金沢のお菓子の旅 買い物編

金沢百番街あんとさん かなざわ駅内

大概こういった売り場は どの地方へいっても同じような商品ばかりならんでいるものですが
金沢はちがいました
和菓子やさんが多いためかもしれませんが、、
見たことのないお菓子がいっぱいで
ついつい いろいろと買い込みました
金沢 すごい!


生の落雁などは 百貨店の金沢 北陸フェアで買っているので
今までかったことのないものを(とはいえ フェアで自分がみえていなかったものを中心に)買い込みました




チーズ製品なので これはチーズケーキ分類 うーん 和のチーズケーキではないか、、な、、
農家屋 かわに GOROJIMAKINNTOKI
袋には かわには お菓子屋ではありません さつまいも農家です と

  • かわにさん家のチーズケーキぽてりん 五郎島金時使用 999円(税込) 6個入り

Sweet potato & Apple Cheese Cake 金澤
五郎島金時とチーズをたっぷり贅沢に練りこんだ生地に甘酸っぱい角切りのりんごをまぜてやきあげました
五郎島金時とは石川県金沢市の五郎島 票ケ崎地区の内灘砂丘で300年もの間つくりつづけられているさつまいもです 加賀伝統野菜のひとつにもはいっています とはこの説明あり

名称 洋菓子
原材料 さつまいも(五郎島金時)、ナチュラルチーズ(生乳、クリーム、食塩、その他)、リンゴプレザーブ(りんご、砂糖)、アーモンドパウダー、グラニュー糖、卵黄、、、
賞味期限 常温20日開封後はできるだけ早くおめしあがりください)
直射日光 高温多湿をさけ
製造者 有限会社 かわに(石川県金沢市
箱ごと 17.5x12.5x4.5cm 255gくらい
中袋 6個入り 三菱ガス化学エージレス 入りで200gくらい
直径5 高さ3cmくらい 紙カップ入り
底面に焼き目が おいしそう
袋をあけるとおいもの良い香り
うえめんのみほんのりやきめあり
小さく切ったりんごがほんのりと酸味とフルーティーさをアレンジ
チーズの主張は少なめ
スイートポテトマッシュをマイルドにしているのがたぶんクリームチーズ
このチーズがあるから お芋さんでもみずなしでも喉につまらない ほろほろ食感なんでしょうね
チーズをつかっているけれど 常温保存可能
ポテトはほんのりふんわり甘く やわらかめで美味しい
らぽっぽさんでもおなじとりあわせがありますが
こちらはマッシュが丁寧で上品で美味しいです

ホームページを記録
http://kawa2.net/?mode=cate&cbid=2322270&csid=0
かわには、五郎島金時を栽培する農家で、阪神淡路大震災の悔しい経験から、「五郎島金時で人の役に立つものを」と思い、平成7年に設立された会社のようです


名称 紙ふうせんプレミアム

原材料 砂糖 最中種 寒天 チョコレート 水飴 香料 着色料(赤102 赤106 青1 黄4)
3個入り
賞味期限 購入時から二週間くらい
高温多湿をさけ常温で
製造者 株)菓匠 高木屋(金沢市
箱 17.5x6.5x5cmくらい
”人気の「紙ふうせん」が、ひとまわり大きく、華やかに彩りを纏って進化しました。その名も「紙ふうせん プレミアム」。
大きな加賀最中種の中には、ほろ苦抹茶チョコとミルクゼリー。贅沢を愉しむ、特別な紙ふうせんをどうぞ!”とホームページに
はじょの中に 折り紙5枚と折り方がでていました
直径4cmのお菓子
最中に紙ふうせんの模様
1〜1.5cm角の透明〜白 まわりに砂糖をまぶしてあるもの7粒ほど 皮はシャクっと 中ジューシーで柔らかく風味があり美味しい
グリーンの抹茶チョコ 1cm角 チョコ味しっかり
素敵なフォトジェニックな和菓子でした




関西のでも関東のでもない桜餅を発見
この金沢百番街あんとさんでは 関西 関東 それ以外のさくらもちをみました
それ以外のもあったので ついかってしまいました
まずいろが違う ピンクではない(関西タイプで白いのはごくまれにあります)
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20170926/p1 記載済み(京都嵐山 御菓子司 鶴屋寿 嵐山さ久ら餅)
皮でくるりではなく ののじに巻き込んでいる
その点がちがいました。
金沢 石川屋本舗

  • さくらもち ともうひとつ 173円と140円(税込)

品名 さくらもち(白)(桜花入)
名称 朝生菓子
原材料 砂糖 あずき 小麦粉 餅粉 卵 桜葉 塩 でんぷん 、、、
消費期限 当日中
高温多湿 直射日光をさけ
有限会社 石川屋(金沢市
8.5x4.5x2.5cmくらい
皮はもちっと
中のこしあんをロールケーキのようにののじでまきこんでいます
桜の葉
桜の花

いちごいりのは
直径5.5 高さ4cmくらい
苺の周りにこしあん
赤い生地はさっきの桜餅の生地とおなじようなもちっとした生地
きれいな和菓子ですね




めずらしいお菓子をみつけました
加賀伝統野菜をつかった和菓子

  • 羽二重加賀れんこん餅  越山甘清堂  4切れ入り  194円


名称 生菓子
原材料 砂糖、餅粉(国産)、オリゴ糖、加賀れんこん、蓮の実、卵、寒天、澱粉
直射日光 高温多湿をさけ 常温保存
製造者 株)越山商店 甘清堂(金沢市
7x7x4cm 57gくらい
常盤産業脱酸素剤バイタロン入り
中はカゴ入り 直径6.5 高さ3cmくらい
3x2.5x1.5cmくらいの餅4個入り
よくみるとはぶたえもちの中に粒が
あまさややひかえめのやわらかいはぶたえもち
ちょっと粒プチプチかんじるものの
味覚が鋭敏でないので、れんこん 蓮の実とまではわかりませんでした
羽二重餅としてはおいしいですし
カゴの演出も素敵ですね

ホームページを記録 
http://www.koshiyamakanseido.jp/shopping/tunen/post_28.html
以下のようなくわしい説明がでていました
 平成16年度石川県産食材利用新商品開発事業の認定を頂き開発された商品。
加賀れんこんの加工には、加賀蓮根生産者、地元加工メーカーのご協力、そして石川県工業試験場のご指導を頂きました。
羽二重餅能登の契約農家の協力で、有機減農薬の羽二重餅を独自の加工方法で使用。どちらも石川産の農産物を使った、拘りの地物菓子。
蓮根という菓子にはあまり縁のなかった食材を工夫し、加賀れんこん独特のねばりはお餅と組み合わせることで生き、淡泊な蓮根の味も、お餅の中でその風味を発揮してお互いに良いところを出し合う形のものができました。
また、根の部分だけでなく蓮の実も炊き込んで使うことで、蓮全体を利用できて無駄な部分がなくなり、生産農家からも好評を頂き、味も歯ごたえを感じるようになり良くなりました。蓮根はビタミンC(みかんの1.5倍)、食物繊維が豊富な他、ガンの予防にもなるといわれるポリフェノールも含まれており、その他、
糖質、タンパク質、鉄分、というように健康食品として古くから親しまれており、蓮の実の精神安定、疲労回復、健胃効果と併せて、美味しくて、健康的なお菓子です。





  • はなことたろう   5個入 880円+税


名称 菓子 はなことたろう
原材料 砂糖 小豆生餡 手亡生餡 鶏卵 カカオマス アーモンド マルトース 水飴 米粉 小麦粉 ココアバター 還元水飴 はちみつ 抹茶 寒天、、
着色料(クチナシ 金粉)、、
賞味期限 購入時から二週間くらい
製造者 有)茶菓工房たろう(石川県金沢市
269kcal蛋白質5.6g脂質2.4g炭水化物56.2g食塩相当量0.1g未満/100g
”蒸した抹茶カステラに カカオチョコようかんを重ねたら しっとりやわらかな チョコケーキになりました 砕いたアーモンドの香ばしさ 珈琲の香りによく合う なめらかなひと口ケーキです”とホームページに
20x6x3cmくらい
ゴムを外すともっとのびる
可愛いデザイン
パウダーテック(株)脱酸素剤 ワンダーキープ入り
厚紙にまもられた
プラスチック容器内に
5つ
1個 4.5x3x2.2cm 25〜30gくらい  つまり1個70kcal くらいか
緑と黒があるようにみえるけれど
上下逆さまにした同じお菓子
上面に金粉 金粉を使ったお菓子は金沢にとっても多い
緑が蒸し抹茶カステラ 水分含有量ややおおめのしっとりもちっと生地
茶色がカカオチョコ羊羹チョコ味羊羹 アーモンドダイス入り
洋風で和風なお菓子






これはたしか 本店で買ったと思う
WAGASHI MURAKAMI

  • ひな手毬


名称 菓子
原材料 りんご;和三盆糖 クリーム うるち米 発芽玄米 りんご 胡桃 水飴 蜂蜜 でんぷん 砂糖 餅粉 香料 酸味料 着色料(黄4 青1)
  いちご;和三盆糖 クリーム うるち米 発芽玄米 いちご 胡桃 水飴 蜂蜜 でんぷん ストロベリーペースト 、、着色料(赤3)、、
  柚子;和三盆糖 うるち米 発芽玄米 レモンペースト 胡桃 水飴 蜂蜜 でんぷん クリーム 柚子皮 餅粉 、、 着色料(黄4 )、、
3種9個入り
賞味期限 購入時から1月くらい
直射日光 高温多湿をsかえ
製造者 資)村上製菓所(石川県金沢市
アイリスファインプロダクツ(株)脱酸素剤 サンソカット入り
りんごが緑 苺ピンク 柚子黄色
直径4cm 高さ2.3cmくらい
底がもなか 上に米やゼリーなど
とてもフォトジェニック
菓匠 高木屋さんの和風ゼリー(錦玉)入り紙ふうせんもきれいだけれど
こちらは上半分がなくて 中身がみえています
ほとんどがきれいなポン菓子みたいなので それぞれフルーツ味がして美味しいのですが、けっこう中身が固めなので歯が悪い人にはちょっとつらいお菓子かも


おふくさんの隣
金沢のセレクトショップ[g]で購入したもの

  • 石川県 加賀種 梅こぶちゃん・梅結茶/\120

名称 梅昆布茶
品名 梅結茶
原材料 梅昆布茶(食塩 砂糖 昆布粉末 緑茶 塩蔵赤しそ粉末 凍結乾燥梅肉) 最中種 寒天フィルム、、
直射日光 高温多湿をさけ
製造者 加賀種食品工業(株)ASA 金沢市
11.5x9cmくらい
アイティさんの乾燥剤入り
中に梅の模様の直径5cmほどの最中
中に粉
裏に寒天フィルム
梅昆布茶に 梅の花の最中が浮いていて美味しい

  • 石川県金沢市 ヤマト醤油味噌 アイスにかけるしょうゆ 550円  150ml

YAMATO
名称 醤油加工品
原材料 糖類(砂糖 水飴) しょうゆ みりん 増粘剤 ビタミンB1
消費期限 購入時から9ヶ月くらい
高温多湿をさけ常温で 開栓後は冷蔵庫でお早めにつかいきりください
製造者 株式会社ヤマト醤油味噌 金沢市
直径5 高さ19cmくらい
瓶入り
さらさらのちょっと甘みのある醤油
アイスクリームにかけるとちょっとカラメルみたいなかんじに
おもちにもあいそうです

  • ふくら印 じぶ煮 缶詰 314円 80g (固形量60g)

品名 じぶ煮
原材料 鶏肉 すだれふ しいたけ たけのこ ふき みりん 醤油 砂糖 調味料
消費期限 購入後1.5年くらい
製造者 株式会社シンヤT 金沢市
直径7.5 高さ2.7cmくらい
たけのこたくさん
しいたけ小さいの1枚
ふき2本
鶏肉2きれ
すだれ麩入り 本格的でした
現地で食べたのはもう少しタレが黒くとろみがあったようにおもいました

  • 米蜜ビスケット  700円  12枚入り 個別包装

じろあめ 玄米甘酒のおだやかな甘み 料理研究家 小紺有花さん監修
名称 ビスケット
原材料 小麦粉 ショートニング てんさい糖 大麦粉 米飴 小麦澱粉 ココナッツミルク 玄米甘酒 塩麹 食塩 膨張剤
直射日光 高温多湿をsかえ
製造者 hokka北陸成果株式会社(金沢市
12.7x10x7.8cmくらい
クッキー6.5x6.5x0.6cmくらい
HOKKAの文字あり
ほんのり甘く かりかりでおいしいビスケット

北陸地区限定発売 さつまいも8%使用
日本海に面した砂丘地で育った伝統的な加賀野菜、五郎島金時のポッキー。お口の中で、上品な甘さが広がる贅沢な味わいです。 ご当地ならではの味わいに、旅の思い出を添えてシェアできる、お土産ポッキーです。とホームページに
15袋 8.8g/袋  45kcal/1本/1袋
24x15.5x3.3cmくらい
24x2.3cm 1袋
18.5cm くらい 1本
名称 プレッツェル加工品
原材料 小麦粉 砂糖 植物油脂 全粉乳 乳糖 さつまいもパウダー ショートニング ホエイパウダー 加糖練乳 イースト、、、
28ど以下で
販売者 江崎グリコ株式会社(大阪市西淀川区
製造所 関西グリコ株式会社大阪ファクトリー(大阪市西淀川区
蛋白質0.63g脂質2.1g炭水化物5.9g食塩相当量0.056g/1袋


加賀麸司 宮田 さんにて
ホームページを記録
http://miyatafu.shop-pro.jp

  • 車麸厚切 5枚入 42g入   345円(税込) 161kcal

国産の小麦粉から取り出したグルテン(タンパク質)に小麦粉を加え、木の棒をごま油のついた布でふき、生地を巻いてこんがりと焼き上げたものです。厚くスライスしてあるので、もっちりとした食感がお楽しみいただけます。
とホームページにでているもの
おでん フレンチトーストにオススメです と袋にも書かれています
名称 焼麩
原材料 小麦グルテン 小麦粉 ごま油 ねりごま
賞味期限 購入時から10ヶ月くらい
高温多湿 直射日光をさけ
販売者 株)加賀麸司 宮田 (石川県金沢市
製造者 宮田麩製造(株)(石川県金沢市
蛋白質13.7g脂質1.01g炭水化物22.7g食塩相当量0.01g/42g
1個は 直径7.5〜8cm 内径3〜3.5cm 厚み2〜2.5cmくらい
中央部分が固め 周りはやわらかめ

  • 干しすだれ麸 (小)2枚入り   702円(税込)

外国産小麦粉を使っております。
水またはぬるま湯で戻してから2〜3分ゆで、流水で何回か押し洗いしてからお使いいただけます。じぶ煮・すき焼き・寄せ鍋・煮物・ちらし寿司・茶碗蒸し等にお使いください。とホームページにでているもの
中国から伝来し、初めは精進料理に のちに保存食品として広くしたしまれてきた 麩、、、と説明が出ています
名称 焼麩
原材料 小麦グルテン 米粉
賞味期限 購入時から5ヶ月くらい
高温多湿 直射日光をさけ
販売者 株)加賀麸司 宮田 T(石川県金沢市
1枚は 11..5x6x1cmくらい
[
2〜3分ゆでて水でおしあらい

それから煮る

治部煮の作り方ものっていました
すだれ麸はそれに欠かせないもののようです
普通の麩よりしっかりした食感です
味しみも良かったです
治部煮にこの麩を使う話は武士の献立(加賀藩の料理人の話)にも出てきていました

  • 麸んわり 黄色 12g入   421円(税込)

てまり・松茸・さくら・みつば・やまぶきの細工麸入り。水で戻さずそのままお味噌汁・お吸物・茶碗蒸し等にお使いいただけます。羽の形の小箱が人気です。
とホームページにでているもの
箱 6.5x6.5x3.5cmくらい
名称 焼麩
原材料 小麦粉 小麦グルテン アナトー色素 クチナシ色素 紅麹色素 紅花色素 こうりゃん色素 
賞味期限 購入時から半年くらい
高温多湿 直射日光をさけ
販売者 株)加賀麸司 宮田 M(石川県金沢市
箱の細工が美しいです



治部煮のところででてきた映画は以下でした

武士の献立 [DVD]

武士の献立 [DVD]

金沢お菓子の旅 食べ歩き編 ル ミュゼ ドゥ アッシュ/PATISSERIE OFUKU/NOMANOMA

ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWAさん
石川県立美術館内
ネット検索予習でどこにあるかわからず
入って正面だった

この図の赤いところがカフェ前 下の方がカフェ 上の赤い三角が入り口
美術館の有料部分はエスカレーターをあがったチケット売り場と書いてある左側エリアより先
美術館の半券提示で200円びきとネットに出ていたけれど
実はそれは祝祭日を除く平日 月〜金のみであった
メニューを見て初めて知る

美術館は国宝や古九谷の名品があり、21世紀美術館よりはよかったので まあ、見ても損はないけれど、
観覧券 360円
美術館より喫茶目当ての人の方が多かった印象あり
ホームページに出ている コンセプトGはおそらく この地図の曲がった狭い厨房の下の部分
http://le-musee-de-h.jp/shops/kanazawa.html



ランチプレートがあると聞くが それは11時からだった
早い時間は
デニッシュは300円くらいそれに スープサラダセットはプラス324円



まず ケーキ 焼き菓子コーナーにとおされ そこで選ぶシステム
種類が大変多く また売り切れなども多いからそうしているのでしょう

このほか ロールケーキなどもあり
金沢百番街店 駅のほうにはシュークリーム程度でこのような美しいケーキはほとんどない
だから 買うならここで


高級感のあるおしぼり テーブルも面白い素材


ドリンクはコーヒーも464円〜と良心的価格

アールグレイ 464円(税込)ポットできました

  • KANAZAWA 金沢 金沢が誇る地酒 加賀鳶を贅沢に使いりんごとムースショコラを合わせました 513円税込【金沢限定】黒いチョコケーキ

  • YUZEN‐友禅‐ 513円税込  【金沢限定】

金沢産イチゴのムースにブルーベリーのクーリー、ピスタチオのクリームを合わせ、加賀五彩をイメージして仕上げました。 赤い華やかなケーキ
奥に添えられているのはYUKIZURI (下に記載)

  • HAKUSAN−白山−486円税込 【金沢限定】

五郎島金時のスイートポテトとラズベリーをなめらかなクリームで閉じ込めました。

  • アルモニー540円税込 【金沢限定】【低糖質スイーツ】

クレームショコラに軽い口当たりのムースマスカルポーネとソースオランジュ
※ショコラユニバースを使用。


ケーキにつけてくださった
YUKIZURI

雪吊りの縄をイメージし、前田家の“梅鉢紋”から能登町の梅をはじめ、能登の卵・塩・米をふんだんに使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼きあげました。縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味をお楽しみください。
 能登のグラスロワイヤル(砂糖コーティング 能登梅風味)
 ミルフィーユ (パイ生地)
 サブレファリーヌ(石川県さんの米粉:ファリーヌをつかったサブレ)
  だそうで
 梅/兼六園物語(梅)/金箔(五郎島金時)/柚子/さくら/いちご/ブルーベリー/ルビーロマン/ショコラ/富山(瀧名水梅酒 ショコラサブレ)/福井(吟香梅の梅酒 天空茶サブレ)などの種類があるそうです
 袋ごと 13.5x5cmくらい
 お菓子 9x2.5x1.2cmくらい
 上面にピンクのアイシング
 さくら かな? でも酸味があるし 味わいは梅だろうか?
 5mmくらいのパイ
 底面は4mmくらいのクッキー生地 クッキー生地の上に何かのせてあるみたいだけれど 分解できないので不明
 カリカリで色彩も美しく おいしいお菓子でした
 


食べログを記録
https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001257/


冊子をいただきました

辻口博啓シェフ他
ル ミュゼ ドゥ アッシュ 統括アトリエ長は永田欽哉シェフ
和倉店は藤井幸治シェフであるとでていました
冊子にでていたお菓子
 生菓子は
  辻口シュー 辻口ロール加賀棒茶 セゾンドガトー
  セラヴィ モンブラン ミュゼ
  エーグル ベルケットフリュイ のとミルクプリン
 焼き菓子
  マドレーヌ マドレーヌ加賀棒茶 フィナンシェノア フィナンシェショコラ
  ケークオテヴェール ケークオランジュ ケーク加賀棒茶 ダクワーズ
  ガレット玄米 ネージュサキヤマ サブレアールグレイ サブレ中島菜




21世紀美術館の隣
PATISSERIE OFUKU (パティスリー オフク)さん

素晴らしかった 神戸にもなかなか ここまでのグレードのお店は
そう何軒もはないのでは、、とおもいました


一階にケーキ 焼き菓子 

そして上の階(カフェ)にいいく螺旋階段 足の悪い人は無理かも

大きな窓から見える景色

窓沿いに座りやすい席

フロマージュブランのムースの中にはとろりとしたあかい果実のソース 優しい甘さと酸味のすっきりとしたレアチーズケーキです と店頭に
上面に木苺 エディブルフラワー てんとう虫のカード 粉糖
半分に切ると フォンダンショコラのように赤い果実のソースが一挙に流れ出る
この柔らかいのをこのムースだけで閉じ込めていたのですね すごい技術です
また この赤い果実のソース なにか風味づけがしてあって それがまたとっても美味しい
やや小振りながら 技術と味わいのすごいチーズケーキでした

エスプレッソ 390円 

  • NYチーズケーキ 390円税込

フランス産のクリームチーズを使ったのうこうなチーズスフレの底にサブレやくるみのザクザクした食感がアクセント 
底面のクルミの多さがすごい ザクサク感もあり
そして 見た感じは普通のチーズケーキ焼き目ありなのですが、
一般的なNYチーズケーキよりずっと柔らかく ムースのようなスフレのようなやわらかさ
それでいて チーズ味はNYチーズケーキなみに濃厚 カスタード風味もあり
これまたとても美味しいチーズケーキでした

  • リージュシトロン 480円税込

レモンとセージの香るホワイトチョコレートのムース 中は蜂蜜のクレムビスキュイノワゼットプラリネシュトロイゼルシトロン
ナイフがあったのに しっかりきり損なった
あわててフォークできってしまいました
上面の白いのは シフォンケーキのようなもっとふわっとしているような やわらかいケーキ生地
これまた 中のクリーム レモンの酸味 シュトロイゼルのザクザク感と
すごく凝っていて 
他ではみたことのないような非常に凝ったケーキでした


テイクアウト
とても美味しかった 日持ちはあまりしないけれど、、もっと買っておけばよかった

  • フィナンシェ ピスターシュ 216円

原材料 卵白 砂糖 バター アーモンドパウダー 小麦粉 ピスタチオ ラズベリー ベーキングパウダー レモン ペクチン
消費期限 購入時から一週間くらい
製造者 PATISSERIE OFUKU (石川県金沢市
常盤産業 バイタロン入り
7.5x4.5x2cm 35gくらい
上面にラズベリーが飾りのように 
ピスタチオ味濃厚 しっとり

  • ケークキャラメル  183円

原材料 砂糖 バター 卵 小麦粉 生クリーム ベーキングパウダー 塩
消費期限 購入時から一週間くらい
製造者 PATISSERIE OFUKU (石川県金沢市
常盤産業 バイタロン入り
6x5x1.5cm 25gくらい
まわりだけ焼き目あり しっとり味濃いめ

  • 加賀棒茶マドレーヌ  205円

原材料 砂糖 卵 小麦粉 生クリーム バター 加賀棒茶 ベーキングパウダー 
消費期限 購入時から一週間くらい
製造者 PATISSERIE OFUKU (石川県金沢市
常盤産業 バイタロン入り
63x5x1.5cm 25gくらい
茶の味がとても強くでていて美味

食べログを記録
https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17008141/



にし茶屋街
ノマノマ (NOMANOMA)さん
甘納豆かわむらさんの裏手に小さな小屋があり、そこでのテイクアウト商品を販売
店員さんが一人でお金の受け取り 制作までしているので
なかなか大変そう
最中の皮 クリームチーズ いちご 赤い(というより濃いピンク色)ルビーロマン


月替わり?
その月のメニュー
 いちごのクリームチーズ 最中練乳かけ 380円
 林檎のクリームチーズ &芋ミルク餡最中 380円
 マスカルポーネチーズ最中 350円
 サクサクなアイス最中 350円
 スペシャルWいちご 500円



甘納豆かわむらさんでは
ブラッドオレンジのピール(糖菓子)を買いました

30g 14x15.5cmくらい  104kcal
名称 糖菓子
原材料 ブラッドオレンジ 砂糖 還元水飴 酸味料
20ど以下で
製造者 株式会社 甘納豆かわむら (石川県金沢市
蛋白質0.1g脂質0.1g炭水化物25.7g食塩相当量1.5g
消費期限 購入時から1月くらい
アイリスファインプロダクツ サンソカット入り
細いキレがいっぱい
色綺麗
酸味>>甘み
今までのピールは 甘み>苦味>酸味でしたが
これは全然違います
すごくフルーティーな 斬新なピール
色もまだみずみずしいです
酸味の強い部分もあったので果汁も使っているのでしょうか?


食べログを記録
https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17009117/
ホームページを記録
http://kawamura.luna.weblife.me/nomanoma.html
主に夏季の週末や祝日のみ、不定期で開いているテイクアウトのお店です。
とでていました



兼六園
雪つりが美しかった



金沢21世紀美術館 360円
かなり並びました 入場の券を買うために
大きな荷物持ち込み不可
かなりの部分が今日は展示していませんエリア
お金を払わなくてもJRの新聞にでていたような美術品 写真をとるのにいいエリアあり
お金を払って写真を撮れるのはプールのエリアくらいか、、
なんだか このためだけに長い間待つのもな、、、
サポートショップガイドというのがあり、チケットでお得があるそうです


妙立寺
加賀百万石祈願所 ひとよんで忍者寺
忍者ではなく からくり屋敷
まあいかに逃げるか 追ってをまくかのからくりがあるお寺
電話で予約が必要
午前9時より30分毎に説明会あり
結構大勢で 一回あたり100〜150人くらい?
10〜15人くらいのグループにわけられ グループごとに案内あり
1000円だがおもしろかった


志摩 
国指定重要文化財
お茶屋の建物
500円

ここと妙立寺をみて なんて天井が低いのだろうとおもった

台所と

貨幣がおもしろかった

このあたりは情緒のある街並みであった



金沢老舗記念館
100円 21世紀美術館よりおもしろかった

天井も高い
庶民の方がお殿様よりいい暮らし?時代が違う?
菜種業 中屋薬舗の建物を金沢市が寄贈を受けオープンした施設
写真が自由に撮れる
昔の薬が面白い

薬局が面白い

金沢の和菓子の木型 菓子袋木印

昔の雛菓子や

職人さんの1日が展示されていた

婚礼のお祝いの品も面白かった





今回の旅で感じたこと
今の時代では庶民でも、昔のお殿様よりずっといい暮らしをしているのだな、、
常に逃げることを考えている
命の危険をかかえ、寒くて天井の低い建物で暮らしていたお殿様
飾られている陶器も昔は色彩の技術が乏しく、、
現在は100円均一のお皿でさえそこそこの食器が買える
薬は豊富だし
50歳くらいで死ぬ人は稀
アイスクリームも食べられる
あなたは20万もらえる他の人も20万と
あなたは10万もらえる他の人は5万だと 後者を選ぶ人がいるという話だが、、
豊かになったはずの現在で皆が下流だと感じているのはそんなことかもしれない、、

鰹節パン/桜ちらし寿司の素

パントリーさんにて購入

  • フェイスウィン 鰹節パン 130円+税

静岡県名産 上質枯本節使用
やさしくひろがる鰹節の芳醇なコクと旨味
名称 菓子パン
原材料 小麦粉 砂糖 無添加マーガリン かつおのかれぶし トレハロース 酵母 脱脂粉乳 ブドウ糖 粉末醤油 食塩 乳化剤 V.C V.E
高温多湿を避け常温で
販売者 有)フェイスウィン(大阪市西区
製造者 御前崎削節株式会社(静岡県御前崎市
賞味期限 購入時から三週間くらい
20x13.5cm 63gくらい
日本化薬テクノフード オイテックCA入り(エタノール製剤)
パン 直径6 高さ4.5cmくらい
丸い艶のあるパン
中は均一 生地はベージュ色
袋をあけたときから 鰹節の良い香り
味も香りもまさに鰹節
サンドイッチなどにも応用できそうですね


ホームページを記録
http://www.faithwin.com/report.html
ご当地マヨおかき、オリジナルうまい棒、有名人コラボ商品、プロ野球関連のおみせだそうです


  • 桜ちらし寿司の素  570円+税  205.5g(具材155g あわせ酢50g 海苔0.5g)

浅田屋謹製 春季限定 金沢浅田屋
桜の香り酢
2合用 三人前
名称 まぜごはんのもと(桜ちらし寿司)
原材料 具材:たけのこ 人参 あさり しいたけ かんぴょう ぜんまい 醸造酢 砂糖 塩 味醂 醤油 酒 風味原料(鰹節 昆布) 加工電費運、、、
    あわせ酢;砂糖 醸造酢 むらさきいも酢 塩 桜花 桜葉 調味料 
    海苔
賞味期限 購入から二ヶ月弱
直射日光をさけ常温で
製造者 株式会社アサダヤコーポレーション(石川県金沢市
創業350年 金沢の料亭浅田屋が酢加減と食感にこだわったチラシ寿司の素 春だけの限定品 とかかれています
19x16.5cm 244gくらい

3袋入り 具材 赤い酢 海苔
赤い酢の中には 桜の葉を切ったもの 桜の花などがあり

具材は上品な味わいで
全体的にピンク色できれい

酢もきつくなくマイルドであじも美味しかったです
薄焼き卵だけ追加しました(いや自分用なので随分分厚く切っていますが、、写真にするにはいまいち、、)

豆乳仕立ての宇治抹茶ティラティス/メイトー北海道かぼちゃプリン/うさぎの夢 ティラミス

セブンアンドアイ 豆乳仕立ての宇治抹茶ティラティス 税込198円  150kcal
販売地域全国(九州除く)
豆乳で仕立てた、宇治抹茶のティラティスです。クリーミーでチーズのような味わいの豆乳と、宇治抹茶の豊かな風味が味わえます。
とホームページに
名称 洋生菓子
原材料 牛乳 乳等を主要原料とする食品 砂糖 卵 豆乳発酵食品 小麦粉 豆乳 クリーム 抹茶 ゼラチン 水飴 植物油脂 、、
賞味期限 購入時から3日くらい
10度以下
製造者 プレミアムキッチン株式会社関西工場(兵庫県小野市)
蛋白質3.3g脂質8.6g炭水化物14.8gナトリウム41mg
 抹茶スポンジクラム
 抹茶ソース
 抹茶スポンジ
 ティラミスムース
 抹茶ティラミスムース とシールに
上面 抹茶スポンジクラム 厚み5mmくらい くらいな深緑色 抹茶スポンジを砕いたもの 甘さややあり
中 白いムース 生クリーム味のムース 3cmくらい
ムースの中央部のみ 薄く抹茶ソースあるみたいだけれど 周りのクラムに染み込んでよく分からない
その底に崩れていない 元の抹茶スポンジ
3mmくらいしろムースがあったら また中央部分だけ元の抹茶スポンジ
底面 1cmくらいだけ抹茶味のムース 抹茶味しっかり 甘さやや控えめ



ローソンで購入

種類別 洋生菓子
原材料 卵 砂糖 カボチャペースト 植物油脂 カラメルソース 脱脂粉乳 かぼちゃエキス 洋酒 デキストリン 乳等を主要原料とする食品 乳化剤、、カロチン色素
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
賞味期限 購入時から7日ほど
製造者 協同乳業株式会社BF(東京都中央区
蛋白質3.4g 脂質7.6g 炭水化物19.6g ナトリウム43mg 
卵の力でかためた本格製法です とかかれています
直径7〜4.5 高さ5.5cm中 中味4.5cm 118gくらい
上面に空気がないぴっちりとした蓋
綺麗なかぼちゃ色プリン 柔らかめ
生クリーム風味の濃厚プリン かぼちゃ味もしっかり
ただ かぼちゃ裏ごし感<<プリン生地の印象
底面にカラメルソース ホロにが&甘さで美味しい

http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20161020/p1
カボチャプリンの変遷にも追記


ローソンで購入

  • うさぎの夢 ティラミス 和三盆製 マスカルポーネエスプレッソ仕立て ココアシュガー付き 198円税込 134kcal 120g+2g

Dream Rabbit
名称 生菓子
原材料 水飴 砂糖(グラニュー糖 和三盆糖) 油脂加工品 コーヒーエキス 乳等を主要原料とする食品 洋酒  、、、
製造者 徳島産業株式会社(石川県金沢市
蛋白質1g  脂質4.2g  炭水化物23.9g  食塩相当量0.05g
直径9 高さ5cm カップの高さ3.5cm 140gくらい(ケース15gくらい)
かなり日持ち 購入時より2〜3ヶ月くらいの日持ち
空気無し充填タイプ
チーズ部分 直径8.5 高さ2.8cmくらい
銀色の小袋7x6.5cm 甘い細かいココアパウダー 飛び散るので注意が必要
メインは2層 
上面はベージュ色 柔らかくほんのりコーヒー味 ほんのり甘い
底面は黒〜濃い茶色 コーヒーゼリーのような層 ここも甘さあり

カマンベールチーズの味噌漬け/丸大豆醤油もろみの雫使用 クリームチーズ 直源 金沢大野/純米吟醸酒粕使用 クリームチーズ  福正宗 

  • カマンベールチーズの味噌漬け 150g 669円 

カルディさんにて購入
チーズの味噌漬け
名称 乳製品を主要原料とする食品
原材料 ナチュラルチーズ(デンマーク) 漬け原材料(みそ 米麹 砂糖 みりん 鰹風味調味料) 調味料 酒精
賞味期限 購入時から二ヶ月くらい
製造者 株)諏訪角商店(長野県長野市
販売者 株式会社穂高観光食品
味噌は捨てずに野菜スティックにつけて食べてね とシールに
直径10〜8cm 高さ3.5cm 170〜175gくらい
真空パック
袋を開ける 紙ケースにプラスチックふた
外側に少々水分が出ている
カマンベールはホールを4つに切ってそのうち3切れを味噌につけている
購入後2週間目くらいで開けているけれど
よく味噌に漬かっていて 味噌味>チーズ味
カマンベールは水分が抜けて やや固くなっていました

なめらかなクリームチーズを直源のもろみの雫で漬け込みました
名称 クリームチーズ(もろみの雫使用)
原材料名 クリームチーズ みりん 醤油 砂糖 混合節(いわしのふし さぼのふし そうだかつおふし) 昆布エキス カラメル色素 増粘多糖類
要冷蔵10度以下
賞味期限 購入時から半年くらい
加工者 カナカン(株)パックセンター(石川県白山市
製造所 三原食品(株)(奈良県天理市
15x8cm 120gくらい
外の袋にはプラスチックジッパーがついていました
チーズは不職布のような紙のようなのにつつまれ 甘い醤油漬け
チーズは10X5.5X1.7cmくらい
甘さと塩分がクルームチーズにマッチします
和と洋のハーモニー
醤油と会いますね クリームチーズ

なめらかなクリームチーズ福光屋純米吟醸酒粕で漬け込みました
クリームチーズ酒粕使用)
原材料名 クリームチーズ 酒粕 砂糖 清酒 食塩 
賞味期限 購入時から半年くらい
保存方法 要冷蔵10度以下
加工者 カナカン(株)パックセンター(石川県白山市
製造所 三原食品(株)(奈良県天理市
15x8cm 100gくらい
ビニールに入り
紙に包まれています
真っ白
10x5x1.7cmくらい
日本酒風味はあるものの アルコール分はほとんど感じないくらい
味はとても美味しいです
日本酒とクリームチーズ 良くマッチします


三原食品さんは いろんな酒粕 味噌にチーズを漬け込まれているようで
かつての記録にもあります
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20141209/p1
酒かすクリームチーズ

うさぎの夢 和三盆仕立て抹茶と小豆のティラミス/オハヨー ブリュレ

ローソンにて購入

  • 徳島産業株式会社さんの うさぎの夢 和三盆仕立て抹茶と小豆のティラミス 198円 141kcal 120g

USAGI no YUME
和三盆仕立て
抹茶とマスカルポーネムース 小豆
名称 生菓子
原材料 砂糖(グラニュー糖 和三盆糖) 加糖餡 濃縮乳 生餡 小豆かのこ 水飴 乳等を主要原料とする食品(ナチュラルチーズ 植物油脂) クリーム 洋酒 抹茶 食塩 寒天、、、
製造者 徳島産業株式会社(石川県金沢市
蛋白質2.4g  脂質3.3g  炭水化物26.7g  食塩相当量0.1g
直径9〜7 高さ5cm カップの高さ3.5cm 139gくらい
かなり日持ち 購入時より3ヶ月くらいの日持ち
空気無し充填タイプ
今回もあけるときのとびちりなし
上面は抹茶のムース
底の方はつぶも少し残ったこしあんを寒天で固めたようなタイプ
最近徳島産業は最初の頃の濃厚タイプでなく
パステルカラーのような淡い和の味わいを追求した製品が多いですね


うさぎの夢さんの かつての製品
時々 思い出したかのようにローソンで出てきますね
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20091216 カマンベールチーズ&クリームチーズ ご褒美チーズ チーズプリン
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20150213 和三盆仕立て 和三盆仕立て2層デザート うさぎの夢ちーず マスカルポーネチーズ&チョコミルク 
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20160115/P2 和三盆仕立て クリームチーズ&いちご
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20170503/p3 和三盆仕立て マスカルポーネとチョコミルクのマリアージュ




チーズケーキではないけれど 新しい技術なので記録

  • オハヨー ブリュレ  298円+税 104ml 304kcal

BRULEE
種類別 アイスクリーム
無脂乳固形分11%乳脂肪分16.5%卵黄脂肪分0.9%
原材料 クリーム 脱脂濃縮乳 砂糖 チョコレートコーチング 卵黄 水飴 食塩 乳化剤
製造者 オハヨー乳業株式会社K(岡山市中区
蛋白質4g脂質20.8g炭水化物25.2gナトリウム60mg
パリパリのキャラメリゼ 特許出願中
こだわりのアイスクリーム 厳選した乳原料をたっぷり使用 と説明に
ケースごと
10X10X3.5cm 103gくらい
アルミカップ 透明プラスチックふた
直径7.5〜10cm 高さ3cmくらい
アイスクリーム部分は高さ2cmくらい
ナイフを入れるとブリュレ部分が割れた 裏は白い
どうもブリュレ部分はチョコレートコーチング 上面だけキャラメリゼ風のカラメル砂糖をのせているようだ
最近 この茶色いカラメルのような 薄いべっこう飴のような粉砂糖をふりかけてキャラメリゼと称するのが流行っている
その流れのようだ
ブリュレ部分は側面に近い部分は厚く5mm
中央付近は薄く2mmくらい
底面はバニラアイス

うさぎの夢 マスカルポーネとチョコミルクのマリアージュ

徳島産業株式会社さんの 和三盆仕立て マスカルポーネとチョコミルクのマリアージュ 198円 162kcal 120g
USAGI no YUME
和三盆仕立て2層のデザート
マスカルポーネムース チョコミルクムース
名称 生菓子
原材料 油脂加工品 加糖練乳 クリーム 砂糖(グラニュー糖 和三盆糖) 水飴 濃縮乳 乳等を主要原料とする食品(ナチュラルチーズ 植物油脂) チョコレート カカオマス 洋酒 食塩 、、、
製造者 徳島産業株式会社(石川県金沢市
蛋白質1.8g  脂質10g  炭水化物16.7g  食塩相当量0.1g
直径9 高さ5cm カップの高さ3.5cm 135gくらい
かなり日持ち 購入時より2〜3ヶ月くらいの日持ち
空気無し充填タイプ
今回もあけるときのとびちりなし
上面はベージュ プリンのような 甘さ控えめ ミルクのような チョコのような、、 パステルカラーのような味わいと言いますか、、
下面は濃い茶色 チョコプリン しっかり味 こちらの生地の方がやや緩め



うさぎの夢さんの かつての製品
時々 思い出したかのようにローソンで出てきますね
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20091216
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20150213
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20160115/P2でもかいています
徳島産業株式会社さんの 和三盆仕立て クリームチーズ&いちご 120kcal 120g

長生殿生〆と食べ比べ/鶏卵素麺

阪急百貨店 旨し 美し 金沢加賀能登展にて 2017年1月購入
長生殿(ちょうせいでん)ながいきどの かとおもいました、、
縁起のいいおなまえです
株式会社森八さん  創業 寛永2年(西暦1625年)


日本三大銘菓 大和屋(新潟)「越の雪」/森八(石川)「長生殿」/風流堂(島根)「山川」
      「越の雪」/「 長生殿」/松屋菓子舗「鶏卵素麺」だそうです


  • 長生殿小墨 6枚入 540円 (税込)  白3枚 赤3枚

加賀藩三代藩主前田利常公の創意と、小堀遠州卿の命名、揮毫により生まれて以来、三百数十年にわたり悠久の歴史を刻み続け、日本三名菓の随一と称えられております。現在も変わらず伝統的な製法で生産されております貴重な徳島の阿波和三盆糖に北陸産のもち米粉、紅色の落雁は紅花の天然色素にて染め上げております。※こちらの商品は「長生殿 生〆」ではございません。”とホームページに
原材料 白:和三盆糖 もち米粉 水あめ
    赤:和三盆糖 もち米粉 水あめ 紅花色素
製造者 株)森八(石川県金沢)
賞味期限 3ヶ月くらい
中にはいっている説明によると お菓子の文字は篆書体による長生殿の3文字だそうです
ケースごと 23x10.5x2.3cm 150gくらい
1袋 8.5x10x1.5cm 45gくらい
1枚は 8.3x3x0.8cmくらい
三大銘菓 みんな落雁よね
これらの落雁ってきっとその後の職人さんたちがまねして だから、、
今の時代となっては たべたことある味ね(模倣品をどこかでたべているから)ってことになるのでしょうね

  • 長生殿生〆(ちょうせいでんなまじめ) 4枚入 1167円 (税込)

加賀藩三代藩・・・・染め上げております。古来より加賀金沢での茶会などに珍重されてきた生〆は、製造時の蜜を含んだ柔らかい状態を乾燥させず、すぐに密封包装した長生殿です。フワリとした口溶けと豊かな風味をお楽しみいただけます。
尚、包装には十分注意を払っておりますが、商品の特性上まれに割れている場合がございます。品質、風味を損なうものではございませんので何卒ご了承くださいませ。また開封後は急速に乾燥し始めますので、すぐにお召し上がりください。”とホームページに
ケースごと 17x8x2cm 62gくらい
1枚は 4.3x1.5x0.6cmくらい
三菱ガス化学 エージレス入り
賞味期限10日ほど
賞味期限 
http://www.yomiuri.co.jp/matome/archive/20150903-OYT8T50132.html  よみうりオンラインによると
”だが、この味わいは実にはかない。30分ほどの間に水分はとんで硬くなる。かつては、職人を自邸に呼ぶことのできる特別な人の楽しみであったという。「商品として販売することはこれまで考えていませんでした」と18代目の中宮嘉裕さん。
 社会人の経験を経て、金沢に戻った中宮さんの次女の「このおいしさを、ほかの方にも知ってもらいたい」という一言で話が進んだ。本店で週1回の販売から始め、現在は包装を工夫し、市内の本支店で販売。地方発送も行っている。”
ということで
これを開場横で検索して両方買うことにした
自分でわってみてわかる
すぐ割れる
割れ方をみただけで柔らかさがわかるであろう
たしかに味はいっしょだけれど 溶け方が違う
こう和風ポルポローネとでもいいましょうか
さらさらと溶けていく様はそんな印象で
和三盆なので あまさもマイルドで
なるほど これはよそにはないお菓子だと、、



元の記事を読む
http://www.yomiuri.co.jp/matome/archive/20150903-OYT8T50132.html#csidx0c08abd6b85544286b8746f7a7d3d89
Copyright 〓 The Yomiuri Shimbun



  • 上生菓子(1個)220円+税  45gくらい ケースは6x6x4.5cm

 茄子の形と もうひとつ
 茄子はへた 中は茶色いこしあん
 もう一つは 飾りはようかん 中は白い豆の餡
おいしいわね
餡も外側も、、


http://morihachi-shop.com


大和屋「越の雪」のホームページに歴史 原材料の説明がでていました
http://www.koshinoyuki-yamatoya.co.jp
越乃雪の歴史
安永7年(1778年)、長岡藩9代藩主、牧野忠精公が病に伏された時、近臣が憂い、大和屋庄左衛門(大和屋庄七の祖)に相談しました。庄左衛門はこれを受け、寒晒粉に甘みを加えて調理した菓子を作り、献上いたしましたところ、忠精公の食欲が進み、ほどなく病がなおられました。
越後特産の美味しい餅米を当店独自の製法で粉砕した粉と四国特産の和三盆糖を押し物にしたものです。
和三盆糖は徳島の岡田製糖所のもの
糯米の粉も『越の雪』のためだけに加工したものです。これは糯米を炊いてから天日干しにする行程を含んでおり、その他にも当店独自の方法を用いているため厳密に言えば寒晒し粉(現在は白玉粉とよばれる)とは呼べないものかも知れません。



風流堂「山川」のホームページにお菓子の説明がでていました
http://furyudo.ocnk.net
日本三大名菓のひとつで不昧公の御歌に由来して名付けられたしっとりとした口当たりの落雁です。
山川は<赤>と<白>が対になっております。
これは<赤>で紅葉の山を、<白>で川(水)を表したものといわれています。
。江戸時代のお菓子である「山川」は、幕末から明治へとの時代の変革の中で製法が失われていました。わずかに残された文献を読み、古老や茶人をたずね、原材料となる「寒梅粉」自体の製造をはじめ、ようやく約100年の時を経て、「山川」が復刻することになります。
松江は和菓子の1世帯あたりの購買量が日本一とも言われています。





松屋菓子舗「鶏卵素麺」のホームページにお菓子の説明がでていました
http://matsuya.fukuoka.jp/index.html
http://www.rakuten.ne.jp/gold/hanamaru-sealer/matsuya/
安土桃山時代、長崎平戸に伝来した南蛮菓子が起源といわれ、江戸時代1673年、松屋の初代松屋利右衛門により製造販売が開始されました。
延宝年間には福岡藩主3代黒田光之公に鶏卵素麺を献上、以後黒田藩の御用菓子舗となり松屋は約340年の歴史を刻んでいます。
原材料名 卵、砂糖
The Wonder 500にえらばれたそうです



The Wonder 500〓は、クールジャパン政策のもと“世界にまだ知られていない、日本が誇るべきすぐれた地方産品”を発掘し海外に広く伝えていくプロジェクトだそうで お菓子は以下のサイトに
湖のくに生チーズケーキ もはいっていました
でもしらないお菓子もおおいな、、
なぜってものもあるしーー
経済産業省によるプロジェクト、、?
よーわからんプロッジェクト
https://thewonder500.com/products/?categories=foods-11-ja




さて、鶏卵素麺を探し回りましたが、、
大阪では鶴屋八幡さんが出されていました

  • 鶏卵素麺(1把) 1080 円(税込)140g

南蛮渡来 古式製法
箱21.5×6.5×3.5cm  
日持ち 約30日とネットには出ていますが 購入時から1.5ヶ月くらい
名称 菓子
原材料 卵 砂糖 還元水
直射日光 高温多湿を避け
製造者 株)鶴屋八幡(大阪市中央区
ソーメンは太さ1〜2mm
黄色い そこそこしっかりした
卵味濃厚なひも状の甘いお菓子
甘いといっても 上品な甘さ
置いておくと
滲み出た 透明の砂糖が周りにベタベタと
乾燥するか 置いてみた
砂糖が吸湿性があるから、、
完全に硬くなるわけではないけれど
若干硬くなるような気がする
一本だけ 剥がそうとしたが
結構デリケートで途中でちぎれます
何か癖になる美味しさがあります


今までに珈琲羊羹は食べたことがある チョコレート羊羹は初めて 意外な食べ物シリーズ

  • ショコラ羹 190円+税 45g

バレンタイン時期だけ?
名称 羊羹
原材料 砂糖 あずき カカオマス 寒天
直射日光 高温多湿を避け
製造者 株)鶴屋八幡(大阪市中央区
賞味期限 購入時から半年くらい
箱 8x3x2cmくらい
銀色の包み 表に鶴の文字
横の切れ込みを引っ張ると食べやすい
羊羹 7.5x2.5x1.5cmくらい
味は確かに チョコレート羊羹だわ、、
甘さそれなりに カカオの風味あり


ポルトガルの「フィオス・デ・オヴォシュ」(卵の糸)が起源とされるお菓子で、卵を沸騰した糖蜜の中へ細く流し込んで作る素朴な味わいが魅力。
室町時代末期に長崎へ伝来し、長崎街道(シュガーロード)と経て大阪へ伝わったとされています。”とホームページに

ホームページを記録
http://www.tsuruyahachiman.jp/products/list.php?category_id=13


ちょっと分かっていなかったので 歴史を勉強


株式会社 鶴屋八幡
創業 文久3年(1863年
本店所在地 大阪市中央区
元禄15年(1702)創業で、江戸時代の上方で高名であった、老舗菓子店 虎屋伊織が鶴屋八幡の前身


鶴屋吉信
創業 享和三年(1803年)
事業所 本社(京都)
江戸時代の享和三年(1803)、初代鶴屋伊兵衛によって創業

ブルーベリーソースで楽しむ濃厚チーズケーキ/和三盆製 クリームチーズ&バニラミルク/ポテトチップス モンブラン味

チーズの季節 コンビニもチーズ製品いっぱい

  • トーラクさんのブルーベリーソースで楽しむ濃厚チーズケーキ 198円 244kcal 113g(チーズケーキ105g+ブルーベリーソース8g)

果肉入りブルーベリーソース別添
”カナダ産ワイルドブルーベリー使用の果肉入りソースで食べる濃厚チーズケーキ。オーストラリア産クリームチーズを使用したチーズケーキには、チーズの濃厚さを引き立て、味を引き締めるフランスロレーヌ産の岩塩をプラス。さらに、とろりとした植物性クリームを浮かべ、濃厚でなめらかな味わいに仕上げました。
たっぷりとかけられる別添のブルーベリーソースは、カナダ産のワイルドブルーベリー使用。果肉を全てつぶさず残していますのでブルーベリーならではの果実感(食感や酸味)を楽しんでいただけます。”とホームページに
名称 洋生菓子
原材料 乳製品(脱脂粉乳 クリームチーズ クリーム) 植物油脂 砂糖 卵 でんぷん レモン濃縮果汁 食塩 香料 乳化剤、、、
製造者 トーラク株式会社さん(神戸市東灘区)
要冷蔵(0℃〜10℃)
賞味期限 購入時から20日ほど
蛋白質4.1g 脂質16.5g 炭水化物19.8g ナトリウム127mg
直径9〜6.5cm 高さ5.5cm中 中身2.5cm 135〜130gくらい
金色のブルーベリーソース別添え
ふたをあけてみる
げ、、 ふたにつく ふたにべっとりと白くつきます
それだけやわらかいということです
味はおいしい さすがトーラクさん
やわらかく クリームチーズ味 とろっと コクがあり
ほんのり酸味が、、おいしい
ブルーベリーソースはさんみしっかり
ちっちゃなブルーベリーの種もあり 色もきれい
でも、 このチーズ生地がおいしすぎて よけいなものかけたくない、、
このままで十分おいしい
さすが、トーラクさん おいしいレアチーズをありがとー!! という製品でした

ホームページを記録
http://www.toraku.co.jp/products/original/ブルーベリーソースで楽しむ濃厚チーズケーキ/



  • 徳島産業株式会社さん うさぎのゆめ 和三盆製 クリームチーズ&バニラミルク  198円  120g 166kcal

CREAM CHEESE & VANILLA MILK
うさぎの夢 USAGI NO YUME
名称 生菓子
原材料 加糖練乳 油脂加工品 牛乳 砂糖 チーズ クリーム 乳等を主要原料とする食品 チーズ風味パウダー 洋酒 ゲル化剤、、、
賞味期限 購入時から4ヶ月位
製造者 徳島産業株式会社さん(石川県金沢市
蛋白質2g 脂質9.8g 炭水化物17.4g 食塩相当量0.1g
直径9〜7cm 高さ5cm中 中身2.5cm 135〜140gくらい
すごく日もちするんですね
ちょっとあけにくいけれど はがしてみる
少しだけフタにつきました
なかはベージュ とろーっとして やわらかい
ベージュだとこの季節柄 栗をイメージしてしまいます
中に黒い粒々が、、バニラビーンズ?
とろーっとして ほんのり甘くて
おいしいクリームを食べているみたい
濃厚で お、これは上の方の味みたいだ
下の方はちょっと酸味があって爽やか系 色はもっと黄色みがかってきます
2層なのか?
やわらかくてよくわからない
特に上半分が好き コクがあって でもチーズというより モンブランクリームかキャラメルクリームって印象です
色にまどわされてる??
下の方もミルクというよりは きゃらめるっぽい印象をもちましたが、、
とにかく 味はおいしかったです
[




ポテトチップス モンブラン
数日前 女性の働き方特集ででてきた製品
へー、そんなのがあるんだ と探し回るがぜんぜんない
ローソンにだけありました
セブンイレブン ファミマではまだみたことありません

  • 期間限定 

カルビーさんのポテトチップス モンブラン味  152円 70g 390kcal
”スイーツ真壁 ( 真壁刀義 ) 監修で、スイーツとポテトチップスを組み合わせたおいしさが楽しめる。
真壁さんといえばこの味 ! これまでに888個完食した言うほどの自他ともに認めるモンブラン好きです。真壁さんの大好きなモンブランのおいしさをそのままポテトチップスにしました。もっさりとした栗の風味とまったりとしたクリームの甘さが驚きのおいしさです。賞味期限 : 製造日から4ヶ月”とホームページに
栗とクリーム風味の最強タッグだぜ 超うまいぜ と
名称 ポテトチップス
原材料 じゃがいも 植物油 砂糖 果糖 食塩 卵黄パウダー 蛋白加水分解物 酵母エキスパウダー 香辛料 栗パウダー 全粉乳 香料、、
直射日光 高温多湿をさけ
製造者 カルビー株式会社さん(東京都千代田区
蛋白質3.2g 脂質24.4g 炭水化物39.4g ナトリウム155mg
19.5x24cmくらい
みためは普通のポテトチップス
厚みもふつう
ふくろをあけるとほんのり甘い香り
味は塩味とあまさが同じくらい
キャラメルのような甘い味と香りがまずきて、、後味が栗味
そう たべおわって5分ぐらいすると
栗の香りが口にのこっています
不思議なポテトチップス

ホームページを記録
http://www.calbee.co.jp/shohinkensaku/product/?p=20161020140306



いままで ちょっとかわったぽてちと言ったら湖池屋さんだったのですが、、
まあ、チョココーティングポテチがブームなんですから あまいもありですよ
そういえば 阪急百貨店のグランカルビーではあまいのありますね、


いままでのかわりポテトチップスの記録
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20151218

  • コイケヤさんの苺のショートケーキ味  138円 60g 341kcal


http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20141231/p2

  • コイケヤさんの ポテトチップス みかん味

うさぎの夢 クリームチーズ&いちご

徳島産業株式会社さんの 和三盆仕立て クリームチーズ&いちご 188円 120kcal  120g
USAGI no YUME
甘酸っぱい苺のコンフィチュールとクリームチーズを重ねたチーズデザートです
とかかれています

新商品のようです。ローソンさんでみつけました。
徳島産業株式会社さんは
以前にご褒美チーズ
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20150213
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20091216でかいています
直径9 高さ3.5cm 135gくらい
シールがはられています

名称 生菓子
原材料 砂糖(グラニュー糖 和三盆糖) チーズ 加糖練乳 苺ピューレ 植物油脂 チーズ風味パウダー 洋酒 苺濃縮果汁 食塩 、、、パープルキャロット色素、、
製造者 徳島産業株式会社さん(石川県金沢市
蛋白質1.3g 脂質5.9g 炭水化物15.6g ナトリウム65mg
シールがはられています
かなり日持ち 購入時より4ヶ月くらいの日持ち
空気無し充填タイプ
今回もあけるときのとびちりなし
上面は白(境界部分ピンク色)もっちりタイプ やや甘め 酸味少しあり
クリームチーズかもしれないですが それよりは カルピス的な レアチーズ的とも、豆乳的とも、、
このもったりした生地の外観で味の判断が えいきょうされているかも、、
和三盆の和風味で味わいをそうかんじるのかも、、、
したのほうに真っ赤な層 苺味 酸味ややすくなめ いちご味 ところどころ いちごの粒あり