ラデュレさんのチーズケーキ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

本当はチーズケーキではないかも、、フランスにチーズケーキは　ほとんどないので、、
原材料の１番はじめに乳とかいていたので、、もしかしたら、、と思っただけです、、
チーズは入っていない可能性が高いです
なお、この　ソワイユ　という、ケーキは　フランスのホームページには写真は出ていませんでした
もう一つの　プレジールシュクレ　というケーキは類似品のようなのが出ていました

三越伊勢丹２階の　サロン・ド・テ　ラデュレさん　maison fondee e 1862 LADUREE　Paris
ホームページに　パリのカフェとパティスリーをミックスさせ　パリに初めてのサロン・ド・テが誕生　といういきさつが書かれていました
本店はパリ　ですので、ばりばり　フランスの老舗ケーキやさんですね。
マカロンが有名だそうで
フランスでは　だいぶ昔まで　茶系統のマカロンが主流だったそうですが、ここだけは、華やかな色のマカロンを　作り続けていたようです
日本のカラフルなマカロンはここから伝わったものなのでしょうね、、
いまでこそ、抹茶味　柚子味　小豆味など、日本独特のマカロンも出てくるようには　なりましたが、、、
冊子に出ているマカロンだけで２６種ほど書かれています　（ちなみに、チーズ系はなさそうです）

箱も紙袋も格調高いです
店員さんの応対も丁寧で　２時間分　保冷剤をおつけします　と話されていました
家にかえって、箱をもつと、、あれ、中でがさがさいっている、、動いているのでは、、、、
箱は案外開けにくいです
底面に半分シールが貼られているので　開ける為には　どうしても、幾分傾けねばなりません
以前ブログのここに書いたように　アンリシャルパンティエさんのように、ケーキを箱に固定した方がより良いでしょう
また、この暑い時期　一般的に２時間分の保冷剤といった場合　関西ではたいがい保冷剤は最低限２個はついているものです。
１個８００円超したケーキは　ていねいにもってかえったつもりでしたが、　壁面にしょうしょうぶつかり、いくぶん、ひび割れができているところがありました　また、白い方のケーキは　下面のほうが　にじんだように少々溶けてきています
パッキングにやや難ありです
まあ、　フランスのケーキ屋さんでは、保冷剤はついていないそうですから　本場仕込みともいいますが、、

ソワイユ　880円　（おそらく、この名前だったと、、レシートには、レストランとかかれているのみなので、、）

直径6.5　高さ3.5cm　100gくらい
真っ白なケーキ　上に白い円盤状のホワイトチョコ　上に銀粉　側面に店の名の紙
紙皿にのっています
上面と側面にホワイトチョコのスプレー
その下は　バタークリームでもないのでしょうが、とろとろ、ちょっとした高めの室温で溶けてくる　あま〜い　クリーム
ココナッツ
その下　酸味のある　爽やか系の白いクリーム　（チーズ？　生クリーム？）
オレンジの固まりは　オレンジピューレ＋αといった印象の　ゼリー状に固めたフルーツピューレ
ピューレの上に　ラズベリー　マンゴーのかけら等
その下　また、爽やか系の　酸味のある白いクリーム
ココナッツ
でした
すごい層ですね　こっていますね、でも、まわりがどんどんとけてきて、崩壊します　夏には配慮が必要なケーキ
さすが　フランス味　濃くて　とっても甘いです
でも　これこそ、フランスの味だと思います

プレジールシュクレ　780円

9.5x4x2.5cm　80gくらい
こちらは熱につよいです　ぜんぜん溶けていません
上面店の名の紙
ミルクチョコの板
その下に円柱２つ　柔らかい　あま〜〜〜いチョコクリーム　濃厚！　プラリネ（ナッツペースト）もはいっているかもしれません、味わいが濃いです
固いミルクチョコの薄い板
ねっとりとやわらかい　チョコクリーム
固い　ミルクチョコ薄い板
ねっとりチョコクリーム（ちょっと色が濃い）
クランチーな層（チョコフレーク様）
やわらかい焼き菓子　（上にナッツ　甘い　黒い色の粒などいろいろなものがはいっている　ナッツの味もほんのり）
これまた、凝っています
そして　これも濃厚で　大変甘いです

きっと、フランスの味って、このように、濃厚で　あまさも、このようなのだと思います
ただ、デザインはそう、美しくはないですね、シンプルといいますか、
フランスのホームページには日本ではうけいれられなさそうな、青緑色のカップケーキ状のものの写真も出ていました（ミントケーキだそうですが）
ここのケーキ類をみていると　夙川のトリニティーさんや、神戸のモンプリュさんで　みかけたケーキで　ああ、そうか、ここのケーキを参考につくったのかもしれない（フランスの伝統菓子そのもののお店ですから）、、ということがわかるものがあります。
フランス菓子の老舗の　本来の伝統菓子と　そこから発展させて、日本独自なものに変化していく、ケーキの歴史のようなものがわかって、とても興味深かったです。