーブル４つが サンルームのようなメインダイニングルームで、お庭が見えます（入り口の看板はこの部屋）
こまめに、日よけを調節してくださいます。天井は昔の家屋とはおもえないほど高いです
茶色い縞のイスがダイニングルーム 青い縞のイスが和室の写真です。
ダイニングルームには シャンデリアが シックな印象です
隣りの席との間隔もひろく、ゆったりしています
食器は １mくらいのおおきなお盆にのせて、はこばれます（たとえ、一皿でも）そして、 移動式ワゴンにのせられます
テーブルクロスは長く 床近くまでのび、１番上の白いテーブルクロスは 来客ごとにとりかえられます
うーん、この食材で ９テーブルだけで この値段で 経済的には大丈夫なんでしょうか、、
都会のホテルレストランでこれだけのものを食べたら、２倍くらいはゆうにとられそうです。
おまけに、各テーブル デザートがでたところで、シェフ自ら ごあいさつにまわられています。ちょっとドキドキしますね。
本来写真をとっていいような雰囲気ではありませんが、また、 ホームページにもっと良いお写真がでていますが、
また、いつなんどき削除されていないともかぎらないので、こっそりとった（だから、きれいに写っていない写真を自分の記憶の為にのせます）
最初はかざり皿が
１番上にフォワグラ
その下の輪がりんごの輪切りシナモン風味
上下のピンク色のが りんごのピューレ
横のサラダにかかっているのが、ヘーゼルナッツオイルのドレッシング（ヘーゼルナッツの風味がするのです）
左は栗 右はアンコウ カリカリにしたベーコンと、２層づつ １番下はほうれんそう
カルダモンが砕いたものが、あらびき胡椒のように、かざられたり、料理にはいっていて、
フランス料理でもこんなに、スパイスをきかせたものがあるのだ、、とおどろきました
クリームソースと 赤いソースの２種
- Joue de boeuf braisé à la provençale 牛ほほ肉のプロヴァンス風煮込み
たしか、２種のワインをつかって煮込んだほほ肉とのとでした
お肉の上にオレンジの皮がかざられ、 ややこってりしたお肉にさわやかさをそえます
右のお花畑のようなのが、たしか、エシャロットとマッシュポテトでしたか？
そこに、１２時お皿の上の方からグリーンのが種入りオリーブ
焼きトマト ベーコン （新種のカリフラワー）ロマネスコ マメ でした
- Assiette Dessert デセール
ナッツのアイス 栗のパイです
パイは上からアイシング パイ 栗の裏越し風そぼろ状生地 栗１個
イチョウのかたちなのは、シュー生地でつくったクッキー チョコの小枝 ピスタチオ 赤い果実
パイはあたためられていました そう、パイは 温めてたべたほうがたしかにずっと美味しいです。
フロア担当の女性の方も お料理の知識が豊富で いろいろと料理の説明をしてくださいました。
高級レストランで たぶんシェフのいきついた 最高の一皿なんでしょうが、いついっても、同じ食材 同じコースというお店がありますが、私は変化が好きです。
たとえ、冒険で あれ、今回は？とおもっても、そうしながら、進歩していくおみせが好きです。
もちろん、今回は あれ？ とおもう お皿はなかったですし 特にデザートの一品は 季節感がでていて、素敵でしたが。
贅沢な時間をすごさせていただきました。
2010年4月よりオープン
オープンメニューにも フォアグラとイチジクのバロティーヌ がオードブルにくみこまれているところをみると、ファグラ料理は お得意なの
でしょうね。
チラシにあった オープニングメニュー ディナー
アミューズブッシュ／フォアグラとイチジクのバロティーヌ・手長海老とホタテ貝のポワレヴァニラ風味／舌平目のクッション仕立てウニのソース／仔牛の盛り合わせマスタードとエストラゴン風味／チーズ盛り合わせ／珈琲）
ホームページを記録
http://gazokusansou.jp/
