ホテル日航大阪さん nikko hotels internationalさんは、地下鉄の心斎橋駅すぐにあります
テイクアウトは2階のカフェレストランセリーナserenaで、できました。ホームページにはテイクアウトのことはかかれていませんが、、
向いにそごう（かつては）、大丸さんがあるので、テイクアウトする人も少ないように、おもいました。
http://www2.hno.co.jp/restaurant/serena/index.html
ホテルケーキらしく １個５３０円です。
- チーズケーキ 530円
長さ１２ 高さ4.5cmくらい 85gくらい クリームチーズ使用
上面 外側は焼きめなし、 中央部だけ 粉砂糖でかざりつけ
真っ白なチーズ部分 とてもやわらか とろけるような、ねっとりよりもう少しやわらかめのチーズケーキです
レモンの香りはするものの、酸味は少しだけ
台が特徴的で これは、パートシュクレという生地でしょうか？
スポンジとクッキーの間のような生地です。
- ルージュ 530円
11.5x2.5x4.5cmくらい 80gくらい
カシス マスカルポーネ アーモンド レモン バニラ使用
粉砂糖 きいちご ブルーベリーで飾り付け
表面薄く 甘酸っぱいピンクのナパージュです
その下は洋酒の香りのする生クリームのムース ここに、マスカルポーネがつかわれているのでしょうか？
その下に濃い紫の１mm以下の層は 裏ごしされたカシスの層（酸味きつく甘さは果実の甘さのみでは、）
その下に酸味の強めのカシス生クリームムース
土台はしっとり アーモンドでつくったスポンジの層
これが、紙の台にホワイトチョコで固定されていますが、、やわらかくて、、倒れそうで、たおれない、、微妙なバランス
ホテルケーキらしい気品のあるケーキですね。
