倉敷コーヒーさんのニューヨークチーズケーキ

せっかく岡山に来たので倉敷珈琲さんへ

と思ってしらべたら

なんだ 関西にもあるじゃないか

まあ それでも素早い昼食を済ますために訪問

イオンモール岡山駅みせにて

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おおあったあった

チーズケーキだ

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大きめのきれいな店舗

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倉式珈琲のサイフォンの珈琲といわれているので

サイフォンコーヒーを 399円

倉敷ブレンド 2杯くらい入っていた

布おしぼりは模様のないタイプの真っ白タオル

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ニューヨークチーズケーキ(カシスシャーベット添え) 276 kcal 540円

濃厚なニューヨークチーズケーキにカシスシャーベットを添えました。ブルーベリーソースとともにお召し上がりください。

長さ10 高さ5cmくらい

カシスシャーベット添え

上面におおきめ冷凍ブルーベリー 生クリームあまさそこそこ ミントの葉

底面クッキー生地 やや焼きタイプ やや甘さあり

王道のクリームチーズ濃厚タイプ 酸味少しあり

上面少しだけ焼き目あり

ねっとり生地というよりはしっかり生地かな

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ティラミス(特製ホイップ添え)

ケーキの定番ティラミス。サイフォン珈琲と一緒にお召し上がりください。 香り付けの為に少量のリキュールを使用しています。 

というのがホームページにあった

レアチーズケーキメロン 添え 630円

というのもメニューにあったが、

今回は余力がなくたのまなかった

またいつか

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岡山白十字グループHAKUJUJIさんのチーズケーキ

 HAKUJUJI

白十字グループ

 設立は1957年2月らしい

 関西にもあるようだ

岡山 香川 広島 兵庫に店舗とホームページにある

 

 

イートイン

駅にある店舗 喫茶にいってみた

フェアトレード認証珈琲をつかわれているらしい 

ケーキセットだと50円引き(珈琲)

白十字農園があり そこでイチゴやブルーベリーをつくられているらしい

 

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ナプキンにも文字

 ここの喫茶で焼き菓子も頼めるようだ

 

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トロピカルレアチーズ  360円税込

アプリコットムースとマンゴーの甘みとチーズの酸味がトロピカルな味わい。

カフェ・カプチーノ 470円税込

 ケーキ 長さ10 高さ5cmくらい

てんとう虫はチョコ

キーウィー マンゴー など

ちょっと酸味のある黄色うクリーム

真っ白酸味少しありのややかためのレアチーズ

スポンジ 中央寄りだけ

たまごいろでフルーティーで酸味少しあるムース

やや水分を含んだスポンジ

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テイクアウト 

白い袋には

 HAKUJUJI

SINCE 1957 REFINED CAKE CREATES CULTURAL LIFE 

 

シールには

株式会社白十字岡山市南区

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似たようなチーズケーキがあるな

大きさと 側面のアーモンドだけが違う? 

食べ比べてみた

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味わいはほぼ同じスフレチーズの王道タイプだった

見かけと大きさとスライスアーモンドのみちがう

 

 


 

チーズカット 260円税込

デンマーク産チーズを使用して湯せんでじっくりと焼き上げたスフレタイプのふんわりチーズケーキ。

長さ10 高さ5.5cm 101gくらい

上面にあんずじゃむたっぷり

側面の焼き目はほとんどなく白い

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クリームチーズケーキ 280円税込

デンマーククリームチーズをたっぷり使用して湯せんでじっくり焼きあげたコクのあるチーズケーキ。

長さ9 高さ4.7cm 81gくらい 

こちらのあんずジャムの方がうすめ

底面0.8cm スポンジケーキ 側面側にのみやきめあり

側面側のカーブが少し丸みを帯びている

側面にスライスアーモンド

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北海道十勝レアチーズ 330円税込

濃厚なコクのありながらあっさりとした後味のなめらかなレアチーズ。

長さ10.5 高さ5.2cm103gくらい 

上面にカード

HAKUJUJI SINCE 1957 REFINED CAKE 

白い酸味のある生クリーム&チーズクリーム  しおあじもあちょっとある

白いこってりチーズムース 酸味もあり

スポンジケーキ 間に赤い酸味のあるジャム

スポンジケーキはチーズケーキと同様側面側にのみやきめあり

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モンブラン 380円税込

刻み栗入りの生カスタードクリームをマロンクリームで閉じ込めました。

直径7.5 高さ5cm 105gくらい

上から粉糖

金色の三角の紙

Hの文字

ベージュ色の栗ペースト洋酒味もあり美味しい

中は白いクリーム 中に黄色い刻んだ栗

底面あまさと塩味けっこうしっかりした焼き菓子

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ワッフル 140円税込

ハチミツの風味豊かなふんわりとした皮でカスタードクリームをはさんだ昔ながらの自慢のワッフル。袋入りになり、更においしくなりました。 ※袋から取り出して、5分程常温に戻してからお召し上がりいただきますと、よりふんわりとした食感をお楽しみいただけます。

白十字のワッフル Waffle 

名称 洋生菓子

品名 ワッフル

原材料 牛乳 砂糖 小麦粉 コーンスターチ  蜂蜜 カスタードクリームパウダー クリーム 加工油脂 無塩バター バニラペースト  トレハロース  膨張剤 グリシン 酵素 乳化剤 香料 着色料(ビタミンB2 カロテン)

要冷蔵 10度以下

開封後は早めにお召し上がりください

製造者 株式会社白十字ファクトリー(岡山県南区)

18x11.5cm 78gくらい

プラスチック容器に守られ

ワッフル 10.5x7.5x3cm 74gくらい

ワッフルの厚みは1〜1.3cmくらい

看板商品見たい

やわらかいワッフル 昔ながらのあじわいのようだ

外側もやわらかいタイプ

ふわふわかすてらのようなワッフル

王道のカスタードクリーム入り

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ワッフル型のカードをいただきました かわいい

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エクレア  165円税込

カスタードと十勝産生クリームをブレンドしたなめらかな生カスタードクリームにチョコレートをかけたリッチな味わい。エリア限定

Éclair au chocolat    Récompense 

名称 洋生菓子

品名 エクレア

原材料 牛乳 クリーム 卵 砂糖 チョコレート 小麦粉 卵黄 バター カカオマス カスタードクリームパウダー コーンスターチ  ショート二ング ごま油 食塩 バニラペースト  膨張剤 グリシン 酵素 着色料(ビタミンB2 カロテン) 香料  乳化剤 

要冷蔵 10度以下

開封後は早めにお召し上がりください

製造者 株式会社白十字ファクトリー(岡山県南区)

クリームの中の黒いツブツブは天然のバニラビーンズです

15x12.5cm90gくらい

直径8 高さ6cmくらい

 上面にチョコ クリームいれてからちょこかけたのかな?

中はカスタードクリーム

バニラビーンズはあまりめだたない

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焼き菓子

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瀬戸内レモンのピュアアマンド 150円税込

瀬戸内レモンPUREAMANDE

さくふわのレモン風味ののダコワーズ生地に瀬戸内レモンの甘酸っぱいレモンクリームをサンドした夏限定のさわやかなピュアアマンド

名称 洋生菓子

原材料 卵白 砂糖 アーモンドプードル バター 水飴 小麦粉 レモン果汁 レモン外皮 でんぷん  オレンジピール 洋酒 クチナシ色素 香料 紅花黄色素 酸味料

賞味期限 購入から2〜3週間

25度以下で

開封後はお早めにお召し上がりください

製造者 株式会社白十字ファクトリー(岡山市南区

三菱ガス化学エージレス入り

12.5x9.5cm  33gくらい

直径6.5 高さ2.5cmくらい

ダックワーズは両面に焼き目 しっかり甘さとアーモンド味

中にクリーム色のレモンピールいり酸味のある油脂系クリーム

レモン味しっかりでていて美味しいです

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月祭(玄米) 130円税込 164kcal

Tsuki-Matsuri

HKUJUJI

ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富な玄米を入れてふんわりと焼き上げました。表面のしゃりっとしたフォンダンと芳ばしい玄米の香りが織りなす風味豊かな味。

名称 洋菓子

原材料 卵 砂糖 小麦粉 油脂加工食品 バター 米飴 玄米 はちみつ  水飴 トレハロース  香料

賞味期限 購入から3週間

25度以下で

開封後はお早めにお召し上がりください

製造者 株式会社白十字ファクトリー(岡山市南区

三菱ガス化学エージレス入り

蛋白質2.7g脂質8g炭水化物19.9g食塩相当量0.1g

11.5x14cm  41gくらい

直径8.5〜6.5 高さ2.7cmくらい

紙ケース入り

上面にフォンダンの白いコーティング

中はベージュ色

やわらかく ちょっと和風味のスポンジケーキ 香ばしさあり

上面だけ焼き目あり

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ひらり  100円(税込)

HIRARI 

名称 生菓子

原材料 生餡(インゲン豆 バター豆) 砂糖 小麦粉 バター 卵 麦芽糖 寒天 練乳 レモン果汁 はちみつ  洋酒(オレンジ由来) クリーム ショートニング  トレハロース  膨張剤 香料

賞味期限 購入から1月くらい

25度以下で

開封後はお早めにお召し上がりください

製造者 株式会社白十字ファクトリー(岡山市南区

三菱ガス化学エージレス入り

11.5x8.5cm  42gくらい

 直径5 高さ2.8cmくらい

おまんじゅう 薄い皮 底面2mm 上から側面5mmくらい

中は黄色い餡 やわらかく 白あんだけど ちょっとバターのような洋風の味わいも

ねっとり柔らかい餡 

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 もう一種類チーズケーキがあったが

余力がなく買えなかった 緑の矢印

ベリーのチーズケーキ  350円税込

スフレタイプのチーズケーキに甘酸っぱいベリーをたっぷりのせました。

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赤いのが2種の似たようなチーズケーキ
 

ラ セゾン ド フランセさんのチーズケーキ

 ラ セゾン ド フランセさん (La Saison de Francaise)

岡山の北側にある

広い道路沿い

県外ではあまり有名ではなさそうだけど

伝統あるケーキと、新しいケーキいろいろあり

ケーキバイキングなどもある技術のたかそうなお店でした 

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表の看板にもケーキバイキングの札が

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エリソン 税込460円 

チョコレートムースの中心には 甘酸っぱい木苺のムース♪

愛くるしい見た目は女性人気No1

 ハリネズミみたいですね

チーズケーキでもないのについかってしまいました

直径8.5〜8cm 高さ6cm 100〜105gくらい

表面にチョコスプレー

顔はチョコで

下にあるのはシュナもんもはいったシュトロイゼルかな

上から色うすめ マイルドなチョコムース

その下の濃厚なチョコムース その中方に酸味のある赤茶色いムース

そこの方にシナモン味?の焼き菓子

何か白いクリーム 薄い 油脂?チョコ?

 塩味もあるシュトロイゼル ここもシナモン?

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レアチーズ 税込420円  

濃厚な国産クリームチーズを使用したレアチーズケーキに苺とホワイトチョコのクロッカンにのせて、三種類のコンフィチュールをトローリ【フランボワーズ/マンゴー/カシス】

12x3.2x4.5cm 110〜115gくらい

上に 紫 黄色 赤 (カシス マンゴー フランボワーズ)

酸味もある白いしっかりした生地 ねっとり濃厚

クリームチーズ

その下に 酸味のある 紫色の生地 ナッツとチョコかな

茶色の焼き目

ダクワース?ココアパウンド?ここの焼き目がこの上の層?

とてもきれいなチーズケーキ

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この変わった形どこかで見覚えが

あそうだ難波で食べたのだ

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

 

グリオッティーヌ 税込430円

キルシュ酒漬けのグリオットチェリーのたっぷりはいったホワイトチョコムースとチョコレートスポンジで大人Sweetに

6x5.5x5.5cm 115〜120gくらい

黒い森のケーキとティラミスをあわせたような独自性のあるケーキ

上面に板チョコ 緑のカード グリオットチェリー(お酒のがきいている)

ココアパウダー

あ生クリーム

チョコスポンジ

マスカルポーネチーズのようなクリーム

チョコスポンジ

マスカルポーネチーズのようなクリーム ここにキルシュ酒漬けのグリオットチェリー

チョコスポンジ ここだけ洋酒味があり水分含有あり

大人味でとてもおいしかった

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レーズンサンド 190円

カルピス発酵バターを使用したサクサクサブレに濃厚な卵黄バタークリームと自家製のタムレーズンをたっぷりサンド

7x5x2.5cm 50gくらい

クッキー生地は0.8cmくらい

バター味しっかり

レーズンは洋酒味

黄色いバター 

 正統派レーズンサンド 美味しかったです

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アーモンドパイ 250円税込

サクサクのパイ生地の中にたっぷりとアーモンドクリームをつつんで焼き上げました

これまた あまり見たことのないパイ

岡山にはよそにはないダッチパイ というお菓子がある

ダッチパイ へのオマージュというようなお菓子

長さ7.5 高さ5.5cmくらい

上面粉糖のアイシング

アーモンドはホールで

底面はパイ生地

中はアーモンドクリーム

昔からありそうなきもしますが

このパイ 他所では見かけたことがないようにおもいます 

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リモーネフランセ 200円 

Limone Française

創業以来42年間 フランセの歴史をずっと見てきたスポンジケーキです

レモンケーキ

名称 バターケーキ

原材料 レモンチョコレート 小麦粉 卵 バター グラニュー糖 レモン はちみつ トレハロース  レモンペースト 膨張剤

賞味期限 購入から10日くらい

高温多湿をさけお早めにお召し上がりください

製造者 ラ・セゾン・ド・フランセ(岡山市北区

株式会社鳥繁産業エバーフレッシュ 入り

12x8cm 45〜50ggくらい

ケーキ 7x5.5x3cmくらい

表面に白いチョココーティング 暑さでちょっと溶けちゃったけれど

レモン味あり

生地にも酸味あり 生地の中にレモンピール しっとり生地で美味しい  

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アフリカン 180円 

紫と黒のシール付き

シールには LA SAISON DE FRQANÇAISE

名称 焼き菓子

原材料 薄力粉 バター  上白糖 トレハロース  ココア アーモンド ショートニング  ココナッツ 膨張剤

賞味期限 購入から10日くらい

高温多湿をさけお早めにお召し上がりください

製造者 ラ・セゾン・ド・フランセ(岡山市北区

株式会社 鳥繁産業エバーフレッシュ 入り

9.5x7.5cm 50gくらい

ケーキ 直径6.6 高さ3cmくらい

 ネーミングがいいですね

クッキーとブラウニーの中間のようなお菓子

間にチョコクリーム

生地の中にダイスナッツ

チョコ味濃厚でコクあり

これもありそうであまりみかけないお菓子

新しいことにチャレンジし続けるシェフなんですね 

 

 

MOMO(桃)レーヌ 200円

MOMO leine 

濃厚シロップに漬け込んだ白桃を練りこみ香り豊かなマドレーヌに仕上げました

原材料 小麦粉 卵 グラニュー糖 生クリーム バター はちみつ 濃縮桃果汁 トレハロース  白桃 ベーキングパウダー

賞味期限 購入から10日くらい

製造者 ラ・セゾン・ド・フランセ(岡山市北区

株式会社鳥繁産業エバーフレッシュ 入り

10x5cm 32gくらい

ケーキ 直径5 高さ3cmくらい

おお もものあじがする ももの香りも

それにこの形 桃だね

あそびごころのあるスイーツですね

そういえばこういったケーキ食べたことないな

そこまで均一焼き菓子 底面につやあり

 

 

エンガディナー 200円

原材料 くるみ バター 小麦粉 卵 トレハロース  ショートニング  グラニュー糖 生クリーム 牛乳 水飴 はちみつ ヴァニラビーン

賞味期限 購入から10日くらい

高温多湿をさけお早めにお召し上がりください

製造者 ラ・セゾン・ド・フランセ(岡山市北区

株式会社鳥繁産業シリカゲル 入り

長さ8 高さ2.7cm 45gくらい

やや柔らかいクッキー

中はキャラメルにクルミ

これはよくあるお菓子 王道 

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大人のポルポローネ フロマージュ オニオン 170円

ベージュと黒のシール付き

シールには LA SAISON DE FRQANÇAISE

原材料 バター  チーズ 小麦粉 フライドオニオン 粉糖 アーモンドプードル 卵 塩 カイエンペッパー 

賞味期限 購入から20日くらい

高温多湿をさけお早めにお召し上がりください

製造者 ラ・セゾン・ド・フランセ(岡山市北区

株式会社 鳥繁産業エバーフレッシュ 入り

11x9cm 28gくらい

クッキー 直径2.8 高さ2cmくらいが3つ

 直径8cmくらいの透明カップの中に

直径2.8 高さ1.7cmくらいのクッキー3つ

甘さはぐっとひかえて 塩味あり オニオンのコク

大人のクッキー

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 ガレットブルトンヌ150円

 原材料 バター  薄力粉  粉糖 卵黄 トレハロース  バニラシュガー 塩

賞味期限 購入から20日くらい

高温多湿をさけお早めにお召し上がりください

製造者 ラ・セゾン・ド・フランセ(岡山市北区

株式会社 鳥繁産業シリカゲル 入り

クッキー 直径4.7 高さ1.8cm 24gくらい

金色の器に

上面綺麗な模様とつや

ほろほろと崩れるクッキー 

 

 

食べログを記録 

https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33002220/

シュロスガッセ・モーツアルトさんのダッチパイ を持ち帰るなら大きめの袋を持って

岡山の モーツァルトさん (シュロスガッセ・モーツアルト

県庁どおりから歩く

お文字が これはお店ではない

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もっとさきにある

ここだ  緑の矢印の先

 

 以前に行った時は心構えができていなくて

かえなかった ダッチパイ 

今回はおおきな袋持参でいきました

  

 ダッチパイ 税込2500円

創業以来かわらない美味しさ 独自のレシピによるパイはモーツアルトのロングセラーです おしゃれな贈り物としても人気の高い一品でございます

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賞味期限は購入から8日

昔ながらの大家族ならいいですが 一人で食べるのはかなり大きいです

名称 焼き菓子

品名 ダッチパイ

原材料 砂糖 アーモンド アプリコットジャム 小麦粉 バター 食塩 トレハロース  保存料(ソルビン酸

賞味期限 購入から8日

直射日光 高温多湿をさけできるだけお早めにお召し上がりください

製造者 株式会社モーツアルトUGW(岡山市北区

シックな紙包みには お店のマークと

KONDITOREI   Schlossgasse MOZART  

箱ごと 48.7x10.8x3.3cm  435〜440gくらい

大きな紙袋にいれてはくださいましたが、安定も悪く

今年も相変わらず半分サイズさえ売られていませんでした

 

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これではコインロッカーにも入りそうもないので

仕事場に行く前には買いにくい

大きなすっぽり入る袋を持参しました

7年前のリベンジです

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箱には

DUTCH PIE

ダッチパイ 

Schlossgasse MOZART  

KONDITOREI

などの文字がかっこよく

箱だけの重さは118gくらい しっかりした箱だ 

軽いけど50cmはあるしろもの

でもわれていなかった それはすごい

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お菓子 47.5x9.5〜10x0.7〜1.5cm 295〜300gくらい

上面にスライスアーモンド

薄いパイ生地の上にアプリコットジャム

その上にスライスアーモンド

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焼いても あまりパイ生地はパリッとはならない

アプリコットジャムがチリチリするだけ

箱にはシリカゲルが2袋はいっていた

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途中で家にあったシリカゲルを足し できるだけ湿気らせないように食べ進めた

賞味期限がとても短い

一人で食べきれる量ではない

大きいけれど薄いのと

アプリコットジャムの酸味があるので8〜10cm幅くらいは朝食時にトーストがわりに食べられる

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パイ生地はかんたんにはがれる

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由緒ある紙袋

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ケーキの箱のシールがかっこいい

おお ワシのマークも ウイーンぽいですね

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サワークリーム ブラン 税込380円

脂肪分の少ないカッテージチーズとサワークリーム を用いてお作りした女性に人気のチーズタルトです

長さ9 高さ4.3cm 90gくらい

 白いサワークリーム 7mmくらい ねっとり 酸味も少しあり

上に焼き目のあるベイクドチーズがメイン 酸味少しあり カスタードとクリームチーズ

スポンジ一層6mmくらい

赤いソース 少し甘酸っぱい

タルト生地 側面5mm 底面3mmくらい

側面の方はきじからの水分が移行していますが

底面はスポンジがあるのでカリカリしていて美味

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贅沢チーズケーキ 税込410円

チーズタルトをベースにレアチーズ パッションソースをかさねたとても贅沢なチーズケーキです

 

長さ9.5高さ5.5cm 125〜130gくらい

上面オレンジ色のゼリー3〜6mm

たまごいろのムース 酸味なし カスタード味

白いクリームの中にフルーツ 生クリームにキルシュチェリーかな

上のケーキと同じ上面にやきめのあるベイクドチーズ 2cmくらい

スポンジ一層

赤いソース

タルト生地5mmくらい しっかり焼きタルト

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ショコラーデ 税込300円

Schokolade

K.Ohishi

チョコレート好きの方におすすめします

後ろのシールが素敵ですね 製作者が大石さん? 

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 名称 洋菓子

品名 ショコラーデ

原材料 卵 砂糖 生クリーム カカオマス ココア バター 小麦粉 バター  ココア 牛乳 蜂蜜 ラム酒 水飴 レシチン

賞味期限 購入から8日

製造者 株式会社モーツアルト岡山市北区

13x7.5cm 70gくらい

8x6.5x2.5cm くらい

チョコバタークリームのロールケーキ

 周りはチョコスポンジ 中の方にもチョコスポンジ ふわふわ

間に塩味も少しあるチョコバタークリーム

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ダニッシュチーズ

ダニッシュというデンマーククリームチーズとブルーベリーをクッキー生地にのせて焼き上げました

これもチーズケーキだったが、ホールタイプのみなので買えず

また数年後に来ることがあれば、、

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 焼き菓子類

賞味期限 半生菓子10日くらい 焼き菓子20日くらい

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ヴィネンスティッヒ 税込310円

時間をかけて丹念にお作りしたカラメルがカリカリの食感にしあがっております

ドイツ伝統菓子

DEUTSCHEIZ TRADIT INNELL KONDITOREI

BINEN STICH

ゲベックとは焼き菓子のこと

ドイツ伝統のレシピに依り、それぞれの素材の持つ旨味を生かしじっくりと焼き上げました 素朴で豊かな表現の中に潜む個性豊かな味わいをおたのしみください 

名称 洋菓子

品名 ヴィネンスティッヒ

原材料 小麦粉 バター 砂糖 アーモンド クルミ 蜂蜜 卵 生クリーム ベーキングパウダー 香料  

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社モーツアルト岡山県北区)

 13x10cm 55gくらい

直径9 高さ1.5cmくらい

タルト生地底面 側面6mmくらい しっかり焼き

中にアーモンド キャラメル クリーム味もある

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はしばみFINANCIER 250円?

フレッシュバタークリームを使用していますので、冷蔵庫にお入れいただければより一層美味しくお召し上がりいただけます

名称 洋菓子

品名 はしばみ

原材料 バター 卵白 砂糖 アーモンドプードル  小麦粉 ヘーゼルナッツプードル ラム酒 食塩

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社モーツアルト岡山県北区)

三菱ガス化学エージレス入り 

14.5x8cm 42gくらい

9.5x5x2cmくらい 

かなりしっとりでバターの味わいしっかり

アーモンド味も

表面までしっとりタイプ

 

リンツァー 税込300円

Linzer

アーモンドと包むが香ばしくお口にヒラがります 自然で深い味わいのドイツ伝統菓子

ドイツ伝統菓子

DEUTSCHEIZ TRADIT INNELL KONDITOREI

BINEN STICH

フレッシュバタークリームを使用していますので、冷蔵庫にお入れいただければより一層美味しくお召し上がりいただけます

名称 洋菓子

品名 リンツァー

原材料 バター 小麦粉 砂糖 鶏卵 クルミ ラズベリージャム カカオマス アーモンドプードル  ローマッセ オレンジ レーズン 蜂蜜 ラム酒 レモン果汁 香辛料 食塩 ベーキングパウダー  香料 乳化剤 保存料

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社モーツアルト岡山県北区)

三菱ガス化学エージレス入り

7x7x3cm 60gくらい

直径7 高さ3cmくらい 

上面にうすいつやのある生地で模様 シナモン味

生地全体にもシナモン味 中にチョコチップ ピールなど

赤い線がラズベリーソース 下の方にナッツ

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ザッハトルテ  税込300円

SACHERTORTE 

K.Ohushi

 ウィーン生まれの気品のあるとびきり上等なチョコレートケーキを当店独自のレシピでお届けします

フレッシュバタークリームを使用していますので、冷蔵庫にお入れいただければより一層美味しくお召し上がりいただけます

名称 焼菓子

品名 ザッハトルテ

原材料 卵 砂糖 小麦粉 バター マーガリン 牛乳 カカオマス ココアバター  ココア トレハロース  ベーキングパウダー 乳化剤 

直射日光 高温多湿をさけ

製造者 株式会社モーツアルト岡山県北区)

三菱ガス化学エージレス入り

12x7.5cm 60gくらい

7.5x5.3x2cmくらい 

底面以外チョコレートコーティング

しっとり生地

伝統的なチョコケーキの味わい

 

 

7年前に行った時の記録は以下 

taberunodaisuki.hatenadiary.jp

 

 

 

 食べログを記録

https://tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33000021/

 

 

岡山の和菓子 元祖むらすずめ/調布/蒜山ジャージー カマンベールチーズ

 

倉敷名物 元祖むらすずめ 登録商標 358g 99kcal 税込170円

名称 生菓子

原材料 砂糖 小豆 小麦粉 麦芽糖 卵 還元水飴 粉末寒天 トレハロース  膨張剤 着色料(黄4)

賞味期限 購入から1週間くらい

製造者 株式会社橘香堂(岡山県倉敷市

蛋白質1.9g脂質0.26g炭水化物22.3g食塩相当量0.04g

15x8.5cm 43gくらい

常盤産業 脱酸素剤バイタロン入り

プラスチックケースに守られ

お菓子 10.5x4.5x1.8cm 38gくらい

レースのような黄色い生地

中はつぶあん

伝統的な岡山の和菓子

 

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橘香堂 きっこうどう さんのホームページに説明が出ていました

新鮮な卵を用い、和製クレープのように薄く丸く焼いた外皮。 厳選された小豆を使い、 甘さを抑えて丁寧に炊き上げた小豆の粒餡。

召し上がったときに、これらが溶け合うハーモニーこそが 「むらすゞめ」の味わい。 創業以来受け継がれた味へのこだわりを、今でも熟練の職人が ひとつひとつ、丹念に手作りしています。

むらすゞめは、新鮮な素材にとことんこだわり、外皮に新鮮な卵、特別にブレンドされた粘り気の無い小麦粉、中餡には粒を吟味した小豆、という厳選された材料のみを使い、職人の手により手焼きされています。   

また、むらすゞめは茶趣のあるお菓子として、茶道各流派10月のお菓子にも指定されております。

明治初年頃は、生菓子を一般的に餅菓子と言っていた時代で、米粉で作る菓子がほとんどでありました。

その頃、メリケン粉(小麦粉)及び、卵を使用した御菓子を創ったのですから、現代の和菓子に対し、洋菓子のような感じのする画期的なお菓子として、その時代の達人から注目を集めました。  

創業以来百四十有余年、むらすゞめは時代の変化に応じて、その時代に合った味を求めて味覚を合わせるように研究・努力を重ねています。

 

 

 廣榮堂 調布 ちょうふ 130円税込 101kcal

岡山銘菓  廣榮堂

Okayama  sweets CHOFU

 求肥をなめらかに仕上げ、香ばしい薄皮で優しく包みました。

名称 菓子

原材料 求肥(砂糖 還元水飴 餅粉 麦芽糖 小麦粉) 皮(小麦粉 砂糖 卵 水飴 食用植物油脂 もち粉 難消化性デキストリン 麦芽糖 寒天) トレハロース  乳化剤 加工でんぷん 膨張剤 環状オリゴ糖

賞味期限 購入から2週間くらい

直射日光 高温多湿をさけ常温で 

製造者 株式会社 廣榮堂(岡山市中区

蛋白質0.8g脂質0.5g炭水化物23.3g食塩相当量0.02g

 調布の由来については京都河原町の永楽屋さんのホームページにでていました

律令制時代の税制“租庸調”、租は米、庸は労役、調は布などを納めていたと言われており、調布はこの布をかたどったお菓子だとされています。

 ということはそれほど岡山銘菓ってことでもないのかな?

駅の岡山土産のところにあったのだけれど

右側がこちら

袋ごと15.5x6.5cm 41gくらい

お菓子 9.5x3.5x2cm

三菱ガス化学エージレス入り

餅の大きさは5.5x2x2cmとちいさめ

皮の裏はむらすずめのように網目に

皮はやわらかい

こちらの方がもちのやわらかさと皮の柔らかさが一体となっている印象

 

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菓子処ひらい 調布 130円税込

 名称 和菓子

原材料 砂糖 鶏卵 小麦粉 もち粉 みりん 蜂蜜 膨張剤 酵素 

賞味期限 購入から2週間くらい

直射日光 高温多湿をさけ 

製造者 有限会社 菓子処ひらい(岡山県倉敷市

 左がわがこちら

袋ごと13.5x6cm 66gくらい

お菓子は8x3x2cm61gくらい このサイズ自身が餅のサイズ

餅が大きく

かわの色が濃く

皮の裏側はむらすずめのようなあみじょうではないしっかり生地

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蒜山ジャージー カマンベールチーズ ミニ 628円税込 60g 195kcal

 アジア最大級の「食」の展示会FOODEX JAPAN2015にて行われた ご当地チーズグランプリで金賞を受賞しました! ワインのお供に白~い逸品 とろ~りとろけるやさしい口どけ 環境と乳質に優れた牧場の生乳で作ったチーズは、噛むほどに増す深い味わいととろける舌触りが印象的。表面を覆う白カビの酵素によって熟成が進み、さらにおいしく。

HIRUZEN JERSEY CAMEMBERT CHEESE MINI

ナチュラルチーズ  

原材料  生乳(岡山県産)、食塩 

要冷蔵10度以下

賞味期限 購入から3週間くらい

製造者 蒜山酪農農業協同組合岡山県真庭市

蛋白質11.6g脂質15.9g炭水化物1.4g食塩相当量0.7gカルシウム200mg

箱ごと 6x6x3.6cm 85gくらい

ラップ 銀紙につつまれ

チーズ 直径5.5  高さ3.3cm 75gくらい

製造日〜2週間 外側から徐々にまろやかなクリーム状

2〜3週間 食べごろ ほんのりとアンモニア

4週以降 次第に風味が強まり刺激的な味

賞味期限は40日後にせっていされていました

食べたのは1月目くらい

かなり味わいに癖があるタイプ

中身は常温に置いておくと中央がとろっとして溶け

特にやわらかい1mmくらいの皮の部分あたりにちょっとしたクセあり

少々癖がでないと賞がとれないのでしょうね

それだけに チーズにあまり慣れていない人にはむかないとおもいます

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通販もできるみたいです

ホームページは以下にでていました 

蒜山酪農ネットショップ ファン多し!人気商品手作りカマンベール、ワインのお供に白〜い逸品。とろ〜りとろけるやさしい口どけ。

 

 

 

 

平翠軒さんで買ったもの/くりーむちーず味噌漬/フューモアールのスモークチーズ/チーズ豆腐/冷薫スモークチーズ/酒粕菓子/吉田牧場チーズ など

倉敷の平翠軒さんで買ったもの
全国の美味しいものを集めて売っておられる本まで出されているお店のようです
HEISUIKEN


  • くりーむちーず味噌漬  1080円(税込)  45g

知る人ぞ知る赤穂の名代割烹店です。丸山さんが一年がかりで開発したなんとも美味な逸品です。日本酒、ワイン、焼酎の合性は抜群です。”とホームページに
お客様にヒントをいただき考案しましたが、味噌の種類とチーズの種類を色々と変えながら、今の味になるまで1年ほどかかりました。おかげさまでお土産の中でも一番人気のある商品になりました。一週間後、二週間後と味の変化を楽しんでみて下さい。ワインの熟成のように味の変化が楽しめます。暑いところがにがてです。必ず冷蔵庫での保存をお願いします。”と瀬戸内割烹くいしん坊さんのホームページに
名称 チーズの味噌漬け
原材料 ナチュラルチーズ 渓山時味噌(大豆 大麦 砂糖 糀 胡瓜 生姜 食塩 水飴)
要冷蔵10度以下
製造者 くいしん坊(兵庫県赤穂市
販売者 有)平翠軒(岡山県倉敷市
瓶詰め
瓶は7.5x7.5x5cm 190gくらい (びん&ふた140g)
中に2.5x1x1cmくらいのクリームチーズ
ベージュ色で とろけるクリームチーズ 
酸味も少しあって コクというか旨み成分強め 塩分しっかり味が濃い
味噌?醤油? チーズ? ちょいピリ辛も? いろんな味が混じり合って、、
和風のような 洋風のような 美味しいおつまみ 壊れやすいので取り出しが難しい

瀬戸内割烹くいしん坊さんのホームページを記録
http://www.kuisinbou.com/omochi.htm

  • 吉田牧場 マジャクリ 農家自家製チーズ 一年以上熟成させたハードタイプのチーズらしい 1306円

16.5x9.5x1cm 166g(表記は159g)くらい
周りの茶色いところは食べないそうな
おお、なんて凝縮された 塩分も濃い塊
昔3年熟成チーズを食べたことがありますが、硬さはそれより柔らかく でも味はこちらの方が濃いかも、、
ウニのような味わいさえある 塩分と 旨味成分の塊 もはやチーズとも違う領域に、、
食感はパルメザンチーズくらいの硬さ

16.5x8.5x1.8cm 141g(表記は136g)くらい
ウォッシュかと思うほど香りの強いラクレット
皮も食べられる 皮はオレンジ〜ピンク色 ここは溶けない
味わいもまるでウォッシュみたいな とろけるチーズ 癖あり香りのせいで余計にそう感じるのでしょう

  • クアトロフォルマッジ 4種チーズのリゾット 1026円 126g 2人前

アルデンテ グラツィエ《リゾット 4フォルマッジョ
Al dente grazie! IL RISOTTO ITALIAN STYLE
risotto ai 4 formaggi
煮込みご飯 リゾットの素
原材料 米(イタリア産) チーズ加工品(チーズ(パルミジャーノレッチャーノ62% ゴルゴンゾーラ20% ペコリーノ9% エメンタール9%) でんぷん 脱脂粉乳) 玉ねぎ カシューナッツ 野菜顆粒スープ 食塩 砂糖 胡椒
直射日光 高温多湿をさけ
製造者 株式会社アーパ・アンド・イデアFF(東京都文京区)
16.5x8.5cm 135g くらい
AGLESSの脱酸素剤入り
アーパ・アンド・イデアさんのホームページを記録
オリーブオイルで1分炒め
適当にお湯を足していく
うう、、ほんとうに調理する人の腕にかかっている製品だ
ついアルデンテきつめにしてしまった
チーズって最初から入れていいって今まで知りませんでした
細長いお米 ちょっと玄米のような線も入っているものも、、
http://www.apidea.co.jp

  • ブラックペッパーゴーダチーズダイス 540円  84g

名称 ナチュラルチーズ
原材料 生乳 胡椒 食塩
要冷蔵10度以下
製造者 株)長門牧場(長野県小県郡長和町)
16x12.5cm 85〜90gくらい 1.5〜2cm角が18個くらい
酸味もあるゴーダ
ペッパーはきつすぎず

信州白樺高原 長門牧場さんのホームページを記録 
http://nagatofarm.com


  • カチョカバロピッコロ 681円

CACIOCAVALLO PICCOLO
夢民舎
北海道安平町 はやきた
名称 ナチュラルチーズ
原材料 生乳 食塩 乳酸菌
要冷蔵10度以下
製造者 有)プロセスグループ夢民舎(北海道勇払郡安平町)
20x12.5cm 165〜170gくらい
アイリスファインプロダクツさんの酸素カット入り
3.5x2.5x1.5cmくらい
小さめのカチョカバロ 16こくらい
小さいので ちょっとづつ焼きやすい
いっぺんに溶けないので硬い部分 柔らかい部分 カリカリになった部分を楽しめる
さすが平翠軒さんのチョイス製品ですね

夢民舎さんのホームページを記録
http://www.muminsha.com


  • チーズ豆腐 605円 300g

豆乳とクリームチーズで作ったチーズ豆腐。サラダやカルパッチョに添えたり、フルーツソースをかけてデザートとしてもお召し上がりいただけます。味噌漬けチーズ豆腐は、お酒のあてにもぴったりな一品として人気があります。”と美盛さんのホームページに
名称 惣菜 
原材料 乳等を主要原料とする食品 豆乳 牛乳 チーズフード ゼラチン 寒天 粉飴 トレハロース 、、
要冷蔵ー18度以下
製造者 株式会社美盛(大阪府堺市
9x9x3.5cm 328gくらい
冷凍を解凍する 待ちきれず半解凍で出してしまった
中央がまだ凍っている
これ、、豆腐じゃなくて チーズケーキ
豆腐で作ったチーズケーキで時々こういう味を見かけます
食感は豆腐〜もうちょっとクリーミか、、
今はマイクロの単位まで豆腐を細かくした豆腐が出回っているから、、
甘さは大豆や乳製品本来のものから来るものだけでしょうから、、
醤油などにもあわないでもないけれど、、
私はそのままでチーズケーキとして食べたいです
株式会社 美盛さんのホームページを記録
http://www.ilovetofu.net

オホーツク燻製工房
”寒い紋別で阿部哲郎さんが一人で作るチーズスモークです。風土と技でがっしりとしたスモークチーズができあがりました”とホームページに
職人阿部哲郎氏のチーズ燻製
種類別 プロセスチーズ
原材料 ナチュラルチーズ 乳化剤
要冷蔵10度以下
製造者 有)フューモアール(北海道紋別市
5.5x5.7x3.3cm 120g(表記100g)くらい
賞味期限 購入時から2〜3ヶ月
表面を燻製されたチーズ
中は滑らかなチーズ 中の方は癖のないタイプのチーズ

オホーツク燻製工房さんのホームページを記録
http://fumoir.jp

燻屋工房 手造りスモーク
名称 スモークチーズ(冷薫)
要冷蔵10度以下
燻屋工房(岡山県倉敷市
賞味期限 購入時から4〜5ヶ月
11x3x2cm 85g(表記84g)くらい 2こに分かれています
上のチーズより 燻製の色が濃いめ
その分燻製の味も増します
表面プッチリ皮 中柔らか

上のフューモアールのスモークチーズ と食べ比べ

  • ラズベリーを乗せて ピオーネ葡萄とホワイトチョコ 972円 70g

名称 チョコレート
原材料 ホワイトチョコレート 干しぶどう(ピオーネ) リキュール ラズベリー(ドライ) ブラックペッパー、、
要冷蔵10度以下
製造者 合同会社のふう(岡山県勝田郡勝央町
加工者及び販売者 有)平翠軒(岡山県倉敷市
脱酸素剤 エバーフレッシュ入り
賞味期限 購入時から2〜3ヶ月
15x3.5x1.5cmくらい
お酒の風味
ラズベリーの酸味とチョコの甘さ
いろんなものを刻んでまとめたような形状
食べたことのないお菓子

酒粕クリームチーズをピオーネに詰めちゃいました
原材料 ピオーネ 酒粕 クリームチーズ
製造者 佳豊庵(かほうあん)(岡山県加賀郡吉備中央町)
賞味期限 購入時から3〜4ヶ月
直径2.5 高さ1cmくらいのが8こ 40gくらい(全体で)
三菱ガス化学エージレス入り
皮だけ?
ピオーネの薄い皮で上下
中は白いクリームチーズ酒粕
ピオーネの酸味が効いています
甘さ添加はなし

  • 萬年雪の酒粕ログ  389円

原材料 ビスケット(小麦粉 砂糖 ショートニング、、) バター 練乳 酒粕 
10度以下
製造者 佳豊庵(かほうあん)(岡山県加賀郡吉備中央町)
直径2 ながさ13cm 50〜55gくらい 真空パック
ラップに包まれ しっかり硬い クッキーみたい
ラップを開けるとお酒の香り
やっぱりクッキーか? チョコは入っていないのだけれど、 お酒クッキーチョコみたいな印象
常温にしておくとバターが溶けて チョコっぽさがなくなり、
クッキーも柔らかくなります
トースターで焼いても美味しいです 焼くと酒の風味が増すように思います

  • 造り酒屋が作った酒粕チョコレート 648円 9個入り

原材料 酒粕 ホワイトチョコレート(砂糖 ココアバター 全粉乳 、、) カカオ きな粉 抹茶、、
10度以下
製造者 佳豊庵(かほうあん)(岡山県加賀郡吉備中央町)
賞味期限 購入時から5〜6ヶ月
2cmくらいの立方体 各3個入り 9個全体で75gくらい
三菱ガス化学 エージレス入りで真空パック
綺麗な三色
チョコ きな粉 抹茶
でもそれぞれの味より圧倒的に酒粕の味わいが強いです
甘さもぐっと控えめ

  • ごちそうの絵本 100円  といただいた冊子


食べログを記録
https://tabelog.com/okayama/A3302/A330201/33011384/
お店のホームページを記録
http://www.heisuiken.co.jp/index.asp
ここのお店の本は何冊も出ていいるようです

ザ バウム&ラ・ムート カフェ (THE BAUM&La・muto CAFE)

ザ バウム&ラ・ムート カフェ さん(THE BAUM&La・muto CAFE)
横浜発 バウムクーヘンとベイクドチーズが1つになった「チーズ イン ザ バウム」が売られるお店だそうです
親会社の株式会社 BAUMさんは 横浜の会社 店舗は全国今の所4箇所か


袋のシールには以下のように
CHEESE THE BAUM ENJOY THIS!
BEKED CHEESECAKE IN BAUMKUCHEN
チーズ イン ザ バウム
名称 洋菓子
原材料 卵 佐藤 生クリーム チーズ バター 小麦粉 ライススターチ はちみつ アーモンド 水飴 オリゴ糖 牛乳 杏 ラム酒 トレハロース ベーキングパウダー 、、、
要冷蔵10度以下 購入当日中は常温でお持ち帰り可能
製造者 合同会社THREE PIECES(名古屋市中区)
ENJOY YOUR SPECIAL TOME WITH OUR "SWEETS"!
Selected Baumkuchen


チーズ イン ザ バウム 280円+税
チーズ イン ザ バウム ストロベリーフロマージュ 320円+税
チーズ イン ザ バウム ショコラ 冬季限定 320円+税
3種
それぞれ 53〜55gくらい
直径は6〜7.5cmくらい
チーズケーキ部分は内径の4.5〜5cmくらい
バームクーヘンは4層 砂糖がある為吸湿性あり
チーズケーキ部分底面はスポンジ一層
チーズケーキ部分はNYチーズケーキ的だけれどちょっと柔らかめ
チョコが1番柔らかかったです 酸味もあるチョコ
プレーン 酸味もあるクリームチーズ
ピンク 酸味が1番しっかりイチゴ味



ホームページの説明は以下のようなものでした
美味しそうでしたが、、ピザは食べる余裕がなくて(お腹の)
話題の新感覚スイーツ『THE BAUM』と本格ナポリピッツァのお店
横浜発、新感覚スイーツ『チーズイン ザ バウム』とナポリピッツァ職人選手権世界チャンピオン牧島昭成氏監修の本格ナポリピッツァが同時に味わえる贅沢なカフェが西日本初出店! 挽きたてのこだわりコーヒーをお供にお食事、ご休憩はもちろん、お土産としても人気です。


食べログを記録
https://tabelog.com/okayama/A3302/A330201/33013468/
The BAUM | 横浜発、新感覚スイーツ 「チーズ イン ザ バウム」という名称のようです
ホームページを記録
http://the-baum.com
以下のように説明が出ていました
新感覚スイーツ「チーズ イン ザ バウム」の専門店
今までは洋菓子店で「ギフト」としての需要が高かったバウムクーヘンを、「焼きたて」のライブ感が強く伝わるカジュアルなスタイルで販売します。
片手で気軽に食べれるミニサイズにし、バウムクーヘンの中にはチーズケーキを入れた新しいスタイルのお菓子です。 迫力のあるディスプレイと厨房一体型の店舗で焼きたてが伝わる「香り」も魅力です。 現時点では、同商品のみを専門で販売している店舗、ブランドは国内外にはありません。
THE BAUMの“チーズインバウム”
バウムクーヘンとベイクドチーズが1つになった「チーズ イン ザ バウム」は、バウムクーヘンの空洞にチーズ生地を流し込み、じっくり焼き上げたユニークな逸品。 さくさくに仕上げたバウムクーヘンと、爽やかなレモンの酸味が効いたまろやかな味わいのベイクドチーズケーキは相性抜群。
1 PIECE 280円 (WITHOUT TAX)1 BOX (6 PIECES) 1680円 (WITHOUT TAX)
今の所 店舗は以下にあるようです
THE BAUM 倉敷店 岡山県倉敷市寿町 12-3 三井アウトレットパーク倉敷
THE BAUM 福岡店
THE BAUM 仙台店
THE BAUM 神戸三田店


親会社
株式会社 BAUM 神奈川県横浜市

美観地区からちょっとだけ外れた穴場パティスリーオクサリスさん

パティスリーオクサリスさん

岡山県倉敷市の美観地区の近く

倉敷市芸文館の素敵なお庭を横切ったところにあります
観光客でなく 地元の人用のお店なのでしょうが、、
ですので 観光客用のてくてくマップには載っていません だからこその穴場とも、、

イートインできる 喫茶店ですから。
イートインは11時からでした。目の前で作るスペースもある素敵なイートインコーナー

もうちょっと予習していたら アシェットデセール

14:00〜  15:15〜  16:30〜 予約して 行程考えたんですけれどもね
突然できた休日に強行して行ったものですから、、、予習が足りませんでした。
4月の桜の頃に訪問
あ、、よくみたら ティータイムも時間限定でした
11:00 〜 14:00 / 17:30 〜 19:00 だそうです
それ以外はアシェットデセール専門エリアですね
まあ、あれだけのケーキを作ろうと思ったら 分単位のスケージュールで作るものを作っていかないと行けないので
人手がギリギリの時は時間制限 やむを得ないでしょう


ケーキ
ショーケース内よりお好きなケーキをお選びください。
ケーキセット ショーケース内のお好きなケーキ1品 & ドリンク1品(季節のアイスクリーム&ソース付)
ケーキの価格+ドリンク代 400円
ホットコーヒー(有機栽培 or 炭焼)


2つ選びました
レアチーズ(サクサクのサブレと濃厚なチーズのムースにフランボワースのソースがアクセントと店頭に)400円
シャティニエ(栗とカシス ヘーゼルナッツの 冬限定ガトー)420円

おお、また 動揺させてしまいました
添えられたアイスクリーム(桜味)がのらないので別にして持ってきてくださいました

2つケーキを注文して 動揺せず持ってきてくださったのは
カズノリ イケダ アンディヴィデュエルさんくらい、、 記録はhttp://d.hatena.ne.jp/taberunodaisuki/20151128/p1
やっぱり私は変人
レアチーズ
 底面クッキー生地(カスタードクリームで金皿に固定)
 クッキー生地の上面に赤いジャム
 上面いちごのヘタ 紙にお店の名前 上等生クリーム いちご 大粒ブルーベリー
 カスタード風味もある酸味少な目のチーズムース 
シャティニエ
 キャラメリゼされたナッツ 文部rなんクリーム マロングラッセ  
 上栗のムース その下アーモンドの入った生地 酸味のあるチョコクリーム(この中にも栗) さっきの生地台に


焼き菓子コーナーも充実していたので

テイクアウトした焼き菓子
袋は赤褐色 文字は  PÂTISSERIE Oxalis OKAYAMA KURASHIKI

名称 焼き菓子
原材料 バター アーモンド 砂糖 小麦粉 卵 チョコレート スパイス
直射日光 高温多湿を避け
製造者 Patisserie OXALIS (岡山県倉敷市
8x3.5x2cm 55〜60gくらい
上面にダイスナッツ
上面 ところどころ紫色ラズベリージャムか?
生地は下まで均一 スパイスとナッツの味わい ほんのりチョコ風味もあり
柔らかめの焼き菓子

名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 バター 砂糖 チーズ 卵
直射日光 高温多湿を避け
製造者 Patisserie OXALIS (岡山県倉敷市
株式会社博洋さんの乾燥剤 カルシート入り
直径3〜3.5 高さ1.5cm弱
ほろほろくずれる チーズ味(エダム少量、クリームチーズ?多めのような印象)のほんのり塩分もある甘いクッキー
ケースごと 110gくらい

名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 チーズ バター 生クリーム カレー粉 塩 
直射日光 高温多湿を避け
製造者 Patisserie OXALIS (岡山県倉敷市
7x2.5x0.7cmが三本で25gくらい
博洋さんの乾燥剤カルシートcalsheetいり
持ち運びで壊してしまいました
上面に乗っているのはクミン?
袋を開けるとカレーのいい香り
カレー味とチーズ味は同じくらい
甘さより塩味の方がまさったクッキー

名称 焼き菓子
原材料 小麦粉 チーズ バター 生クリーム 塩 レインボーペッパー 
直射日光 高温多湿を避け
製造者 Patisserie OXALIS (岡山県倉敷市
7x2x0.8cmが三本で20〜25gくらい
持ち運びで壊してしまいました
つぶつぶ胡椒が見えています
パルメザンやエダムチーズのような味わいのチーズのクッキー
甘さより塩味の方がまさったクッキー






食べられなかったけれど記録だけ
デセールセット
4月限定のデセールセットを二種ご用意
オレリス ショコラ オクサリススタイル〜ヴァローナ社オレリスを楽しむ新たな一皿〜(ショコラ、マンゴー、バナナ、黒糖、ラム酒、くるみ)
デセール1品 & ドリンク1品 2300円
デセール ミルフィーユ〜旬のイチゴとピスタチオのマリアージュ〜(苺、ピスタチオ、カシス、パイ、バジル)
デセール1品 & ドリンク1品 2300円


アシェットデセールは1日3回(各回 6席)、下記のスケジュールでご提供しております。
14:00〜  15:15〜  16:30〜
※ ご予約を優先させていただいております。開始時間に空席がある場合ご案内可能ですが、提供時間途中でのご案内は出来ません。
※ 駐車場の数に限りがございますので乗り合わせの上、ご来店くださいませ。
※ お時間に揃い次第スタートしますので、時間厳守のご協力をお願い申し上げます。
※ 掲載写真は過去に提供したアシェットデセールです。メニューは月替わりのため現在は提供しておりません。
と出ていました



食べログを記録
https://tabelog.com/okayama/A3302/A330201/33011575/

ホームページを記録
http://p-oxalis.com
今回は食べられなかったけれど、写真だけはここのページで味わう?ことができます
それだけでも幸せです

はしまやさんの吉田牧場のチーズ入りまると焼き

4月ごろに急に1日休みができたので日帰り旅行
前日にタウン雑誌を買い 色々検索する


5年くらい前から 行きたいと思っていた倉敷
桜のシーズンでした 趣のある街並み

カフェの方のはしまやさん 夢空間はしまや
倉敷美観地区のはずれあたりにります
多分 手前のアンティークなのが本店

向かいのイタリアンも姉妹店?

路地の入口に立て札

趣のある狭い路地 

行った先に

素敵なお庭と外観 そして室内空間
ポスターにも出ているお店

静かな時が流れるお店

人通りも少ない割に
アンティークで趣があり 綺麗で ちょっと穴場で良い
うそ、、 ケーキセットが800円
吉田牧場のチーズが入ったセットが800円って関西では考えられないお得さ
美観地区の外れだろうと歩く価値があるというものです

  • ○と 焼きセット 800円

吉田牧場のチーズが入った おすすめメニュー
はしまやの屋号でもある「○と」の紋様を焼き入れたお菓子とドリンクのセットです。と出ていました
パンケーキに店の名前のの焼印
中に吉田牧場のリコッタチーズ
スライス生いちご
あんこ入り


どちらにしようかと迷ってやめたチーズケーキセットもありました

  • 今日の手作りケーキセット ドリンク付き 800円


登録有形文化財と出ています

以下のサイトが詳しいです
http://www.geocities.jp/qbpbd900/kurashikibikan.html
ここ(楠戸家住宅)以外に
倉敷館
中国銀行倉敷本町支店 も指定されているようです


チラシをいただきました

夢空間はしまやはオープン20周年を迎え
3/15よりカフェメニューが新しくなりました と出ていました


夢空間はしまや
文化庁 文化財登録原簿に登録されたのを機に楠戸家住宅の米蔵を改造したギャラリーカフェ と出ています

楠戸家住宅
明治時代の商家造り 中庭の樹齢250年の大皐月の咲く時期は一般公開されているそうです



食べログを記録
https://tabelog.com/okayama/A3302/A330201/33000283/
ホームページを記録
http://www.hashimaya.com
旧市街地は戦災、災害にあうことなく、「商人の町」で知られた倉敷は新たな経済の時代を迎えました。その一方で、街並み保存の重要性に着目した大原氏の尽力が後の保存活動へとつながっていき、1979年(昭和54年)には「重要伝統的建造物群保存地区」として国の選定を受けるに至りました。

出ていました



向かいにある姉妹店?
トラットリア はしまや
食べログを記録
https://tabelog.com/okayama/A3302/A330201/33007405/

ホームページを記録
http://www.t-hashimaya.com
古民家ならではの趣を生かした店内


新幹線はのぞみより さくらの方が豪華
普通の席でもグリーン車かと思いました 2列&2列タイプ

チーズセレクション マンゴー&チーズ

カモ井食品工業さんのチーズセレクション マンゴー&チーズ  50g  267円 183kcal
CHEESE SELECTION
こくのあるカマンベール くちどけなめらかなクリームチーズ
カルディ珈琲さんにて購入
チーズにドライマンゴーが入った新感覚おつまみ。だそうです
名称 魚肉練り製品の加工品および乳製品の加工
原材料 チーズ(ナチュラルチーズ プロセスチーズ) ドライマンゴー 魚肉練り製品の加工品 食塩、、、
直射日光 高温多湿をさけ
販売者 カモ井食品工業株式会社Kさん(岡山県倉敷市
21x14cmくらい
ドレンシー株式会社のキーピット 脱酸素剤入り
袋を開けるとマンゴーのいい香り
5.5x1x0.6cmくらいのピースが15個くらい
1mmの薄いたらシート
中はオレンジ色のマンゴーピースがところどころ入ったチーズ
マンゴー味しっかりで常温保存品とは思えないほど チーズ美味しい
これはおつまみだけど
マンゴーが甘いし
チーズケーキといってもいいかも、、


ホームページにはいかのような詳しい説明あり
”チーズのやさしい塩味とクリーミーな酸味に、甘酸っぱいドライマンゴーを合わせ、やわらかな魚肉シートではさみました。
チーズは、くちどけなめらかなクリームチーズと、こくのあるカマンベールを合わせました。
ドライマンゴーは、まったりとした甘みと適度な酸味がマッチした原料を使用しています。
女性の方にもぴったりな一口サイズで、なめらかなチーズにドライマンゴーの果肉がアクセントになったワインにあうおつまみです。
冷やしていただきますと、一層おいしい味わいとなります。
保存料、着色料は使用していません。
開封前は常温で保存できます。
賞味期間 製造日より120日(常温、開封前)”


http://www.kamoifood.co.jp/products/all/5/6/page:4
姉妹品
チーズセレクション メロン&チーズ