雪印さんの　マスカルポーネ - チーズケーキマニアへの道!!(世界の味を発見しよう)

この、マスカルポーネについては　08年５月27日にかいています。ブログの初期だったので、写真がありません、記録のブログなので今回のせておきましょう

雪印北海道100 マスカルポーネ　198円〜２３０円
北海道と育てたチーズ。『雪印北海道100』『雪印北海道100』は、北海道の酪農とチーズづくりの歴史とともに歩んできた雪印が、北海道にこだわって、北海道産の生乳を100％使用して創り上げた、日本人の味覚に合ったチーズです。パンにぬったり、ソースをかけて！手軽に楽しく、お洒落なおもてなしメニューが簡単に作れる、生クリームのようになめらかなチーズです。賞味期間　90日要冷蔵10℃以下 100g当たりエネルギー 257kcal
と、長い説明がホームページに書かれています
http://www.snowbrand.co.jp/products/n_cheese/30/index.html
直径9cm　高さ3.5cmくらいのカップ入り　ソースが別添えでついてきます。
ケースごとで135gくらい　ソースだけで16gくらい　蓋無しのチーズ部分だけで115gくらいでしょうか、、

以前おなじようなケースで雪印さんは　マスカルポーネと　クワルクをだしてはって、
マスカルポーネには　珈琲味のソースを　クワルクにはフルーツ味のソースが添えられていたように思います。
いつのまにか、マスカルポーネだけに、なってしまったのですね、、
でも、日本製でマスカルポーネ　作ってくださるだけでも感謝。
甘味を添加していないソース別添えタイプのほうが、断然好きです（一時期　ヨーグルトカップくらいで、甘味添加商品もでていた時期があります）
甘味はありませんが、そのままでは本来はフレッシュチーズなのですが、この美味しさは　どうかんがえても、チーズケーキです。
私のブログなので　私の独断と偏見により　これは、チーズケーキに分類する　ということに決定しました。

さて、本体のマスカルポーネ 257kcal 100g カロリーはマーガリンの５０％だそうです
ふたをあけなければ、２〜３ヶ月日持ちするようです
濃厚なクリーム　あれ？こんなにしっかりと固まっていましたっけ？以前はもっとサラサラだったようなきがしたのですが、、
当然甘味は添加されていません
でも、これでこそ、本来の甘さ　味がわかりますね、
私にとっては　ソースもなにもかけずに　このままの状態が１番です
生クリームをあわだてたものより　心持ち脂肪が濃い印象です、でも、クロッテッドクリームよりは薄いような
表現がとても難しいですね　砂糖か洋酒でも添加されると　もう、区別がつかなくなるような、微妙な違いです。
それにしても、このマスカルポーネやフロマージュブランはチーズで　生クリームや　クロッテッドクリーム　ヨーグルトの水分をガーゼでとりのぞいたもの　は、チーズでない　というのは、いつもながら疑問に感じますね
（本当に微妙な違い、、、レンネットがはいっているかどうか、、の違いなのでしょうが、、舌の感覚がよほど鋭くないとわからないでしょうね。私は残念ながら　わかりません。）
輸入品でなく　日本で手軽にイタリアチーズを食べられるようになったのは、雪印さんのおかげですね。　値段も輸入品にくらべ、安価におさえてくださっていますし、、

エスプレッソソースESPRESSO SAUCE 14g はサラサラタイプ　珈琲味でアルコール分１％未満とかかれているだけあって、洋酒の風味がします
これだけでなく、じぶんで、ココアパウダーをアレンジしたり
本当に自分好みのケーキが作れますね