本田商店さんの桜そば

 本田商店さんの桜そば 200g(めん:100g×2) 

 やさしい桜の風味

名称 なまそば

  原材料 小麦粉、そば粉、桜の葉(国内産)、食塩、野菜色素

賞味期限 購入から2ヶ月くらい

直射日光 高温多湿をさけ常温で

製造者 有限会社 本田商店(島根県雲南市

22x14cmくらい 

ゆで時間3分 

ややほそめのそば

色が綺麗

ゆで汁に色素はあまりでない

ゆでても色は変色しない

味わいはあまりさくらさくらしていないけれど

色合いはとてもきれいなおそば

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彩雲堂 柚衣

彩雲堂 柚衣  税込 324円 

名称 菓子

原材料 蜜漬柚子 砂糖 小豆 葛粉 寒天 食塩 酸味料

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社 彩雲堂(島根県松江市

13x6.5cm 55gくらい

お菓子 直径4.5 高さ3.5cm 50gくらい

丁寧になかをくり抜いたゆずの中にあんこ

あけるととてもいい香り

常盤産業脱酸素剤バイタロン入り

中に白い餡その中に小豆

餡は柔らかめのようかんのようなものでした

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天然の小振りの柚子をくり抜き、蜜漬けした皮の中に「朝汐餡(皮むき小豆餡)」と「鹿の子」を入れた和菓子です。天然の小振りの柚子をくり抜き、蜜漬けした皮の中に「朝汐餡(皮むき小豆餡)」と「鹿の子」を入れた和菓子です。「鹿の子」とは大納言小豆を柔らかく煮たもので、この和菓子は香り高い柚子と、上品な小豆の風味が特徴です。
出雲地方では昔から、柚子の皮を小さく刻み砂糖などで煮詰めた「柚香(ゆこう)」というジャム風なものを、お茶受けやお酒の口取りなど季節の珍味として賞味しています。「柚衣」は古来日本人に好まれてきた柚子の風味をそのまま生かしています。(日持ち20~30日)

 

株式会社 彩雲堂

創業 明治7年(1874年)

会社設立 昭和25年(1950年)

 




たなべのたまごレーズンサンド/プロントさんのシナモンレーズンサンド

集めはじめるとはまるたちで、、、



-たなべのたまごレーズンサンドメープル味 176円+税  175kcal
RAISIN SAND mede in yoshida
「たなべのたまご」の旨味を最大限に生かしたサブレ生地にレーズンとふんわりクリームをサンドしたクッキーです。フレンチトーストをイメージした味わいはくせになります。
賞味期限 製造日より180日
保存方法 常温
内容量 36g とホームページに
11x8cmくらい
名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 レーズン洋酒漬け(レーズン 砂糖 洋酒 酒精) マーガリン 砂糖 卵 調整食用油脂(乳脂肪 植物油脂) 粉糖 ショートニング 加糖練乳 メープルシュガー 果糖ぶどう糖液糖 メープルソース 乳等を主要原料とする食品 洋酒 食塩 乳等加工品 、、着色料(カラメル色素 カロチン)、、、
賞味期限 購入から二ヶ月くらい
直射日光 高温多湿をさけ常温で保存
販売者 株式会社田部(島根県雲南市
製造所 中山製菓株式会社佐野工場(栃木県佐野市
蛋白質2.1g脂質8.6g炭水化物22.3g食塩相当量0.2g
島根県雲南市吉田町のよしだむらの卵を使用している製品のようです
6.5x4.5x1.3〜1.7cmくらい
袋をあけるとメープルの香り
白いクリーム 甘くちょっと油脂っぽい
レーズンは硬めで酸味もあり味が凝縮された印象
クッキーはしっかり焼きタイプ 甘さもあり美味しい

ホームページを記録
http://www.tanabeco.com/foods/egg/brand/sweets.html


-プロントさんのシナモンレーズンサンド 180円税込 152kcal
CINAMON RAISIN SAND
10x6cm 34gくらい
&DOLCE
名称 菓子
原材料 小麦粉 マーガリ 砂糖 レーズン洋酒漬 鶏卵 ショートニング 水飴混合異性化液糖 牛乳 アーモンドプードル 乳等を主要原料とする食品 シナモン コーンスターチ 脱脂粉乳 洋酒 蜂蜜 食塩  、、カロテン色素
直射日光 高温多湿をさけ
販売者 株式会社プロントコーポレーション(東京都港区)
製造者 栄光堂製菓株式会社(東京都東村山市
蛋白質2.6g脂質7.4g炭水化物18.9g食塩相当量0.07g
賞味期限二ヶ月くらい(未開封で)
クッキー 7x4.5x1cmくらい
保存剤等なし
袋を開けるとラムレーズンとシナモンの良い香り
クリームはややベージュ 油脂にこな やわらかく 洋酒とシナモン味も
ラムレーズン大粒
クッキーはやや甘さもあり
クッキーにもシナモンがあるんだか クリームのシナモンがつよいのだかよくわからない
シナモンもレーズンサンドによく合いますね



以下にも追記します
http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20160303/p1
お菓子の家 鎌倉小川軒さんのレーズンウィッチ 六花亭マルセイバターサンド etc.比較(御茶ノ水小川軒 レイズンウイッチ追記)

佐渡乳業さんのチーズ/新得共働学舎さんのクリームチーズ

ふるさと納税でいただきました
乳製品の良い所には ぜひ応援したいので

農場ナチュラルチーズ&バターセット

MOZZARELLA
100% Clean MILK SADO Farm Made 佐渡乳業
佐渡産チーズの新しい仲間です。佐渡の酪農家の生乳を原料に1個ずつ手延べにより製造した、こだわりのチーズです。手作りピザや、トマトと一緒にサラダなどお楽しみください。”
とホームページに
ナチュラルチーズ モッツァレラチーズ 100g
原材料 生乳 食塩
賞味期限 到着時から1週間ほど
10度以下にて保存
製造者 株)佐渡乳業 ミルク工房さん(新潟県佐渡市
真空パック入り めずらしく 水につけていないタイプ
しっかり生地モッツァレラ
もっちりしています
水につかっていない分 生地がしっかりしていて ナイフにくっつきやすいです
味は 水にふやけていない分 しっかりしているような気もします

  • 農場クリームチーズ ほどよい酸味が特徴のフレッシュチーズです。バケットで食べたり、手作りケーキの素材に最適です。

CREAM CHEESE
100% Clean MILK SADO Farm Made 佐渡乳業
ナチュラルチーズ クリームチーズ 100g
原材料 生乳 食塩 安定剤(増粘多糖類)
賞味期限 到着時から4〜5日ほど
10度以下にて保存
製造者 株)佐渡乳業 ミルク工房さん(新潟県佐渡市
直径7〜5.5 高さ6cmくらい
真っ白 コクのあるクリームチーズ
けっこう もろっとした食感があります
酸味もそこそこあり

島の香り 手作りバター 佐渡海洋深層水塩使用 
SADO BUTTER
原材料 生乳 食塩
要冷蔵10度以下
762kcal/蛋白質0.1g 脂質81.5g 炭水化物6.9g ナトリウム150mg/100g
製造者 株)佐渡乳業さん(新潟県佐渡市
真っ白バター
13x6x2.5cmくらい

  • 農場カマンベール

ナチュラルチーズ クリームチーズ 100g
原材料 生乳 食塩 
賞味期限  到着してから2週間くらい
10度以下にて保存
製造者 株)佐渡乳業 ミルク工房さん(新潟県佐渡市
箱 8.5x8.5x3.5cmくらい
125g  直径8.5 高さ2.5cmくらい
皮薄め
中はやややわらかいけれど 均一
くせなく たべやすいチーズ
カマンベールにしては、賞味期限短め
おいておいても あまり味変わらず 茶色く変色するだけなので
早めに食べた方がよさそうです




ホームページの説明はくわしく 以下のようにでていました
佐渡バター200g、カマンベールチーズ100g、モッツアレラチーズ100g、クリームチーズ100g 各1個 計4個 化粧箱入り
■当社の乳製品は100%佐渡産クリーンミルク生産管理認証農場の生乳を使用しています。
佐渡バター チャーン(樽型)にこだわり、木製のバターチャーンを使って製造しました。フレッシュな生乳から採れたクリームを使用し、佐渡海洋深層水塩を加えた有塩タイプのバターです。
■農場カマンベール クリーミーな味わいと白カビのほろ苦さが絶妙のコンビネーション。フランスのカマンベール原産のチーズのひとつで、軟質チーズの表面に白カビを生やして熟成させ「チーズの女王」とも呼ばれます。コクと旨みがあり、赤ワインともよく合います。
■農場モッツアレラ 佐渡産チーズの新しい仲間です。佐渡の酪農家の生乳を原料に1個ずつ手延べにより製造した、こだわりのチーズです。手作りピザや、トマトと一緒にサラダなどお楽しみください。
■農場クリームチーズ ほどよい酸味が特徴のフレッシュチーズです。バケットで食べたり、手作りケーキの素材に最適です。
事業者:株式会社佐渡乳業




何回も受賞されているようです
http://sadonyugyo.com/shohin2/shohin2.html
■1999年 第2回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト……カマンベールチーズ・クリームチーズ
■2001年 第3回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト……クリームチーズ
■2005年 第5回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト……ゴーダチーズ
■2007年 第6回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト……クリームチーズ
■2009年 第7回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト……クリームチーズ
■2011年 第8回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト……クリームチーズ
金賞受賞
■2013年 第9回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト……クリームチーズ



さて、 家にあった黄色いクリームチーズ(牛乳山クリームチーズ)とも比較
👈ここでは右が佐渡
トースト あらかじめちょっと焼いておいてから
左半分がこの佐渡 右が牛乳山クリームチーズ ぬってみて ちょっと加熱
黄色い方が加熱で溶けてきます
佐渡もやわらかくはなりますが、溶けてくることはありません
酸味は同じくらいです




新得共働学舎さんは 有名なさくら というチーズをだされているところ

パントリーさんにて購入

”ミルクに無理させないおいしさ牛乳山クリームチーズ共働学舎で最初においしいと認められたクリームチーズ。遠心分離機を使わず、搾りたての牛乳を静かに寝かせて自然分離したクリームをそっとすくい上げます。一日かけて乳酸発酵させ、一日かけてホエイを抜き、乳(クリーム)に無理をさせずにゆっくりつくるので、うまみが口の中に広がります。
内容量:120g 賞味期限:包装日より21日(お届けより約2週間程度)販売期間:季節製造(夏季はお休み)栄養成分(100g当たり): エネルギー 477kcal ・たんぱく質 7.0g ・脂質 43.6g ・炭水化物 4.8g ・ナトリウム 120mg ・食塩相当量 0.3g ・灰分 0.6g ・カルシウム 59mg ・水分 44.0g
十勝ブランド認証品”
とホームページに
ナチュラルチーズ
原材料 生乳 食塩
120g
要冷蔵10度以下
製造者 農事組合法人 共働学舎新得農場さん(北海道上川郡)
直径7〜5.5 高さ6cmくらい
たまご色の紙の裏には
”搾り立ての牛乳を静かに寝かせて上部にクリームを自然分離したさせます。それをそっとすくい上げゆっくりと発酵させてつくられたのが牛乳山クリームチーズです。繊細できめ細やかな口どけと良質なクリームの風味をお楽しみください”とでています
黄色い 味がこってり
舌に残らないけれど 乳脂肪分があるな、、とわかります
バターみたいなクリームチーズ

興味をもって 加熱して見ると 油脂分がとろとろーーっと

これ、
パンに塗ったら バタートーストみたいな不思議なクリームチーズトーストができるのでは、、とトライ
うわー これは初体験です
ふわっと とろとろのチーズ
味は バターみたいなクリームチーズみたいな
大変美味しいです
これは、他のメーカーのクリームチーズでは 体験できません
もったいなさそうですが、、
ここのクリームチーズは トーストにのっっけて食べるのが1番美味しいと思います



あまり成分まででている製品はないのですが、、イオンさんのと比べると
IEON TOPVALU クリームチーズ http://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20141106/p1記載分
348kcal/100g タンパク質6.5g 脂質34.2g 炭水化物3.7g Na357mg Ca76mg (食塩相当0.9g)
牛乳山クリームチーズ
477kcal/100g タンパク質7.0g 脂質43.6g 炭水化物4.8g Na120mg Ca59mg (食塩相当0.3g)


となります
つまり バター的な脂質が多く 塩分控えめの製品だということが 成分からもわかります


ホームページを記録
http://www.kyodogakusha.org/product.html



ついでに買った

  • みこと MIKOTO 奥出雲のしずく ヨーグルト 生乳94% 170円+税 90g 77kcal

種類別 はっ酵乳
無脂乳固形分:8.0% 乳脂肪分;3.0%
原材料 生乳 てんさい糖 寒天
要冷蔵10度以下
販売者 株式会社ニューミクロスさん(東京都千代田区
製造者 木次乳業有限会社さん(島根県雲南市
蛋白質3g 脂質3.2g 炭水化物9g ナトリウム32mg カルシウム98mg
使用される主要乳菌種
ビフィズス菌YM924 エンテロコッカスYM704 ラクトバチルスYM706
”ヒト由来の腸内有益菌が、MIKOTO1カップ90g中に、約700億入っています。これは、基準値の約70倍の数値です。
大手メーカーが約3〜4時間で製造・発酵するのが主流の中、MIKOTOは仕込・発酵・熟成に約2日もかかる長時間発酵熟成製法で作られています。酸味が穏やかでまろやかな味わいは、こうして手間暇掛けて丁寧に作り上げることで生まれるのです。”
とホームページに
直径7〜5 高さ6cmくらい
酸味マイルド 甘さマイルド
上面に乳脂肪がついているタイプ
固まった所が一部ういていて
基本はとろとろ

ホームページを記録
http://www.newmic.co.jp/product_mikoto.html

ポシドニアジャパンさんの塩ヨーグルト

ギリシャヨーグルトばやりですが、
ギリシャのおとなりのトルコ 基本ヨーグルトは塩味だとなにかで読んだ覚えが、、


  • わたなべ牧場さんの塩ヨーグルト 100g 250円+税 83kcal

ジャージ種とホルスタイン種の絶妙なブレンドミルク&イビサ島の塩  ノンホモナイズ製法 とまらない美味しさ
ネッカリッチ農法にて手間ひまかけて大切に育てたたった14頭の牛のミルク(島根県産100%)使用 世界遺産スペインのイビサ島の塩の塩配合、、、プロバイオティックス塩ヨーグルトにしあげ、、
とかかれています
名称 はっ酵乳
原材料 生乳 砂糖 食塩 
要冷蔵10℃以下
無脂乳固形分8.2% 乳脂肪分2.9% 
蛋白質2.9g 脂質2.9g 炭水化物11.3g ナトリウム290mg /100g
製造者 (有)わたなべ牧場さん(島根県安来市
販売者 ポシドニア・ジャパン(同)さん(東京都港区)
直径8.5 高さ5cmくらい
蓋をあける
おお、上面いっぱいに乳脂肪がかたまっています
これが、ノンホモナイズ製法だからでしょうか?
ヨーグルトは上の方 かなり液状です
底のほうはかたまっています
乳脂肪部分は酸味が少なく
あとのぶぶんは マイルドな酸味 甘味 塩味がミックスされています
3種類の味が楽しめるデザートですね
トルコのように、塩味だけ ではなく、
日本人にもあうように、甘味もたし、
そして 隠し味に塩 という印象でした。



ホームページを記録
http://store.shopping.yahoo.co.jp/sioyogurt/n8fu68tg6r.html?sc_e=yshp_jibamon_26
塩ヨーグルト(島根県
美容と健康維持に良いと話題の「塩ヨーグルト」。島根県産100%の生乳と、スペイン・イビサ島の上質な海塩で、癖になる美味しさ♪
【第2回地場もん国民大賞】
と通販サイトででていました


勉強のメモ
ノンホモジナイズ製法 牛乳をしぼって、おいておくと 上の方にミルクの層が分離 この上の脂肪分を混ぜ込んだのが、ホモジナイズ そうせず脂肪球を均一化していない牛乳のこと
プロバイオティクス (Probiotics)とは人体に良い影響を与える微生物。または、それらを含む製品、食品 たとえば、乳酸菌とか納豆菌とか、、

本田商店さんの桜そば

購入したのは4月中旬
もう、桜はちってましたが、、まあ、めずらしいので、、

  • 桜そば なま 2人前つゆ付 500円+税

季節限定 国内産の桜の葉使用 ゆで時間3分 五代目本田屋繁とかかれています
名称 なまそば (つゆつき)
原材料 めん:小麦粉 そば 桜の葉 食塩 野菜色素
    つゆ:醤油 砂糖 鰹節 宗田鰹節 食塩 みりん 昆布 椎茸 清酒 
内容量 320g(めん:100g×2、つゆ:60g×2食)
賞味期限 常温90日
製造者 有限会社 本田商店さん(島根県雲南市
22.5x15x5cmくらい
きれいなほんのりピンク色の細めのおそば
桜の葉のかおりほんのりと
つゆは薄めないタイプでした

ホームページを記録
http://www.soba-h.com/pwm/season-desc.html?code=112

福田屋さんの厄払い饅頭

厄払い饅頭  472円
御菓子司 福田屋さん
ネットで見るとゆず餅が有名なお店のようです
この商品はコープのカタログにのっていたので購入 節分饅頭です
ケース15.5x5.5x3.5cm  135g くらい
原材料 砂糖 アズキ つくね芋(やまいも) 上用粉 インゲンマメ 水飴 寒天 ごま 着色料(クチナシ赤色素 クチナシ黄色素 ベニバナ黄色素)
おまんじゅう 直径4.5 高さ3cmくらい
上野製薬株式会社 OXY-EATER入り
買ってから2週間くらいの日持ち
3個入りで、 赤鬼 青鬼 福の3個パック
中はこしあん
生地は山芋をベースにしていて 鹿児島のかるかん的な生地でとっても美味
和菓子にこんな遊び心 素敵です
なぜ、ホームページにのせないのでしょうね、、
買いたい人 いっぱいいると思います。


ついでに、和菓子について書かれた本の覚え書きを
和菓子のアン 坂木司 著
職人さんでなくデパ地下の和菓子売り場で働く若い女の子の話
お菓子の買い方から会社のクーデターが推理されたり、
古典にでてくる和菓子や名前にまつわる由来(よくいうと掛詞、わるくいうと駄洒落)
それ以外に、デパ地下ならではのバーゲン 仕入れ等
和菓子専門家のつかう こなし、腹切りなどの用語
食品売り場の兄 大兄とは、いったいどんなものをさしているのか、、、
大正時代に日系人が辻占をもとにつくったのが、フォーチュン・クッキー
などなどいろんな知識がつめこまれ、かつ、自分がその場で働いているように感じました。
洋菓子でもこんな本あったらよみたいですね、、、

和菓子のアン (光文社文庫)

和菓子のアン (光文社文庫)