コスパすごすぎ!ウエスティンホテル大阪さんのデザートコース 〜和洋折衷 モダンジャパニーズスタイル〜

コスパすごすぎ!
夕方限定ですが
こんなに量があって
こんなにてをかけてもらって
こんな値段でいいのでしょうか?


今までにブログに書いてきた アシェットデセールや デザートコースの
量 内容からしコスパのよさは一目瞭然です


おそらく、まだ若いパティシエさんに ロビーの忙しくない時間帯に
経験をつんでもらおう、
若手をそだてていこうという 一流ホテルの懐の大きな将来をみすえた計画なのでは?
とおもいます
こんなに人件費 それに金粉使っていたら 採算あわないのでは??




エスティンホテル大阪さん 一階ロビーラウンジ


デザートコース 〜和洋折衷 モダンジャパニーズスタイル〜
2016年5月 9日〜〜7月31日(日) 16:00〜21:00
限定でロビーラウンジで食べられるコース

デザートコース   紅茶付きで3500円(ポットでした コーヒーもできます ドリンクフリーフローは4000円)
なんと 消費税 サービス料込みで ホテルでこの値段なのです
ふつう ありえない値段です

今回 ホテルのホームページのお写真はいまいちでした
実際の方がきれいだったようにおもいます
まず 紅茶がきました(銘柄は選べません)
最初に銀色の中にロウソクのはいった 紅茶を温める台つき
そういえば リッツカーッルトンさんのザ・ロビーラウンジ もこのような台があったようにおもいます
紅茶は葉入りで 5杯分くらいはありそう
濃くなるので差し湯がいるときはおっしゃってください とのこと
砂糖 ミルク無し (お願いすればもってきていただけたのかも、、必要なかったので、、)
スプーンが素敵 スペイン製? 林檎が柄の先についています

ソファーで座高が低いので
時々膝をついて接客されています


一品目がでるまで15〜20分くらい
予約せずいって、 ホールはまだ混んでいる時間帯
ほとんどのお客さんが飲みもののみ


  • 前菓子


大葉のフリット オレンジ風味(オレンジの皮をまぶした大葉のフリット)本物大葉 天ぷら 粉砂糖 オレンジピール?オレンジ味のオレンジ色の粒
柚子餡餅カスタードクリーム 柚子白餡 求肥オレンジピール入り
黒豆バニラコンポート(ほうじ茶餡が添えられた黒豆バニラコンポート)黒豆に金粉 餡には黒い粒がみえています お茶味で絞り出し器の模様
生チョコレートの水まんじゅう 外側は甘さ控えめでみず饅頭にしては食感しっかり生地

お皿に金粉が、、 食べても吸収されないので、、、残してしまいましたが、、、もったいない、、

  • Hors-d'〓uvre(オードブル)


うすい豆とメロンのパルフェグラッセ 塩味の豆3つ 上の緑は豆の裏漉し 白いドーム型は中まで均一(味は メロン+アイスクリーム+バター+生クリーム あまさひかえめ)

小さなモンブラン 上面に金粉 あっさり系マロン味クリーム 中の生地の方がバター味で濃厚 向こう側で気づきませんでしたが 実は無効面はちょっとあかみがかったクリームついていたのです 林檎風味?

抹茶のところてん アングレーズソース ところてんというより柔らかいので抹茶水羊羹と言ってもいいかも ゆるめのカスタードソース
白桃のムース ブルーベリー大粒3つ スポンジ一層の台 桃のムース ピンク色

乾燥人参 カボチャ サツマイモ 甘いものばかりだと麻痺してくるので ちょっと塩辛いものがうれしい あまり塩分はきいていない やさいそのままの味わい
緑色は抹茶ソース
オレンジ色はマンゴーソース
赤茶色のは 酸味もあるチョコソース

横に 米の穂の素揚げ 塩がふってあればもっとおいしかったのに、、って
食べないのかな これ 見て楽しむもの?
いやもったいないし 食い意地はってますから食べますよ
普通 出されたものは基本食べていいのでしょう?
お酒はとんでいるようで すぐ赤くなる私でも大丈夫でした

  • Dessert

月替わり旬のフルーツ 飴飾り夏模様 

チョコペンで結界 黄色いのは柑橘系ソース オレンジはさっきでてきたマンゴーソース 中央はたぶんさっきでてきた酸味もあるチョコソース 金粉 緑はさっきでてきた抹茶ソース

メレンゲスティックに乾燥苺パウダー ピスタチオ粉

ライチの冷たいスフレと大阪ハニーのアイスクリーム 

ごめんなさい どれがライチかわかりませんでした
バニラアイス ハニー風味 下に生クリーム
ピンクの飴筒 大きな穴が2つ ピンク色
木いちご
花弁仕立てにしているのは桃のコンポート
赤と緑のメロン球状くりぬき
白いボールが? 甘さ控えめ アイスでなし 脂質含有量高そうな味わいの?なにか?

  • 小菓子


左から クッキー傘仕立て 白ごま 金粉 マーブル模様 裏はチョコ軸で

木いちご
オレンジ砂糖漬けチョコ
ガラスコップに ブルーベリー 苺 赤と緑メロン 透明ゼリー(ライム?)

アメリカンチェリー半分に 色つき白餡でくるんだもの チョコの軸


私は食べるのそこそこ早いですが 座ってからでていくまで 1時間15分くらい
満喫いたしました
2月のコース 食べたかったです
とても残念です
またコースかわったら行きたいです




関連記事を覚え書きで
”好評をいただいているコース仕立てのデザートメニューが、5月9日(月)より和洋折衷をテーマとして、装いを新たに登場。 和菓子と洋菓子を織り交ぜた、バラエティに富んだ様々なスイーツが次から次へとお客様の目の前に。”
とウエスティンホテルさんのホームページにでていました
梅田経済新聞のホームページには
”昨年入社の新入社員が新入社員研修の中で考案し、先輩パティシエがコースに仕上げた。フレンチコースをイメージし、前菜からスープ、メーンデッシュまでの全てをデザートにした。メーンターゲットは20〜30代の女性。”考案されただろうロビーラウンジスタッフの今井真帆さんと作成されているパティシエの下ノ坊知美さんのお写真がでていました。
2016年2月1日(月)〜4月10日(日) 16:00〜21:00
http://www.westin-osaka.co.jp/news/2016/01/dessert-course201602.html ここのページに


今回のの説明は以下に
http://www.westin-osaka.co.jp/news/2016/05/dessert-course-201605.html
”初夏のフルーツで彩られたスイーツは、甘さ控えめで軽やかながら、しっかりとした味わい。
オレンジの皮をまぶした大葉のフリットに始まり、生チョコレートの水まんじゅうや、ほうじ茶餡が添えられた黒豆バニラコンポート、 アングレーズソースとともに味わう抹茶のところてんなど、和と洋を組み合わせた新しい味わいのスイーツをご用意いたしました。
お口直しには、日本酒「八海山」のグラニテを。純米吟醸のほのかな香りと、その後にくる日本酒の風味は正に大人の味。
そしてラストのデザートには、月替わりの旬のフルーツと、大阪梅田で採蜜された希少な天然の純正生ハチミツ「大阪ハニー」のアイスクリーム。 アイスクリームの滑らかな舌触りと、ハチミツの濃厚な風味が絡み合い、極上の逸品に。
最後の一皿まで軽やかにお楽しみいただける、大人のデザートコースに仕上げました。”


つまりこの企画は2月からはじまっていたようで
残念ながら その時は気づかずいっていません
ホテルのホームページに美しいお写真が残っています


説明は
”ロビーラウンジでは、2月1日(月)から、コース仕立てのデザートメニューをご提供。 バラエティに富んだ様々なスイーツが、前菜・スープ・メインディッシュと、まるでフレンチのように次から次へとお客様の目の前に。
デザートコース
アボカドとベリーのタルタル仕立て ライムとオリーヴオイルのソース
丹波栗と南瓜のミルクスープ ショコラクープ
桜の香るオレンジソルベとキャラメルブランマンジェ
シュクレ スフェール 徳島県産さくらももいちごマスカルポーネのムース
プティフール
コーヒー または 紅茶
2016年2月1日(月)〜4月10日(日) 16:00〜21:00
コーヒー または 紅茶付き:3500円
ドリンクフリーフロー:4000円”
とでていました。




残念だったのは、喫煙エリアだったようで、、、
17時までは完全禁煙、17時から分煙だそうですが、、
いや 食べログによると 窓側が喫煙とでていたから、、
禁煙エリアで吸い始めたお客さんがいはったけれど、
注意できなかった、、というのが本当かもしれないですね、、、、



さて、
個人ブログですので 最後にいいたいこと グジグジかきます
素人なのにえらそーにごめんなさい
こんな弱小ブログ 皆がみる食べログじゃあるまいに、、
私がぐちったところで届くかどーかもわかりませんが、、


これって、本当に20〜30歳女性が一番注文するのですか?
専業主婦はでられない時間帯だし、、、
あまりリッチでないおしゃれにもお金を使いたい若い世代にはいくらコスパ最高とはいえ きついのでは?
北新地にスイーツ&カフェバー フィナンシェさんといって、
同じようにコースデザートとお酒を楽しむお店があります
投稿をみていると結構男性が女性をつれていくのにつかわれているようにおもいます
このコースも そういった使い方も検討されてみては?
ブルーバーさんで シャンパンと3段皿でやってはりますが、、高いし、デザートでないから私からみると魅力がいまいち、、


ちょっと量も多いようにおもいます
私も夕食がわりにいきましたが、、、
時間がかかってでてくるので けっこうおなかいっぱいに、、
塩味製品が途中に欲しいです
あと
あのピンクの飴 量が多いです
残せば良いのでしょうが 貧乏性でできない、、、
私は入れ歯ではありませんが、歯にくっついてくっついて、、
あっつあつの紅茶で溶かしました
半分〜3分の1量でいいです
金粉も素敵ですが 
金粉 マンゴーソース 抹茶ソース 木いちご メロン等 同じ素材がたびたびでてくるのもちょっと、、、
また最後にオレンジチョコ 重たいです
もっとうすーい 乾燥オレンジやパインでほんのちょっとチョコついている程度で良いと思います
あれ、ほんとは高価なものですよね もったいないです
チェリーの餡も 梅味かとおもったのですが、もうひとひねり、、
とっても素敵な企画ですので
どうか 利益がでて お客さんが来て はやってほしい
どうか続けてください、、とはいえ、
お客さんがくるかは宣伝次第
原宿の有名店マグノリアベーカリーさんのイベントでも
阪急百貨店内だと行列数十分待ち
三越伊勢丹内だとおなじような商品なのに並ばずかえるという この大阪駅周辺の不思議さ、、、
素人には はかりがたいものがあります