パッキングの一例 - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

さきほどの五感さんのケーキの　パッキングの一例をこの機会にまとめておこうとおもいます
なぜなら、ケーキの箱の形態の流れがかわってきているからです

日本では　あたりまえの　おもちかえりケーキ文化ですが、　実は世界的に見て　とても、特殊な日本特有の文化のようです
観光程度にしか　旅行はいっていないので、詳しくはわかりませんが、
おもちかえりケーキをしている現場を見たのは　ウィーンくらいのものです
それも、ひどく、手際がわるいのをみてしまいました
フランスでもおもちかえりケーキはあるそうですが　保冷剤をつけてもらったことはあまりないと　フランスに長くすまれている方からおききしました

日本においては、保冷剤はだいたい２時間まで　２時間以上というと、たいがい、保証できません　といわれます
夏だと１時間くらいでも　どんどんとけてきます
最近新幹線の構内の箱に入ってひっくり返しても大丈夫なタイプのケーキは　箱ごとアルミの保冷袋で覆って　８時間くらいは大丈夫　にしてくれるところが多いです
デリケートな生ケーキは　とても、無理ですが、、、。

最近は箱タイプが多いです　このタイプだと数軒はしごをしても　重ねられるので便利です　最近はこういうタイプがふえました
これだと、紙袋まで必要になってくるのですが、、
昔はたいがいはもちてのある箱にはいっていました。写真は2010年10月の不二家さんのもの　左側の箱がそうです

隙間は　細い紙をきったものをセロハンテープではって、固定しています　ここでは、その中に　保冷剤　紙ナプキン　プラスチックスプーンがはいっていました。ここの固定は　けっこう簡単な方です
もっとこったのの写真は　１番下の行の別の日のブログにあります

この写真は2010年７月のアンリシャルパンティエさんのケーキですが　このように、しっかりとした台に　チョコや飴でケーキを固定しておき
その紙を　箱に固定する（１部飛び出ているところを箱の底にセロテープで固定する）ことによって　動きにくくしているおみせもあります
だいたいは　固定した上　先ほどの紙で巻いていることが多いですが

そして、驚くのが、箱の収容方法　この箱もおりたためば、すっかりばしょをとらない仕掛けになっています
前の京都のパティスリー　ボウ・ベル・ベルさんの箱
も　折りたたみのすごさに関して感動ものでした。